QJXJQ 0008 S-2018 淀粉制品.pdf

Q1XJQ0008S-2018前言本标准依据GB/T1.1一2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由重庆佳仙九七食品有限公司提出。本标准起草单位：重庆佳仙九七食品有限公司。本标准主要起草人：谭晓峰本标准批准人：余加义本标准于2018年10月24日首次发布。本标准备案有效期为3年。备Q/JXJQ0008S-2018淀粉制品1范围本标准规定了淀粉制品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于以食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、食用盐等主要原料，按一定比例调配、混合、高温挤压膨化、冷却、粉碎、包装等工艺加工而成的淀粉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2713食品安全国家标准淀粉制品GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB17401食品安全国家标准膨化食品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB31637食品安全国家标准食用淀粉GB/T191包装贮运图示标志JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料3.1.1食用小麦淀粉、食用玉米淀粉应符合GB31637的规定。3.1.2食用盐应符合CB2721的规定。Q/JXJQ0008S-20183.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观具有本品应有的色泽、颗粒状或粉未状气味与滋味具有本品固有的气味，无异味将样品置于洁净白色容器中，在光杂质无正常视力可见外来杂质线充足的条件下目测、鼻嗅、口尝3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)14GB5009.3铅（以Pb计）/(mg/kg)0.4GB5009.123.4微生物指标3.4.1微生物限量用应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均已/25g或/25L表示）n检验方法cM菌落总数(CFU/g)521010GB4789.2大肠南群(CFU/g)521010GB4789.3注：样品的采样及处理按GB4789.1执行3.4.2致病菌限量应符合表4的规定。表4致病菌限量项目采样方案及限量（若非指定，均已/25g或/25mL表示）n检验方法M沙门氏菌500一GB4789.4金黄色葡萄菌5100(CFU/g)1000(CFU/g)GB4789.10第二法注：样品的采样及处理按GB4789.1执行