QJLDB 0007 S-2021 黑参鹿鞭酒.pdf

新模板标记勿删Q/JLDBQ/JLDB0007S-2021黑参鹿鞭酒2021-08-30 发布2021-08-30 实施扫二维码下载电子版吉林省东北亚生物科技有限公司企业标准吉林省东北亚生物科技有限公司 发布Q/JLDB0007S-2021223361S-20212021 09242024 0923Q/JLDB0007S-20211黑参鹿鞭酒1范围本标准适用于以蒸馏酒为酒基，加入黑参（Panax ginsengC.A.Mey.）（人工种植、五年生）、鹿鞭、龙眼肉、桑葚、枸杞子、黄精、覆盆子、食用香精，经原料预处理、酒基浸泡、渗漉、过滤、调制、罐装、包装等生产工艺制成的配制酒 黑参鹿鞭酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精NY 317鹿副产品Q/JLDB0007S-20212NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/HGF0078S黑参中国药典2020 年版一部龙眼肉桑葚黄精覆盆子国家质检总局令第75号2005 定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第123号2009 食品标识管理规定卫生部公告2012第17号 新资源食品 人参（人工种植）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2黑参应符合 Q/HGF0078S 的规定；人工种植，5 年生。3.1.3龙眼肉、桑葚、黄精、覆盆子应符合中国药典一部（2020 版）的规定。3.1.4鹿鞭应符合 NY 317 的规定。3.1.5枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.6食品用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.7生产用水应符合 GB 5749 规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黑褐色或黑红色GB/T 15038组织形态清亮透明，无悬浮物，有实物或没有实物，允许少量沉淀滋、气味具有本品应有的人参香气，诸香和谐，酒体完整杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，%0.02NY 318附录B酒精度a（20），（%Vol）1060GB 5009.225总糖（以葡萄糖计），（g/L）300GB/T 15038总酸(以乙酸计)，(g/L)6.0干浸出物，（g/L）0.5总酯b（以乙酸乙酯计），（g/L）0.35GB/T 27588 附录 A甲醇c，(g/L)0.6GB 5009.266氰化物c（以HCN计），(mg/L）8.0GB 5009.36注：a酒精度标签标示值与实测值不得超过1%（Vol）；b总酯仅限于酒精度25%Vol的配制酒；c甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。Q/JLDB0007S-202133.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.18GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 8951 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、酒精度、总糖、总酸、总酯（仅限于酒精度25%Vol 的配制酒）。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取不得少于 200 个最小独立包装，抽样数量为 24 个最小独立包装，样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、酒精度等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。Q/JLDB0007S-202147.1标签式样食品名称：黑参鹿鞭酒配料表（原料）：蒸馏酒、黑参（Panax ginsengC.A.Mey.）（人工种植、五年生）、鹿鞭、龙眼肉、桑葚、枸杞子、黄精、覆盆子、食用香精净含量/规格：按实际生产标注生产者的名称、地址和联系方式：生产日期：见包装喷码处保质期：酒精度10%vol 保质期为 60 个月；酒精度10%vol 免除标示保质期。贮存条件：密封，阴凉干燥处存放食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLDB0007S其他需要标示的内容：黑参添加量：每 100mL 本产品添加黑参 1.2g黑参用量：每日人均饮用总量不超过 250mL（黑参食用量3 克/天）注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同食用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用警示语：过量饮酒有害健康8包装包装材料应符合食品卫生国家标准的相关规定。商品内包装应符合GB/T 24694的规定。（销售包装应符合GB 23350的规定。）（运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。）（储运图示标志应符合GB/T 191的规定。）9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。10贮存密封，置阴凉干燥处。库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。11保质期保质期：酒精度10%vol 保质期为 60 个月；酒精度10%vol 免除标示保质期。