QHZQD 0001 S-2019 花色挂面.pdf

中方县起点面条厂企业标准Q/HZQD0001S-2019微食食品安全企业标准花色挂面湖南省卫生和计划生育委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：4%w37S-19备案有效期：叁年备案起止日期：)a年oo8妇到o年p812018-10-27发布点面条【93一12-2了李的中方县起点面条必发布Q/HZ0D0001S-2019国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。3.2感官要求感官指标见表1。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽将样品置于白色瓷盘内，在滋味、气味具有产品应有的滋味、气味，无酸味、霉味及其它异味自然光下，观察色泽、组织组织形态具有产品应有的形状，无霉变，口尝无砂质形态、杂质，鼻嗅其气味。杂质无正常视力可见外来杂质口尝其滋味3.3理化指标理化指标见表2。表2理化指标项目指标检验方法水分/(%)14.5GB5009.3酸度/（T)s4.0GB5009.239自然断条率/()5.0LS/T3212-2014中附录B熟断条率/(%)5.0LS/T3212-2014中附录C烹调损失率/(%)15.0LS/T3212-2014中附录CL-赖氨酸/(g/kg)1-2GB5009.124钙/(mg/kg)1600-3200GB5009.92铁/(mg/kg)14-26GB5009.90锌/(mg/kg)10-40GB5009.14硒/（g/kg140-280GB5009.93维生素B,/(mg/kg)3-5GB5009.84维生素B/(mg/kg)3-5GB5009.85烟酸/(mg/kg)40-50(GB09.89“视添加情况测定3.4污染物限量污染物限量见表3。表3污染物限量项目限量俭验方法铅(Pb)/(mg/kg)0.16GB5009.123.5真菌毒素限量真菌毒素限量见表4。表4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B,/(g/kg)5.0GB5009.222