QJYSW 0001 S-2019 黄糊精.pdf

陕西玖源生物科技有限公司企业标准Q/JYSW 0001S2019Q/LLY 0012009黄 糊 精2019-01-01 发布2019-03-01 实施Q/JYSW陕 西 玖 源 生 物 科 技 有 限 公 司发布Q/JYSW 0001S2019I前言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由陕西玖源生物科技有限公司提出。本标准由陕西玖源生物科技有限公司负责起草。本标准起草人：李小勇。本标准批准人：李小勇。本标准属首次发布。Q/JYSW 0001S20191黄糊精1范围本标准规定了黄糊精的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以玉米淀粉为原料，以盐酸为加工助剂，玉米淀粉经加热、酸化、筛分、粉碎、筛分、包装制成的黄糊精。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.9食品安全国家标准 食品添加剂 盐酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.34食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.237食品安全国家标准 食品pH值的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20885葡萄糖浆GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋QB/T 5029糊精JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法Q/JYSW 0001S201923术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1黄糊精黄糊精是以玉米淀粉为原料，以盐酸为加工助剂，玉米淀粉经加热、酸化、筛分、粉碎、筛分、包装制成的黄糊精。本产品玉米淀粉原料微带浅黄色，经加热工艺使颜色略有加深，呈浅黄色至黄棕色，故本产品命名为黄糊精。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1玉米淀粉：应符合 GB/T 8885 的规定。4.1.2盐酸：应符合 GB 1886.9 的规定。4.1.3生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表 1项目要求色泽浅黄色至黄棕色滋味、气味具有黄糊精应有的滋味和气味、不甜或微甜，无异味状态呈粉末状或结晶状态杂质无正常视力可见外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定。表 2项目指标还原糖含量（以葡萄糖，干基计）/(%)18.0干燥失重/(%)13.0硫酸灰分/(%)0.5氯化物（以Cl-计）/(%)0.3pH2.08.0总砷（以As计）/(mg/kg)0.5铅（以Pb计）/(mg/kg)0.45二氧化硫残留量/(g/kg)0.044.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。4.5原料及食品添加剂4.5.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。4.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.5.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。4.6污染物限量及农药残留限量4.6.1污染物限量应符合 GB 2762 的规定。4.6.2农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4.7生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。Q/JYSW 0001S201935检验方法5.1.1感官要求：取适量试样置于白色瓷盘中摊开，在自然光线下观察色泽和状态，有无杂质。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味。5.2理化指标5.2.1还原糖含量：按 GB 5009.7 或 QB/T 5029 执行。5.2.2干燥失重：按 GB 5009.3 执行。5.2.3硫酸灰分：按 GB/T 20885 或 QB/T 5029 执行。5.2.4氯化物：按 GB 5009.44 或 QB/T 5029 执行。5.2.5pH：称取适量试样，用除去二氧化碳的 pH 在 5.07.0 的水加热溶解，配制成 20%的黄糊精待测液，测定按 GB 5009.237 中 5.2 或 QB/T 5029 执行。5.2.6总砷：按 GB 5009.11 执行。5.2.7铅：按 GB 5009.12 执行。5.2.8二氧化硫残留量：按 GB 5009.34 执行。5.3净含量：按 JJF 1070 规定执行。6检验规则6.1组批和抽样以同一次投料，同一生产线生产的同品种、同规格的产品为一组批。每批产品由本单位质量检验部门随机抽样进行检验，抽样基数不少于50kg，抽样数量不得少于6个最小包装，抽样质量不得少于2kg。6.2出厂检验6.2.1每批产品应经公司质量检验部门检验合格，并提供出厂检验合格证或者其他合格证明文件方可出厂。6.2.2出厂检验项目为：感官要求、干燥失重、硫酸灰分和净含量。6.3型式检验6.3.1型式检验项目为本标准 4.24.4 的全部项目。6.3.2一般情况下，每年需对产品进行二次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产3个月以上（包括3个月）再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d)国家质量监督机构提出要求时。6.4判定规则6.4.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。6.4.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。7标签、包装、运输和贮存7.1标签标识7.1.1标签标识：应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定。7.1.2外包装标识：应符合 GB/T 191 的规定。7.2包装7.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，并符合 GB 4806.1 及相应国家食品安全标准的要求。产品包装袋应符合 GB 4806.7、GB/T 8946、GB 9683、GB/T 10004 或 GB/T 30768 的规定，产品包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。7.2.2销售包装应完整、严密、无破损。Q/JYSW 0001S201947.3运输产品在运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防晒、防挤压、防污染，运输工具应清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味物品混装混运。7.4贮存产品应贮存于阴凉、通风、干燥处，不得直接接触地面、墙面，堆码高度以不倒塌、不压坏外包装及产品为限，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。在本标准规定的贮运条件下，产品保质期为24个月。