QHZT 0002 S-2019 脑多肽营养液（饮品）.pdf

14.03.04Q/Hz T河北智同生物制药股份有限公司企业标准Q/Hz T 0002s-2019(饮品)2019-05-16发布2019-05-16实方色河 北 智 同 生 物 制 药 股 份 有 限 公 司发布备 案 号：131445S-2019备案日期：2019年06月21日 有效日期：2024年06月20日 Q/Hz T O002s-2019曰本标准的编写格式符合GB/T1.卜z OOg 标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了国家标准GB7101食品安全国家标准 饮料、GB27GO食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量、GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB2805o 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则,参考了国家标准GB31“5食品安全国家标准 胶原蛋白肽、GB/T10789 饮料通则、ZB X51O02清型蛋白饮料,本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由河北智同生物制药股份有限公司提出。本标准起草单位:河北智同生物制药股份有限公司。本标准同时适用于天津中威和治药业有限公司(地址为天津宝坻经济开发区宝中道29号)、河北百消丹药业有限公司(地址为安国市现代中药工业园区同仁堂路1号)。本标准主要起草人:夏彤、张敏、齐兴忠、彭明媛、李玉同骄、徐顺意。本标准代替并废止z O19年01月30日发布的Q/Hz T00s(饮品)标准。相比主要变化如下:本 标 准 与 19年01月 30日发 布 的Q/HZT000219第1页,范围项下的工艺说明增加“添加或不添抗坏血酸钠中的一添加食品用香精”。种或几种)、添加或不添加防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸钠第1页,更新规范性引用文件。亠刖第3页,食品添加剂项下增加“D一异抗坏血酸1886.39的规定;苯甲酸钠应符合GB1886.184的规定;应符合C,B30616的规定”。维 生(18年07月 10日发布)(18年11月01日发布)(19年01月 30日发布);山梨酸钾应符合GB.233的规定;食品用香精本标准于z O19年05月 16日由河北智同生物制药股份有限公司负责人夏彤批准,并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于z O19年05月 16日再次发布。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:Q/Hz T000218脑多肽营养液(饮品)Q/叱T0002S-18脑多肽营养液(饮品)Q/叱T0002S咙019脑多肽营养液C饮品)Q/Hz T O002s-2019脑多肽营养液(饮品)1 范围本标准规定了脑多肽营养液(饮品)的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以水(经粗滤、精滤、反渗透处理)、脑多肽液为主要原料,辅以大豆油、甘油、改性大豆磷脂、添加或不添加抗氧化剂(维生素E、Il 异抗坏血酸钠中的一种或几种)、添加或不添加防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸钠中的一种或几种)、添加或不添加食品用香精,经配料、均质、过滤、灌装、灭菌、灯检工艺制成的脑多2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少,仅注 日期的版本适用于本文件。凡是不注 日期的引用文件,其最新适用于本文件。GB/T191 包装储运 图示标志GB/T1535大豆油GB1886.28食品安全国家标准 食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886,39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾CIB1886.184食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠GB1886,233食品安全国家标准 食品添加剂 维生素EGB1886,238食品安全国家标准 食品添加剂 改性大豆磷脂GB2716食品安全国家标准 植物油GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB4789.26食品安仝国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB5009,16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB57佣 生活饮用水卫生标准GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB29950食品安全国家标准 食品添加剂 甘油GB30616食品安全国家标准 食品用香精万F1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号 国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定)的决定踢,a。:。6。q 扌:Q/Hz T O002s-20193 技术要求3.1 原料要求3。1.1 脑多肽液应符合附录A的规定。3.1.2 水应符合GB5749的规定。