QHZTS 0003 S-2019 苏打水饮料.pdf

河南郑新天源食品有限公司企业标准 Q/HZTS 0003S-2019 _ 苏打水饮料 2019-05-17 发布 2019-05-17 实施_ 河南郑新天源食品有限公司 发布Q/HZTS 0003S-2019 前 言 本标准文本按 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的要求编写。本标准由河南郑新天源食品有限公司提出并编写。本标准主要起草人：张长俊、魏涛。Q/HZTS 0003S-2019 苏打水饮料 1 范围 本标准规定了苏打水饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）、碳酸氢钠、氯化钾、柠檬酸、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、天门冬氨酸钙、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、维生素 C（抗坏血酸）、乙二胺四乙酸二钠、三氯蔗糖、食品用香精（柠檬香精、菠萝香精、荔枝香精、葡萄香精、雪梨香精、清凉薄荷香精、玫瑰香精、茉莉香精、蜜桃香精、蜂蜜香精、香草香精、咖啡香精、绿茶香精、西柚香精）中的几种，经调配、混合、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的苏打水饮料。2 要求 2.1 原料 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.3 乙酰磺胺酸钾应符合 GB 25540 的规定。2.1.4 氯化钾应符合 GB 25585 的规定。2.1.5 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.6 葡萄糖酸锌应符合 GB 8820 的规定。2.1.7 葡萄糖酸钙应符合 GB 15571 的规定。2.1.8 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.9 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.10 天门冬氨酸钙应符合 GB 29226 的规定。2.1.11 维生素 C（抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.1.12 乙二胺四乙酸二钠应符合 GB 1886.100 的规定。2.1.13 三氯蔗糖应符合 GB 22255 的规定。2.1.14 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 液体 从样品取出一瓶，将产Q/HZTS 0003S-2019 色 泽 无色透明 品倒入一烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。气 味 具有苏打水刺激味，无异味 滋 味 微甜 杂 质 无正常视力可见的外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 总砷（以 As 计），mg/L 0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/L 0.3 GB 5009.12 pH 值 6.08.5 GB 5009.237 锌（以 Zn 计），mg/kg 320 GB 5009.14 钙（以 Ca 计），mg/kg 1601350 GB 5009.92 乙酰磺胺酸钾，g/kg 0.30 GB/T 5009.140 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.60 GB 5009.97 三氯蔗糖，g/kg 0.25 GB 22255 乙二胺四乙酸二钠，g/kg 0.03 GB 5009.278 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌，CFU/mL 10 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 10 GB 4789.15 沙门氏菌，/25 mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 Q/HZTS 0003S-2019 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。*霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程卫生要求 食品生产加工过程卫生要求应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、pH 值、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HZTS 0003S-2019 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）、碳酸氢钠、氯化钾、柠檬酸、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、天门冬氨酸钙、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、维生素 C（抗坏血酸）、乙二胺四乙酸二钠、三氯蔗糖、食品用香精（柠檬香精、菠萝香精、荔枝香精、葡萄香精、雪梨香精、清凉薄荷香精、玫瑰香精、茉莉香精、蜜桃香精、蜂蜜香精、香草香精、咖啡香精、绿茶香精、西柚香精）中的几种，经调配、混合、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的苏打水饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定。参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。维生素 C 在本产品中作为抗氧化剂使用。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101的规定。河南郑新天源食品有限公司