QJBYH 0001 S-2021 润参蜜片.pdf

新模板标记勿删Q/JBYHQ/JBYH0001S-2021润参蜜片2021-04-10 发布2021-04-12 实施扫二维码下载电子版吉林省北域红药业有限公司企业标准吉林省北域红药业有限公司 发布Q/JBYH0001S-2021221716S-20212021 05252024 0524Q/JBYH0001S-20211润参蜜片1范围本标准适用于以蜂蜜、人参（人工种植 5 年生）、雪梨为原料，经过选参、清洗、切片、炼蜜、浸润、干燥、分装、灭菌、包装等工艺制成的蜜饯润参蜜片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋、干法复合、挤出复合膜GB 14881食品企业通用卫生规范GB 14884食品安全国家标准 蜜饯GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 21302包装复合膜、袋通则GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 318人参制品DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JBYH0001S-202123技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2蜂蜜应该符合 GB 14963 的规定。3.1.3人参应符合 DBS22/024 的规定，每 100 克本品中添加人参 60 克。人参食用限量3 克/天3.1.4雪梨应符合 GB/T 2762 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法外观圆片或椭圆形片，淡黄色到红棕色，边缘整齐，参片薄厚均匀取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、体态，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味。滋味、气味具有人参或红参特有的香气与蜜香气表面没有积蜜，不粘手杂质、虫蛀、霉变无肉眼可见外来杂质。无虫蛀、无霉变3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，25.0GB 5009.3人参总皂苷，%1.0NY 318附录B灰分，%3.0GB 5009.4总糖，%40.0NY 318附录A蔗糖，%5.0GB/T 5009.8铜（以Cu计），mg/kg10GB/T 5009.13铅（以pb计），mg/kg0.9GB 5009.12总砷（以AS计），mg/kg0.45GB/T 5009.113.4微生物限量应符合表 3 的规定。表 3微生物限量项目采样方案及限量（样品的分析及处理按 GB4789.1 和 GB/T4789.24 执行）检验方法NCmM菌落总数/（CFU/g）52100010000GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210100GB 4789.3霉菌/（CFU/g）50沙门氏菌500-GB 4789.4Q/JBYH0001S-20213续表 3微生物限量金黄色葡萄球菌5110 CFU/g100 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.5 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1出厂检验5.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。5.1.2 出厂检验项目包括感官指标、净含量、菌落总数、大肠菌群、霉菌等逐项检验。5.2型式检验5.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。5.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。5.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。5.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定方法进行抽样。按表 4 规定的抽样方案抽取样本，样本以盒为单位。表4抽样数量批 量1500箱1500箱样本大小n盒50g/盒1050g/盒1250g/盒850g/盒10Q/JBYH0001S-202145.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。6标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定的规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.1标签式样食品名称：润参蜜片配料表（原料）：蜂蜜、人参（人工种植）、雪梨。净含量/规格：生产者的名称：吉林省北域红药业有限公司地址：生产日期和保质期：贮存条件：食品生产许可证编号：产品标准代号：6.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（毫升）营养素参考值%或 NRV%能量1536kJ18%蛋白质3.3g5%脂肪0g0%碳水化合物87.1g29%钠0mg0%7包装商品包装应符合GB 23350的规定。内包装材料应符合GB 9687、GB/T 21302的规定；外包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 要求，箱内要有产品装箱合格证或装箱单，包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。8保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。