3.1.3 大豆油应符合GB/T1535、GB2716的规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求3.3 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标3,4 微生物指标微生物指标应符合商业无菌要求,检测方法执行GB4789,26的规定。3.5 净含量符合国家质量监督检验检疫总局令05年第75号 定量包装商品计量监督管理办法要求。净含量检测按JJF1070规定进行。4 食品添加剂4.1 食品添加剂质量痂嘛项 目要求J 1N、剁彳留 冫 丿 1检验 方 法色泽均匀的乳白色迈 安。X冫7的样品置于无色透明容目视观察样品的色泽、气味、杂质用温开取适量样品放入口中品组织状态f 于N 丿2孑彡日|冖|气味和滋味具有特有的气味和滋味,无异味 留杂质rtEHi#.,hqrnai.:*rfi.o,项 目指 标检验方法总氮/(g/100El L)ao.四 0,3s,3100XlGBOg 5第一法肽含量/g/100m L)在生产过程中按配方比例控制铅(以Pb 计)/(g/Ll GB 5009.12锡(以s n 计)/(m g/Ll b GB 5009 16应为样品中总氮检测值减去辅料贡献的总氮值(0g/100n l L)。并且相当于蛋白质的量=总氮乘以折算系数6。z s。仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品。其他污染物、真菌毒素、农药残留应符合GB2z G2、GB2孔1、GB27G3的规定。Q/Hz T O002s-2019D-异抗坏血酸钠应符合GB1886.28的规定;山梨酸钾应符合GB1886.39的规定;苯甲酸钠应符 合GB1886.184的规 定:维生 素E应符 合GB1886.233的规 定;改性 大 豆磷 脂 应 符 合GB1g s 6.238的规定;甘油应符合C.B29950的规定;食品用香精应符合GB30616的规定。4,2 食品添加剂使用量应符合GB2760的规定。5 生产加工过程中的卫生要求应 符 合GB14881的规 定。6 检验规则6.1 组批由同一班次,同一生产线生产的包装完好的同一品种为一批。6.2 出厂检验6.2.1 抽样方法和数量从同一批次产品中取样。若总件数为n,则当件随机取样;当n)3o o 时,按拓+1件随机取样。6.2,2 检验项目n300时,按拓+1,另一份备查。包括感官要求、净含量、总氮、商业无菌。6.2.3 每批产品需经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。6.3 型式检验6.3,1 抽样方法和数量从同一批次产品中取样。若总件数为n,则当n 3时,每件取样;当3(n 300时,按而+1件随机取样;当n)3o o 时,按拓+1件随机取样。样品分成两份,一份做检验,另一份备查。6.3.2 检验项 目为本标准技术要求中感官要求、理化指标、微生物指标规定的全部项 目。6.3.3 正常生产时,型式检验每半年进行一次,发生下列情况之一的亦应进行:a)主要原辅料、关键工艺、设备有较大变化时;b)更换设备或长期停产后,恢复生产时;c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时;d)国家有关行政管理部门提出进行型式检验要求时;6.4 判岜规贝 刂检验项 目仝部符合本标准的规定,判产品为合格。检验结果中除微生物指标外,其它指标有1项不符合本标准规定时,应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项 目进行复检,复检结果只要有一项不符合时,则该批产品判为不合格。微生物指标不符合本标准的规定,直接判产品为不合格,不得复检。自忑:e。69。3至J7 识、包 装、贮 存|运输、|7.1|栎识|i 产品潞应 符 鸯GB z z l g、7.1。0 包装 贮 运 标 志怦符 合GB/T7.2|包装|包装应符合食品无异咻、便于装卸、7.3|睡存|产品应贮存在清不得韦有毒、有害、7.4|运输产品运输工有异味、易挥发、易器 利 包 装 材种和运输。|、常温、异味、易挥发的物品应避混装混运:o/Hz T O002s-2019品安全标准要求;包装要斜唧、防潮、整洁、美观、光直射、无户,离地离墙存放,应与有毒、有害、严禁扔摔、撞击、质保下件条川蹁羽一遒慰雨淋、重o/Hz T O002s-2019附录A(规脑 多A.1生产工艺以鲜(冻)猪脑为主要原料,经水清洗、酶或胰酶水解、过滤制成的需冷冻储存的脑多A.2原料要求质沉淀、干燥、胰蛋白A.2.1 鲜(冻)猪脑应符合GB2707规定的要求,采集自法定检疫部门检疫合格的健康家猪的脑部组织,肉眼观察,应色泽鲜明,猪脑形态基本完整,无臭味或异味。A.2.2 水应符合C,B5忽9规定的要求。A.3技术要求A.3.1感官要求应符合表A,1的规定。A.3.2理化指标应符合表A,2的规定。A.3.1微生物指标应符合表A。3的规定。乙e 泅彡表 1感官要求项 目要 求色泽黄色至棕黄色组织状态均匀液体,冷冻状态呈固体,解冻状态允许有少量沉淀气味和滋味具有特有的气味和滋味,无异味杂质无正常视力可见外来杂质表A.2 理化指标项 目指 标总氮/(g/100m L 肽含量/(g/100m L)相对分子量低于10000的肽 占比例/)铅(以Pb 计)/(m g/L)镉(以Cd 计)/伽g/L)总汞(以Hg 计)/(m g/Ll 总砷(以As 计)/(n l g/L)A.4食品工业加工助扣|丙酮应符合GB2p 227的规 定,1886.174 ffi#nt.Q/Hz T O002s-20193微生物指标应符合GB316仞的 规定,膦胥白 酶或胰酶应符合GB方案及限量(若非指定,均以CFu/m J+表示)69。o e。扌;