QHZXY 0001 S-2020 玉米糁.pdf

获嘉县宗兴玉米加工有限公司企业标准 Q/HZXY 0001S-2020 _ 玉米糁 2020-12-16 发布 2020-12-16 实施_ 获嘉县宗兴玉米加工有限公司 发布Q/HZXY 0001S-2020 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规则编写。本标准由获嘉县宗兴玉米加工有限公司提出。本标准起草单位：获嘉县宗兴玉米加工有限公司。本标准主要起草人：袁丽娜。Q/HZXY 0001S-2020 玉米糁 1 范围 本标准规定了玉米糁的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以玉米为原料，经清理、脱胚、碾磨、筛分、包装加工而成的非即食玉米糁。2 分类 玉米糁按其颗粒粗细度分为大玉米糁、中玉米糁、粗玉米糁和细玉米糁。2.1 大玉米糁 通过 8 W 筛网不大于 5%。2.2 中玉米糁 留存 6 W 筛网不大于 5%，通过 14 W 筛网不大于 10%。2.3 粗玉米糁 留存 12 W 筛网不大于 5%，通过 26 W 筛网不大于 10%。2.4 细玉米糁 留存 18 W 筛网不大于 5%，通过 40 W 筛网的不大于 10%。3 要求 3.1 原料要求 3.1.1 玉米应符合 GB 1353 和 GB 2715 的规定。3.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 颗粒状 从样品中随机取出适量，倒入一洁净白瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 14.5 GB 5009.3 灰分（干基），g/100g 1.0 GB 5009.4 粗细度，%大玉米糁：通过 8 W 筛网不大于 5%；中玉米糁：留存 6 W 筛网不大于 5%，通GB/T 5507 Q/HZXY 0001S-2020 过 14 W 筛网不大于 10%；粗玉米糁：留存 12 W 筛网不大于 5%，通过 26 W 筛网不大于 10%；细玉米糁：留存 18 W 筛网不大于 5%，通过 40 W 筛网的不大于 10%。粗脂肪含量（干基），%2.0 GB 5009.6 含砂量，%0.02 GB/T 5508 磁性金属物，g/kg 0.003 GB/T 5509 脂肪酸值（干基）(以 KOH 计），mg/100g 70 GB/T 15684*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.18 GB 5009.12 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.1 GB 5009.15*铬（以 Cr 计），mg/kg 0.9 GB 5009.123 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.02 GB 5009.17*总砷（以 As 计），mg/kg 0.45 GB 5009.11 黄曲霉毒素 B1，g/kg 20 GB 5009.22 脱氧雪腐镰刀菌烯醇,g/kg 1000 GB 5009.111 赭曲霉毒素 A,g/kg 5.0 GB 5009.96 玉米赤霉烯酮，g/kg 60 GB 5009.209 苯并a芘，g/kg 5.0 GB 5009.27 六六六，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 甲基毒死蜱，mg/kg 5 GB 23200.9 溴氰菊酯,mg/kg 0.5 GB/T 5009.110*铅、铬、总砷指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。3.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。3.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。3.6 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4 检验 出厂检验项目包括：感官要求、水分、灰分、粗细度、净含量及允许短缺量。型式检验按国家有关规定执行。Q/HZXY 0001S-2020 编制说明 本标准适用于以玉米为原料，经清理、脱胚、碾磨、筛分、包装加工而成的非即食玉米糁。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅、铬、总砷指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。获嘉县宗兴玉米加工有限公司