QHZY 0009 S-2019 风味水饮料.pdf

河南中象饮品有限公司企业标准 Q/HZY 0009S-2019 _ 风味水饮料 2019-08-09 发布 2019-08-09 实施_ 河南中象饮品有限公司 发布Q/HZY 0009S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由河南中象饮品有限公司提出。本标准由河南中象饮品有限公司和河南省产品质量监督检验院共同起草。本标准起草人：刘永安、李栓栓、路书彦、朱小云、闫爱萍。Q/HZY 0009S-2019 风味水饮料 1 范围 本标准规定了风味水饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、二级反渗透）为主要原料，添加环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、碳酸氢钠、柠檬酸、DL-苹果酸、食品用香精(竹叶味香精、柠檬味香精、水蜜桃味香精、薄荷味香精、青瓜味香精、甜橙味香精、蓝莓味香精、山楂味香精、葡萄味香精）中的几种为辅料，经调配、过滤、杀菌、灌装、封口加工而成的风味水饮料。2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.3 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.4 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.5 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.6 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.7 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。2.1.8 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.9 食品用香精(竹叶味香精、柠檬味香精、水蜜桃味香精、薄荷味香精、青瓜味香精、甜橙味香精、蓝莓味香精、山楂味香精、葡萄味香精）应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 均匀液体 将样品倒入洁净烧杯中，在室内自然光下观察其性状、色泽，嗅其气味，然后以温开水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂质 色 泽 具有本品应有的颜色 气、滋味 具本产品固有的气、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质，允许少量原料沉淀 2.3理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。Q/HZY 0009S-2019 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH 值 4.58.0 GB 5009.237 铅（以 Pb 计），mg/L 0.3 GB 5009.12 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）a，g/kg 0.3 GB/T 5009.140 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）b（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.65 GB 5009.97 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）c，g/kg 0.6 GB 5009.263 三氯蔗糖d，g/kg 0.25 GB 22255 注：a 仅限于使用乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）的产品检验；b 仅限于使用环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的产品检验；c 仅限于使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）的产品检验；d 仅限于使用三氯蔗糖的产品检验。2.4微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌，CFU/mL 10 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 10 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；*指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程卫生要求 应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。2.7 其它卫生要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。Q/HZY 0009S-2019 3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、pH 值、大肠菌群、菌落总数测定的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HZY 0009S-2019 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经过滤、二级反渗透）为主要原料，添加环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、碳酸氢钠、柠檬酸、DL-苹果酸、食品用香精(竹叶味香精、柠檬味香精、水蜜桃味香精、薄荷味香精、青瓜味香精、甜橙味香精、蓝莓味香精、山楂味香精、葡萄味香精）中的几种为辅料，经调配、过滤、杀菌、灌装、封口加工而成的风味水饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料和 GB/T 10789饮料通则要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准规定了风味水饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准中霉菌和酵母严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。河南中象饮品有限公司