QHZS 0006 S-2020 植物饮料浓浆.pdf

河南省臻品方生物科技有限公司企业标准 Q/HZS 0006S-2020 _ 植物饮料浓浆 2020-12-03 发布 2020-12-03 实施_ 河南省臻品方生物科技有限公司 发布Q/HZS 0006S-2020 前 言 本标准按照 GBT 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则编写。本标准由河南省臻品方生物科技有限公司、河南省食品药品审评查验中心提出并起草。本标准主要起草人：李彩艳、王大鸿。Q/HZS 0006S-2020 植物饮料浓浆 1 范围 本标准规定了植物饮料浓浆的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以枸杞、桂圆、山楂、茯苓、芡实、甘草、薏苡仁、陈皮、百合、罗汉果、葛根、黄精、桃仁、肉桂、薄荷、鱼腥草、玉竹、桔梗、金银花、酸枣、酸枣仁、莲子、黑芝麻、桑葚、火麻仁、淡竹叶、小蓟、佛手、槐米、黄芥子、桔红、香薷、昆布、余甘子、肉豆蔻、代代花、薤白、榧子、郁李仁、淡豆豉、山药、乌梅、马齿苋、香橼、莱菔子、白扁豆、决明子、杏仁、赤小豆、麦芽、栀子、砂仁、胖大海、桑叶、荷叶、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊中的一种或几种）、紫苏、蒲公英、藿香、益智仁、白芷、丁香、菊苣、白果、黑豆、人参（人工种植五年以下）、玛咖粉、蛹虫草、玉米须、杜仲雄花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、雪莲培养物、枇杷叶、菊粉、枇杷（清洗、取汁）、雪梨（清洗、取汁）、柠檬（清洗、取汁或切片）、溪蜜柚（清洗、取柚子粒或取汁）、木瓜、青果、鲜芦根、龙眼肉、沙棘、青梅、葡萄、草莓（清洗、取汁）、蓝莓（清洗、取汁）、金桔（清洗、取汁）、菠萝（清洗、取汁）、猕猴桃（清洗、取汁）、西番莲（清洗、取汁）、柿子、苹果（清洗、取汁）、八角茴香、小茴香、白扁豆花、槐花、桂花、怀菊花、枣（红枣、黑枣、酸枣）、枳椇子、核桃仁、银耳、猴头菇、魔芋粉、芫荽、苦荞、南瓜籽、紫薯、生姜、黄秋葵、胡萝卜、怀姜、怀山药、葡萄干中的几种为原料，加入或不加入油菜花粉、松花粉、阿胶、鸡内金、牡蛎、蝮蛇、鹿鞭、燕窝、黄酒、红茶、绿茶、乌龙茶中的一种或几种，经清洗或不清洗、浸泡、熬制、过滤、冷却，添加或不添加蜂蜜、冰糖、红糖、麦芽糖、果葡糖浆、低聚果糖、黑糖、甜菊糖苷、木糖醇、麦芽糊精、黄原胶、山梨酸钾中的几种，加入蜂蜜或者麦芽糖醇再次熬制，经冷却、灌装、包装而成的植物饮料浓浆。根据原辅料不同可分为不同产品：复合植物饮料浓浆、人参植物饮料浓浆、人参复合植物饮料浓浆、怀山药植物饮料浓浆、怀山药复合植物饮料浓浆、阿胶复合植物饮料浓浆、黄精植物饮料浓浆、玫瑰植物饮料浓浆、枇杷植物饮料浓浆、雪梨植物饮料浓浆、蜂蜜复合植物饮料浓浆、茶味复合植物饮料浓浆、柠檬植物饮料浓浆、木瓜植物饮料浓浆、果味植物饮料浓浆、燕窝复合植物饮料浓浆、姜糖植物饮料浓浆、怀姜植物饮料浓浆、枸杞植物饮料浓浆、枸杞复合植物饮料浓浆。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 枸杞、阿胶、桂圆、怀山药、山楂、茯苓、鸡内金、芡实、甘草、薏苡仁、陈皮、百合、罗汉果、葛根、黄精、桃仁、肉桂、薄荷、鱼腥草、玉竹、桔梗、金银花、酸枣、酸枣仁、莲子、黑Q/HZS 0006S-2020 芝麻、桑葚、牡蛎、火麻仁、淡竹叶、小蓟、佛手、槐米、黄芥子、桔红、香薷、昆布、余甘子、肉豆蔻、代代花、薤白、榧子、郁李仁、淡豆豉、山药、乌梅、马齿苋、香橼、莱菔子、白扁豆、决明子、杏仁、赤小豆、麦芽、栀子、砂仁、胖大海、桑叶、荷叶、菊花、紫苏、蒲公英、藿香、益智仁、白芷、丁香、菊苣、白果、黑豆应符合中华人民共和国药典2020年版一部的规定。2.1.3 人参（人工种植，五年以下）应符合原卫生部 2012 年 17 号公告的规定。2.1.4 玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合原卫生部 2010 年第 3 号公告。2.1.5柠檬应符合 GB/T 29370 和 GB 2762、2763 水果项下要求的规定。2.1.6 梨应符合 SB/T 10650 和 GB 2762、2763 水果项下要求的规定。2.1.7 冰糖应符合 GB/T 35883 和 GB 13104 的规定。2.1.8甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。2.1.9 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB 15203 的规定。2.1.10 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.11低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。2.1.12麦芽糖应符合 GB/T 20883 和 GB 15203 的规定。2.1.13山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.14黄原胶应符合 GB 1886.41的规定。2.1.15魔芋粉应符合 NY/T 494的规定。2.1.16松花粉、油菜花粉应符合卫生部公告2004年第17号和GB 31636的规定。2.1.17桂花应符合DB35/T 1127的规定。2.1.18核桃仁应符合LY/T 1922和GB 19300的规定。2.1.19 蛹虫草应符合卫生部公告2014年第10号的规定。2.1.20玉米须应清洁、卫生、无污染、无霉变，并符合卫生部卫监督函2012年第306号的规定。2.1.21杜仲雄花应符合卫生部公告2014年第6号的规定。2.1.22红糖应符合QB/T 4561和GB 13104的规定。2.1.23银耳应符合NY/T 834 和GB 7096的规定。