QJLYL 0004 S-2021 果汁碳酸饮料.pdf

新模板标记勿删Q/JLYLQ/JLYL0004S-2021代替Q/JLYL0004S-2017果汁碳酸饮料2021-04-15 发布2021-04-30 实施扫二维码下载电子版吉林省裕隆酒业有限公司企业标准吉林省裕隆酒业有限公司 发布Q/JLYL0004S-2021221471S-20212021 05102024 0509Q/JLYL0004S-20211前言本标准为吉林省裕隆酒业有限公司负责起草，因该产品类目前尚无国家标准、行业标准，根据标准化法的规定制定企业标准作为组织生产、检验、交货验收的依据。本标准适用于其他公司委托本公司生产使用，同时本标准适用于吉林省裕隆酒业有限公司自行生产使用。本标准编写的格式、结构和内容均按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由吉林省裕隆酒业有限公司。本标准起草单位：吉林省裕隆酒业有限公司。本标准主要起草人：王洪军、王洪霞本标准代替2017年9月19日备案的Q/JLYL0004S-2017果汁碳酸饮料。本标准自备案实施之日起，原Q/JLYL0004S-2017果汁碳酸饮料同时作废。本标准与2017年9月19日备案的Q/JLYL0004S-2017果汁碳酸饮料相比，主要变化如下：3.3、理化指标项增加总糖项目；11、保质期的要求有变化，更改为：自生产之日起，保质期不低于一年。Q/JLYL0004S-20211果汁碳酸饮料1范围本标准适用于以饮用水为主要原料加入水果（蓝莓、黑加仑、柠檬、水蜜桃、草莓、甜橙、樱桃、哈密瓜、葡萄、梨、香蕉、荔枝、菠萝、芒果园枣、猕猴桃、木瓜、杨桃、桑葚、西柚、西番莲、海棠果、椰子、苹果、山楂、金橘、杨梅、青梅、乌梅、无花果、沙棘果）果汁或浓缩果汁的一种或几种，辅以添加或不添加白砂糖、果葡糖浆、碳酸氢钠、羧甲基纤维素钠、环已基氨磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、-胡萝卜素、L-苹果酸、DL-苹果酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、乙二胺四乙酸二钠、柠檬酸、抗坏血酸（又名维生素 C）、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠、焦糖色（亚硫酸铵法）、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、维生素 B6、-氨基丁酸、食用香精进行调配、充入二氧化碳罐装、包装等工艺制成的果汁碳酸饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 317白砂糖GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环乙基氨基磺酸钠GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.40食品安全国家标准 食品添加剂 L-苹果酸GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯GB 1886.49食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.100食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠GB 1886.184食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠GB 1886.217食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝GB 1886.220食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红GB 1886.222食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红GB 1886.228食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量Q/JLYL0004S-20212GB 4479.1食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.35食品中合成着色剂的测定GB 5009.86食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB 5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 5009.141食品安全国家标准 食品中诱惑红的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.263食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 5009.278食品安全国家标准 食品中乙二胺四乙酸盐的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素GB/T 10789饮料通则GB/T 10792碳酸汽水GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14753食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求GB 19297果、蔬汁饮料卫生标准GB/T 20882果葡糖浆GB 22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精Q/JLYL0004S-20213QB/T 4587-氨基丁酸QB 2142碳酸饮料玻璃瓶DBS 45/009食品工业用 荔枝汁NY/T 873菠萝汁NY/T 707芒果汁NY/T 1071洋葱SB/T 10199苹果浓缩汁SB/T 10200葡萄浓缩汁SB/T 10201猕猴桃浓缩汁SB/T 10202山楂浓缩汁JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告2009年第12号新食品资源-氨基丁酸国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蓝莓、黑加仑、柠檬、水蜜桃、草莓、甜橙、樱桃、哈密瓜、梨、香蕉、园枣、木瓜、杨桃、桑葚、西柚、西番莲、海棠果、椰子、金橘、杨梅、青梅、乌梅、无花果、沙棘果浓缩果汁应符合 GB 17325的规定。3.1.2荔枝汁应符合 DBS45/009 的规定。3.1.3菠萝汁应符合 NY/T 873 的规定。3.1.4芒果汁应符合 NY/T 707 的规定。3.1.5苹果浓缩汁应符合 SB/T 10199 的规定。3.1.6葡萄浓缩汁应符合 SB/T 10200 的规定。3.1.7猕猴桃浓缩汁应符合 SB/T 10201 的规定。3.1.8山楂浓缩汁应符合 SB/T 10202 的规定。3.1.9白砂糖应符合 GB 317 的规定。3.1.10 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。3.1.11 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.12 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.13 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.14 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.15 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。3.1.16 D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。3.1.17 D-异抗坏血酸应符合 GB 1886.49 的规定。3.1.18 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2的规定。3.1.19 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。3.1.20 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。3.1.21 焦糖色（亚硫酸铵法）应符合 GB 1886.64 的规定。3.1.22 苋菜红应符合 GB 4479.1 的规定。3.1.23 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。3.1.24 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。Q/JLYL0004S-202143.1.25 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.26 食用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.27 二氧化碳应符合 GB 1886.228 的规定。3.1.28 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。3.1.29 DL-苹果酸钠应符合 GB 30608 的规定。3.1.30 乙酰磺胺酸钾应符合 GB 25540 的规定。3.1.31-胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定。3.1.32 阿斯巴甜（天门冬酰苯丙氨酸甲酯）应符合 GB 1886.37 的规定。3.1.33-氨基丁酸应符合卫生部公告 2009 年第 12 号、QB/T 4587 的规定。3.1.34 乙二胺四乙酸二钠应符合 GB 1886.100 的规定。3.1.35 维生素 B6 应符合 GB 14753 的规定。3.1.36 苯甲酸钠应符合 GB 1886.184 的规定。3.2感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽具有紫红、深红、淡黄、淡蓝、乳白、粉、深绿的色泽取一定量混合均匀的被测样品置 50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气体，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态澄清透明液体（长期放置有微量沉淀）滋、气味具有该产品应有的果香味,无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法二氧化碳容量（20）/倍1.5GB/T 10792果汁含量（质量分数）/%2.5按生产配料下料验定总酸（以柠檬酸计）/(g/L)1.0GB/T 12456总糖/（g/100mL）3.0GB/T 5009.83.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅(以Pb计)/（mg/L）0.29GB 5009.123.5真菌霉素限量应符合表 4 的规定。表 4真菌霉素限量项目限量检验方法展青霉素（以Pb计），g/kg50GB/T 5009.185注：仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品。Q/JLYL0004S-202153.6微生物限量应符合表 5 的规定。表 5微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/mL)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/mL)52110GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/(CFU/mL)18GB 4789.15酵母/(CFU/mL)20GB 4789.15注：a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21