QJLZK 0006 S-2019 人参鹿血片（压片糖果）.pdf

Q/JLZK0006S-2019220412S-20192019022220220121*Q/JLZK备案号：220412S-2019有效期至：2022 年 02 月 21 日吉林省逐鹿源生物科技开发有限公司企业标准Q/JLZK0006S-2019人参鹿血片（压片糖果）2019-02-01 发布2019-02-01 实施吉林省逐鹿源生物科技开发有限公司 发发布布II前言本标准之前公示转正，因公司发展需要现变更如下：1.将人参添加量由原1克/100克变更为5克/100克3.3 理化指标人参皂苷0.01%改为人参皂苷0.05%2.将配料表：木糖醇、人参（人工种植四年生或五年生）、鹿血、麦芽糊精、枸杞、山药、玉竹、甘草、牡蛎干、桑椹、黄精、大枣、益智仁、硬脂酸镁顺序调整为配料表：木糖醇、人参（人工种植四年生或五年生）、鹿血、麦芽糊精、山药、玉竹、甘草、益智仁、大枣、黄精、桑椹、枸杞、牡蛎干、硬脂酸镁3.因工艺配方的变更将原 7.2 营养成分表表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1643 千焦20%蛋白质6.9 克12%脂肪2.6 克4%碳水化合物84.8 克28%钠0 毫克0%变更为表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1634 千焦19%蛋白质4.4 克7%脂肪1.3 克2%碳水化合物88.9 克30%钠30 毫克2%Q/JLZK0006S-20191人参鹿血片(压片糖果)1范围本标准适用于以木糖醇、人参（人工种植 5 年生或 4 年生）、鹿血、麦芽糊精、山药、玉竹、甘草、益智仁、大枣、黄精、桑椹、枸杞、牡蛎干、硬脂酸镁为原料，经原料预处理、清洗、干燥、粉碎、混合、制粒、压片、包衣或不包衣、分装、包装而成的人参鹿血片（压片糖果），属于压片糖果类。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸镁GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB 2760食品安全国家标准食品添加剂的使用GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量GB/T 2828.1计数抽样检验程序第一部分：按接收质量（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用几单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 26940牡蛎干GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29572桑椹（桑果）DB52/T 464山药DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参NY 317鹿副产品Q/JLZK0006S-20192NY 318人参制品SB/T 10347糖果压片糖果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定中华人民共和国药典2015 版一部 玉竹、甘草、黄精、益智仁关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年第 17 号公告）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.2鹿血应符合 NY 317 的规定。3.1.3牡蛎干应符合 GB/T 26940 的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.5枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.6山药应符合 DB52/T 464 的规定。3.1.7麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.8大枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.9人参应符合（人工种植 5 年生或 4 年生）并符合 DBS22/024 的规定。本品中人参添加量为 5 克/100 克。3.1.10 桑椹应符合 GB/T 29572 的规定。3.1.11 玉竹、甘草、黄精、益智仁应符合中国药典 2015 版一部的规定。3.1.12 硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈黄色至棕色，颜色均匀一致将供试样品置于洁净的白色瓷盘中，目测色泽、组织形态、杂质。用鼻嗅鉴别气味，用口品尝其滋味。滋、气味具有鹿血及人参特有的滋、气味，无异嗅、无异味组织形态片型完整，大小一致，无缺角、裂缝，表面光滑，无明显变形杂质无霉变，无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，%5.0SB/T 10347 附录 A人参总皂苷，%0.05NY 318 附录 BQ/JLZK0006S-201933.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.48GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，(cfu/g)52104105GB 4789.2大肠菌群，(cfu/g)5210102GB 4789.3a样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法硬脂酸镁抗结剂根据生产需要适量使用-木糖醇甜味剂根据生产需要适量使用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官、净含量、菌落总数、大肠菌群、干燥失重为出厂检验每批必检项目，其他项目为不定期抽检。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时Q/JLZK0006S-20194也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按GB/T 2828.1 和GB/T 2829 规定方法进行抽样。按表6规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。抽样方法：在生产线或成品仓库随机抽取样品。在抽取件数中任意取 3 箱，每箱不低于 2 盒，混匀，从其中取 1/3 用于感官检验，1/3 用于净含量检验，1/3 用于微生物检验，水分检测。表 6抽样数量每批生产包装件数（基本包装箱）抽样件数（基本包装箱）200（含 200 以下）3201-8004801-180051800 以上66.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参鹿血片(压片糖果)配料表：木糖醇、人参（人工种植 5 年生或 4 年生）、鹿血、麦芽糊精、山药、玉竹、甘草、益智仁、大枣、黄精、桑椹、枸杞、牡蛎干、硬脂酸镁产品类别：压片糖果净含量/规格：根据市场需要而定食用方法：生产企业：吉林省逐鹿源生物科技开发有限公司生产地址：吉林省长春市双阳区鹿乡镇街道（加油站南 100 米）Q/JLZK0006S-20195产地：吉林省长春市联系方式：生产日期：见喷码处保 质 期：24 个月贮存条件：密封、阴凉干燥处存放。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLZK0006S-2019其它需要标注的内容：最大食用限量：人参食用量为3 克/天，本品中人参添加量为 5 克/100 克。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1634 千焦19%蛋白质4.4 克7%脂肪1.3 克2%碳水化合物88.9 克30%钠30 毫克2%8包装产品包装符合 GB 4806.7 的规定，符合食品安全要求。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期在符合标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。