QJMY 0049 S-2019 无汽苏打水饮料.pdf

焦作市明仁天然药物有限责任公司企业标准 Q/JMY 0049S-2019 _ 无汽苏打水饮料 2019-09-18 发布 2019-09-18 实施_ 焦作市明仁天然药物有限责任公司 发布Q/JMY 0049S-2019 前 言 本标准文本按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由焦作市明仁天然药物有限责任公司提出并起草。本标准起草人：李青川、梅拥军、苏艳利。Q/JMY 0049S-2019 无汽苏打水饮料 1 范围 本标准规定了无汽苏打水饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以地下水（经过滤，二级反渗透）、碳酸氢钠、氯化钾、柠檬酸(添加或不添加)、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、薄荷香精为原料，经调配、臭氧杀菌、灌装、包装加工而成的无汽苏打水饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.3 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.4 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.5 薄荷香精应符合 GB 30616 的规定。2.1.6 氯化钾应符合 GB 25585 的规定。2.1.7 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 液体 从样品中取出 1 瓶，将本品倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽、性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味，应符合表 1 的规定 色 泽 无色 气 味 有薄荷味，无异味 滋 味 滋味柔和，微甜可口，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH 值 6.58.5 GB/T 5750.4 总砷（以 As 计），mg/L 0.2 GB 5009.11 Q/JMY 0049S-2019 铅（以 Pb 计），mg/L 0.05 GB 5009.12 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/kg 0.15 GB/T 5009.140 三氯蔗糖 g/kg 0.125 GB 22255 溴酸盐，g/L 10.0 GB/T 5750.10 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌，CFU/mL 10 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 10 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。注 3：*指该指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程卫生要求 食品生产加工过程卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、pH 值、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/JMY 0049S-2019 编制说明 本标准适用于以地下水（经过滤，二级反渗透）、碳酸氢钠、氯化钾、柠檬酸(添加或不添加)、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、薄荷香精为原料，经调配、臭氧杀菌、灌装、包装加工而成的无汽苏打水饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，参照 GB/T 10789饮料通则、GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101的规定。焦作市明仁天然药物有限责任公司