QJQS 0101 S-2021 芝麻辣椒片.pdf

新模板标记勿删Q/JQSQ/JQS0101S-2021芝麻辣椒片2021-05-14 发布2021-05-14 实施扫二维码下载电子版吉林省杞参食品有限公司企业标准吉林省杞参食品有限公司 发布Q/JQS0101S-2021221785S-20212021 05312024 0530Q/JQS0101S-20211芝麻辣椒片1范围本标准适用于以辣椒、芝麻、味精、白砂糖、食用盐为原料，经过调配、混合、包装工艺加工而成调味料类的芝麻辣椒片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 2720食品安全国家标准 味精GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB/T 22165坚果炒货食品通则GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/JQS0101S-20212应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1辣椒应符合 GB/T 15691 的规定。3.1.2芝麻应符合 GB/T 22165 的规定。3.1.3味精应符合 GB 2720 的规定。3.1.4白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.5食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有原辅料混合后特有的色泽取试样置于白色瓷盘中，在自然光线下目测色泽、形态、杂质，用嗅觉鉴别气味，用口感品尝滋味组织形态均匀的颗粒状或粉粒状滋、气味口感微辣、鲜香、无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，18GB 5009.3食盐（以NaCl计），80GB 5009.443.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.114净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分。Q/JQS0101S-202136.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量随机抽样，每批产品抽样基数不低于 5kg，抽样数量不少于 600g，样品平均分成两份，一份用于检验，另一份留样备检。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。污染物一次检验不合格，则为不合格，不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：芝麻辣椒片配料表：辣椒、芝麻、味精、白砂糖、食用盐净含量/规格：g/袋；按生产实际标注生产者的名称、地址和联系方式：吉林省杞参食品有限公司；长春市宽城区凯旋北路 10368A 号；0431-85031618生产日期和保质期：见包装封口处；24 个月贮存条件：阴凉、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JQS0101S7.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1490 千焦（kJ）18%蛋白质15.1 克（g）25%脂肪9.9 克（g）17%碳水化合物51.0 克（g）17%Q/JQS0101S-20214表 4 续营养成分表项目每 100 克（g）NRV%钠3476 毫克（mg）174%8包装包装袋选用复合塑料袋，应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具应保持清洁、卫生、产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。10贮存产品仓库应保持清洁、阴凉、干燥通风，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存，严防受热或阳光曝晒，产品不得与潮湿地面接触，产品应码放在距地面 0.2m。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。