2.1.24枇杷果应符合GB/T 13867和GB 2762、2763水果项下要求的规定。2.1.25 溪蜜柚应符合GB/T 27633的规定。2.1.26 雪莲培养物应符合卫生部公告2010年第9号的规定。2.1.27芫荽、八角茴香、小茴香应符合GB/T 15691的规定。2.1.28玛咖粉应符合卫生部公告2011年第13号的规定。2.1.29 苦荞应符合DB52/T 1077的规定。2.1.30 南瓜籽应符合GB/T 24712和GB 19300的规定。Q/HZS 0006S-2020 2.1.31 鹿鞭应符合NY 317的规定。2.1.32 猴头菇应符合DB51/T 1214和GB 7096的规定。2.1.33 菊粉应符合卫生部公告2009年第5号的规定。2.1.34 青梅应符合DB44/T 846.1的规定。2.1.35 枇杷叶应符合卫生部公告2014年第20号的规定。2.1.36 紫薯应符合NY/T 1049的规定。2.1.37 燕窝应符合GH/T 1092的规定。2.1.38 蜂蜜应符合GB 14963的规定。2.1.39麦芽糖醇应符合GB 28307的规定。2.1.40山梨酸钾应符合GB 1886.39的规定。2.1.41黄原胶应符合GB 1886.41的规定。2.1.42 葡萄应符合GH/T 1022的规定。2.1.43 葡萄干应符合NY/T705的规定。2.1.44 黄酒应符合GB/T 13662的规定。2.1.45 麦芽糊精应符合GB/T 20884和GB 15203的规定。2.1.46麦芽糖应符合GB/T 20883和GB 15203的规定。2.1.47 果葡糖浆应符合GB/T 20882和GB 15203的规定。2.1.48低聚果糖应符合GB/T 23528的规定。2.1.49黑糖应符合QB/T 4567和GB 13104的规定。2.1.50红茶应符合NY/T 780和GB2762、GB 2763的规定。2.1.51绿茶应符合GB/T 26530和GB2762、GB 2763的规定。2.1.52草莓应符合NY/T 444的规定。2.1.53蓝莓应符合GB/T 27658的规定。2.1.54金桔应符合GB/T 33470的规定。2.1.55菠萝应符合NY/T450的规定。2.1.56猕猴桃应符合NY/T425的规定。2.1.57西番莲应符合NY/T 491的规定。2.1.58苹果应符合GB/T 10651的规定。2.1.59黄秋葵应清洁、无污染、无虫害，并符合GB 2762和GB 2763的规定。2.1.60胡萝卜应符合NY/T493的规定。2.1.61怀姜应符合DB41/T 1284的规定。2.1.62怀菊花应符合GB/T 20353的规定。Q/HZS 0006S-2020 2.1.63怀山药应符合GB/T 20351的规定。2.1.64甜菊糖苷应符合GB8270的规定。2.1.65木糖醇应符合GB 1886.234的规定。2.1.66柿子应符合GB/T 20453的规定。2.1.67乌龙茶应符合DB35/T 943和GB 2762、GB 2763的规定。2.1.68白扁豆花、蝮蛇、槐花、木瓜、青果、鲜芦根、龙眼肉、沙棘应清洁卫生、无污染、无虫害，并符合GB 2762和GB 2763的规定。2.1.69枳椇子应符合GB 19300的规定。2.1.70枣应符合GB/T 5835 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 浓稠液态或膏状 从样品中取出适量，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 具有本品应有的色泽 气味、滋味 具有本品应有的滋味与气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH 值 4.07.0 GB/T 5750.4 可溶性固形物（20，折光计法），%1.0 GB/T 12143 总砷（以As计），mg/L 0.3 GB 5009.11 铅（以Pb计），mg/L 0.3 GB 5009.12 甜菊糖苷a（以甜菊醇当量计），g/kg 0.2 SN/T 3854 山梨酸钾a（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 展青霉素b，g/kg 20 GB 5009.185 脲酶试验c 阴性 GB/T 5009.183 氰化物d（以HCN计），mg/L 0.05 GB 5009.36 a仅适于添加相应食品添加剂的产品检验；b仅适用于添加山楂、苹果的产品；c仅适用于添加黑豆的产品；d仅适用于添加杏仁的产品。Q/HZS 0006S-2020 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌，CFU/mL 15 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 15 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。*霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，食品添加剂的使用应符合 GB2760 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定,新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、可溶性固形物、pH 值、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HZS 0006S-2020 编制说明 本标准适用于以枸杞、桂圆、山楂、茯苓、芡实、甘草、薏苡仁、陈皮、百合、罗汉果、葛根、黄精、桃仁、肉桂、薄荷、鱼腥草、玉竹、桔梗、金银花、酸枣、酸枣仁、莲子、黑芝麻、桑葚、火麻仁、淡竹叶、小蓟、佛手、槐米、黄芥子、桔红、香薷、昆布、余甘子、肉豆蔻、代代花、薤白、榧子、郁李仁、淡豆豉、山药、乌梅、马齿苋、香橼、莱菔子、白扁豆、决明