QJLDA 0013 S-2021 鹿尾鹿鞭蜜膏.pdf

Q/JLDAQ/JLDA0013S-2021替代Q/JLDA0013S-2017鹿尾鹿鞭蜜膏2021-03-01 发布2021-03-01 实施扫二维码下载电子版吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司企业标准吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司 发布Q/JLDA0013S-2021220816S-20212021 03312024 0330Q/JLDA0013S-20211鹿尾鹿鞭蜜膏1范围本标准适用于以蜂蜜、鹿尾、鹿皮、鹿鞭、低聚果糖、冰糖、人工种植人参、枸杞、大枣、覆盆子、蛹虫草、黄精、核桃仁、白芝麻、黄酒、D-异抗坏血酸钠为主要原辅料，经过前处理、熬制、提取、浓缩、调配、分装而成蜂产品制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验）GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.24食品微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检测GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 11761芝麻GB/T 13662黄酒GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23528低聚果糖GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量DBS22/024食品安全地方标准食品原料用人参QB/T 1174多晶体冰糖NY 317鹿副产品国家卫生计生委2014年第10号新食品原料蛹虫草中国药典2020版蜂蜜、枸杞、大枣、覆盆子、蛹虫草、黄精、核桃仁Q/JLDA0013S-20212JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2鹿尾、鹿皮、鹿鞭应符合 NY 317 的规定。3.1.3低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.4冰糖应符合 QB/T 1174 的规定。3.1.5人工种植人参应符合 DBS22/024 的规定，为 5 年或 4 年生；人参添加量 0.2g/100g。3.1.6白芝麻应符合 GB 11761 的规定。3.1.7黄酒应符合 GB/T 13662 的规定。3.1.8D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。3.1.9蛹虫草应符合国家卫生计生委 2014 年第 10 号的规定。3.1.10 蜂蜜、枸杞、大枣、覆盆子、黄精、核桃仁应符合中国药典2020 版的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽红褐色至棕色取一定量样品，搅拌均匀后置白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味组织形态粘稠状或凝固膏状滋、气味具有本品特有的滋味及气味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目限量检验方法果糖和葡萄糖，g/100g20GB/T 18932.22蔗糖，g/100g8GB/T 18932.22人参总皂苷，%0.004NY 3183.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/JLDA0013S-20213表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g200GB 4789.15嗜渗酵母，cfu/g200致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法D-异抗坏血酸钠抗氧化剂按生产需要适量使用4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881食品企业通用卫生规范的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量和菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量Q/JLDA0013S-20214产品按 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定的方法抽样。出厂检验：每批随机抽取 6 个销售包装。型式检验：从入库成品中随机抽取 12 个销售包装。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令（2009）第 123 号的规定。7.1标签式样食品名称：鹿尾鹿鞭蜜膏配料表：蜂蜜、鹿尾、鹿皮、鹿鞭、低聚果糖、冰糖、人参（人工种植 4-5 年生）、枸杞子、大枣、覆盆子、蛹虫草、黄精、核桃仁、白芝麻、黄酒、D-异抗坏血酸钠净含量/规格：生产者的名称：吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司地址：吉林省长春双阳经济开发区大刘公路 1 号联系电话：043189585918保质期：24 个月贮存条件：清洁、通风、干燥处存放。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLDA0013S产地：不适宜人群：婴幼儿、食用真菌过敏者、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下每 100g 本品中人参添加量 0.2g，人参食用量3 克/天。其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7鹿尾鹿鞭膏营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1756 千焦（KJ）21%蛋白质24.0 克（g）40%脂肪17.6 克（g）29%碳水化合物41.0 克（g）14%钠56 毫克（mg）3%8包装产品内包装材料应符合 GB/T 28118、QB 2142 的规定，包装应严密、无泄漏，外包装采用纸箱，应符合 GB/T 6543 和 GB 23350 的规定，储运图示标示应符合 GB/T 191 的规定。Q/JLDA0013S-202159保质期保质期为 24 个月。