QJLXD 0003 S-2019 速冻毛豆.pdf

Q/JLXD0003S-2019222156S-2019201907192022 0718Q/JLXD备案号：222156S-2019有效期至：2022 年 07 月 18 日吉 林 兴 达 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JLXD0003S-2019速冻毛豆2019-06-30 发布2019-06-30 实施吉林兴达食品有限公司 发发布布Q/JLXD0003S-2019速冻毛豆1范围本标准适用于以成熟的毛豆为原料，经原材料预处理、熟制（水煮）、冷却、速冻包装而成的速冻毛豆，属于速冻果蔬制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群检验GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 19295食品安全国家标准 速冻米面制品GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则SB/T 10379速冻调制食品NY/T 748绿色食品 豆类蔬菜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类无Q/JLXD0003S-20194技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 毛豆应符合 NY/T 748 的规定。4.1.2 加工用水符合 GB5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽绿色取试样置于洁净的白色盘中，在自然光下观察其色泽、组织形态,用鼻嗅闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味。组织形态形状规则、大小均一、无病虫害伤，无漂烫过度，腐烂、揉烂等缺陷。滋、气味具有毛豆应有的滋、气味、无异味杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，80GB 5009.34.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.2GB 5009.124.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以 CPU/g 表示）检验方法ncmM菌落总数，CUF/g5110000100000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5110100GB 4789.3 平板计数法沙门氏菌500/25gGB 4789.4金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10 平板计数法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/JLXD0003S-20195净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量从同一批产品中随机抽取不少于 20 个独立包装样品，样品问题不得少于 5kg，分为两份，一份检验，一份留样备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何1项卫生（安全）或微生物（生物学）指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：速冻毛豆配料表（原料）：毛豆Q/JLXD0003S-2019净含量/规格：2.5kg/箱，5kg/箱，20kg/袋，（按生产实际和市场需求随时增加规格）生产者的名称、地址和联系方式：吉林兴达食品有限公司九台市城子街镇六台街道供销社院内0431-8215401813578627612生产日期和保质期：以实际生产日期为准，保质期为 18 个月。贮存条件：-18以下贮存食品生产许可证编号：SC11122018120537产品标准代号：Q/JLXD0003S-2019其他需要标示的内容：8.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量542kJ6%蛋白质12.0g20%脂肪5.0g8%碳水化合物9.0g3%钠0mg0%9包装包装袋选用聚乙烯材料，符合GB 9687的规定。（销售包装符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱，符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志符合GB/T 191的规定。）10 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为：温度在-18以下为 18 个月。