QJLBD 0008 S-2022 冻干人参巧克力片.pdf

新模板标记勿删Q/JLBDQ/JLBD0008S-2022冻干人参巧克力片2022-03-30 发布2022-04-09 实施扫二维码下载电子版吉林博大农林生物科技有限公司企业标准吉林博大农林生物科技有限公司 发布Q/JLBD0008S-2022220905S-20222022 04192025 0418Q/JLBD0008S-20222冻干人参巧克力片1范围本标准适用于以巧克力、活性参片（人工种植、5 年生）为原料，经原料预处理、精炼、保温贮存、调温涂层、冷却、包装等工艺加工而成的冻干人参巧克力片，产品类别为：巧克力及巧克力制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9678.2食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品GB 17403食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范GB/T 19343巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31120糖果术语DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求Q/JLBD0008S-20223应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1巧克力应符合 GB/T 19343 的规定。3.1.2活性参片（人工种植、5 年生）应符合 GB/T 19506、DBS 22/024 的规定，每 100 克本产品中添加活性参片 20 克。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽取适量试样置于50ml烧杯或白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味组织形态常温下呈固体滋、气味具有产品应有的滋味、气味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，g/100g0.2GB/T 19506 附录B巧克力的质量分数，g/100g75GB/T 193433.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.48GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采集方案a及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌，CFU/g500-GB 4789.4注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/JLBD0008S-202245生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、人参总皂苷、净含量、微生物限量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取，抽样数量不得少于 20 最小销售单元（或重量不少于300 克）作为检验样品；均分成两份，一份用于检验，一份用于备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：冻干人参巧克力片配 料 表：巧克力、活性参片（人工种植、5 年生）净 含 量：（按生产实际标注）生产企业：吉林博大农林生物科技有限公司地址：吉林省吉林市永吉县西阳镇东响水村联系方式：生产日期：见喷码保 质 期：12 个月Q/JLBD0008S-20225贮存条件：通风、避光、阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLBD0008S人参食用量3 克/天；每 100 克本产品中添加活性参片 20 克不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用注意事项：本品不宜与萝卜、藜芦、五灵脂同时食用其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1870 千焦（kJ）22%蛋白质6 克（g）10%脂肪28.9 克（g）48%碳水化合物41.1 克（g）14%钠46 毫克（mg）2%8包装产品销售内包装：应符合食品包装材料卫生标准要求。包装选用玻璃制品应符合GB 4806.5的规定；选用食品接触用塑料材料及制品应符合GB 4806.7的规定；选用复合食品包装袋应符合GB 9683的规定；选用食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋应符合GB/T 28118的规定。产品销售内包装根据生产实际情况确定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存、运输9.1贮存产品应贮存在通风、避光、阴凉干燥处保存。必要时，库房应设温度和湿度控制装置，一般温度不宜超过 25，相对湿度不宜超过 65%；不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库存放，产品应堆码在垛垫上，离地离墙不少于 10cm。9.2运输运输工具应清洁、卫生、干燥，并具有防晒、防雨设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混运。10 保质期在符合本标准规定的条件下，保质期为 12 个月。