QJDQY 0001 S-2019 枸杞大枣配制酒.pdf

Q/JDQY0001S-2019220594S-20192019041820220417*Q/JDQY备案号：220594S-2019有效期至：2022 年 04 月 17 日吉林省大泉源酒业有限公司企业标准Q/JDQY0001S-2019枸杞大枣配制酒2019-03-10 发布2019-03-18 实施吉林省大泉源酒业有限公司发发布布Q/JDQY0001S-20191枸杞大枣配制酒1范围本标准适用于以蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入枸杞、大枣、焦糖色（普通法）、水，添加或不添加赤砂糖，经原料预处理、酒基浸泡、过滤、调制、灌装、包装等生产工艺制成的枸杞大枣配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB 19778包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 31640食品安全国家标准 食用酒精GB/T 35884赤砂糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定3分类Q/JDQY0001S-20192产品按配料不同分为：枸杞大枣配制酒（1）、枸杞大枣配制酒（2）。3.1 枸杞大枣配制酒（1）以蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入枸杞、大枣、焦糖色（普通法）、水，经原料预处理、酒基浸泡、过滤、调制、灌装、包装等生产工艺制成的枸杞大枣配制酒。3.2 枸杞大枣配制酒（2）以蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入枸杞、大枣、赤砂糖、焦糖色（普通法）、水，经原料预处理、酒基浸泡、过滤、调制、灌装、包装等生产工艺制成的枸杞大枣配制酒。4 技术要求4.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。4.1.1 蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。4.1.2 食用酒精应符合 GB 31640 的规定。4.1.3 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.4 大枣应符合 GB/T 5835 的规定。4.1.5 赤砂糖应符合 GB/T 35884 的规定。4.1.6 焦糖色（普通法）应符合 GB 1886.64 的规定。4.1.7 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2 感官要求应符合表 1 的规定。项 目指 标检验方法色泽淡黄色、棕色及棕褐色GB/T 15038滋气味醇和、舒顺谐调，具有原料的特有香气组织形态澄清透明液体，酒内允许浸有整粒枸杞。允许有少量轻摇易散的沉淀。杂质无肉眼可见外来杂质4.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法酒精度a（20）/（%Vol）3060GB 5009.225总糖（以葡萄糖计）/(g/L)6.0GB/T 15038干浸出物/(g/L)0.3总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588 附录 A甲醇a/（g/L）0.6GB 5009.266氰化物c（以HCN计）/（mg/L）8.0GB 5009.36a酒精度标签标示值与实测值不得超过 1%Volb甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算Q/JDQY0001S-201934.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）/(mg/L)0.18GB 5009.124.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法焦糖色（普通法）着色剂按生产需要适量使用-5净含量应符合国家质检总局令第 75 号2005的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB/T 23544 的规定。7 检验规则7.1 出厂检验7.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。7.1.2 出厂检验项目:感官要求、酒精度、总糖、总酸、总酯、净含量和标签。7.2 型式检验7.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。7.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。7.3 组批同一生产期内生产的，同一类别、同一品质、且经包装出厂的、规格相同的产品为同一批。7.4 抽样方法和抽样数量按表 5 抽取样品。样品总量应不少于 3000ml 样品总量不足时，应适当按比例增加抽取。其中二分之一样品作为检验用，二分之一样品封存备查。Q/JDQY0001S-20194表 5抽样表样本批量范围（瓶）样品数量（瓶）1 20061 20135 0009 35 001127.5 判定规则7.5.1 所检项目全部合格判为合格。若出现不合格项时，可加倍抽样复验，复验合格则判为该批产品合格；如仍有不合格项目，则判定该批产品为不合格。7.5.2 当供需双方对检验结果有异议时，可由相关各方协商解决，或委托有关单位进行仲裁检验，以仲裁检验结果为准。8标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050、国家质检总局令第 123 号2009的规定。8.1 标签式样8.1.1 食品名称：枸杞大枣配制酒（1）配料表：蒸馏酒或食用酒精、枸杞、大枣、水、食品添加剂：焦糖色（普通法）。酒精度：按生产实际标注。净含量和规格：505000毫升/瓶或按生产实际标注。生产企业：吉林省大泉源酒业有限公司。食品生产许可证编号：SC11522052113951。产品标准号：Q/JDQY0001S。地址：吉林省通化市通化县大泉源乡。联系方式：警示语：过量饮酒有害健康。贮存条件：放置阴凉、通风、干燥、清洁处，适宜温度1025。8.1.2 食品名称：枸杞大枣配制酒（2）配料表：蒸馏酒或食用酒精、枸杞、大枣、赤砂糖、水、食品添加剂：焦糖色（普通法）。酒精度：按生产实际标注。净含量和规格：505000毫升/瓶或按生产实际标注。生产企业：吉林省大泉源酒业有限公司。食品生产许可证编号：SC11522052113951。产品标准号：Q/JDQY0001S。地址：吉林省通化市通化县大泉源乡。联系方式：警示语：过量饮酒有害健康。贮存条件：放置阴凉、通风、干燥、清洁处，适宜温度1025。9包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。内包装采用玻璃瓶，并应符合 GB/T 24694、GB 19778 的规定要求。Q/JDQY0001S-20195外包装用瓦楞纸箱，箱外用封口纸或打包带。瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 规定要求。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。11贮存11.1 密闭，置阴凉干燥处。11.2 库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。11.3 应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。