QJYYS 0004 S-2021 辣椒油.pdf

新模板标记勿删Q/JYYSQ/JYYS0004S-2021辣椒油2021-01-12 发布2021-01-12 实施扫二维码下载电子版公 主 岭 市 阳 阳 食 品 厂 企 业 标 准公主岭市阳阳食品厂 发布Q/JYYS0004S-2021220505S-20212021 02182024 0217Q/JYYS0004S-20211辣椒油1范围本标准适用于以大豆油为原料，添加了辣椒粉、芝麻、麻椒、食用盐，经加热、熬制、过滤、灌装、灭菌等工艺制成的辣椒油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1535大豆油GB/T 5461食用盐GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 11761芝麻GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB/T 23183辣椒粉GB/T 30391花椒JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JYYS0004S-202123技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1大豆油应符合 GB/T 1535 的规定。3.1.2辣椒粉应符合 GB/T 23183 的规定。3.1.3芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。3.1.4麻椒应符合 GB/T 30391 的规定。3.1.5食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。3.1.6生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽红褐色。取试样置于无色的玻璃器皿中，在自然光线下目测色泽、形态，口感品尝滋味。组织形态透明的液体。滋、气味辣椒、香辛料的香辣味，无异味。杂质无肉眼可见外来杂质。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酸价，（KOH）mg/g3GB 5009.229过氧化值，g/100g0.25GB 5009.2273.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.09GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.1GB 5009.11苯并芘，g/kg10GB 5009.273.5真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B1，g/kg10GB 5009.224净含量Q/JYYS0004S-20213应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、酸价、过氧化值。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取 3kg，2kg 用于检验，1kg 留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。污染物、真菌一次检验不合格则为不合格，不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：辣椒油配料表：大豆油、辣椒粉、芝麻、麻椒、食用盐净含量/规格：mL/瓶、mL/袋；按生产实际标注生产者的名称、地址和联系方式：公主岭市阳阳食品厂；公主岭市铁北东兴华街 186 号（原农科院种禽繁育厂院内厂房）；13894465299生产日期和保质期：见包装袋封口处；保质期为 12 个月贮存条件：常温Q/JYYS0004S-20214食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/YYSP0004S7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量1052 千焦（kJ）13%蛋白质8.2 克（g）14%脂肪24.3 克（g）41%碳水化合物0.8 克（g）0%钠7030 毫克（mg）352%8包装包装袋选用复合塑料袋或玻璃瓶，应符合GB 4806.5、GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输运输工具必须符合卫生要求，运输时不得与有毒有异味、有腐蚀性的货物混放、混装。运输中防止挤压、日晒，雨淋，装卸时轻搬、轻放。10贮存产品贮存于清洁卫生、干燥、阴凉、通风的库房内，不得与有异味及有毒物品堆放在一起。11保质期产品在遵循上述贮存条件下自生产之日起，保质期为 12 个月。