QJMSYX 0004 S-2019 食用调味油.pdf

Q/JMSYX0004S-2019221046S-20192019042620220425*Q/JMSYX备案号：221048S-2019有效期至：2022 年 04 月 25 日吉林省美实永信食品有限公司企业标准Q/JMSYX0004S-2019食用调味油2019-01-13 发布2019-01-29 实施吉林省美实永信食品有限公司 发发布布Q/JMSYX0004S-20191食用调味油1范围本标准适用于以食用植物油、大葱、姜、元葱、毛葱、大料、花椒、香叶等原料，经预处理原辅料、配料、熟制、过滤或不过滤、冷却、包装等工艺加工而成的食用调味油，分类属于调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1535大豆油GB 1536菜籽油GB 2716食用植物油卫生标准GB 5749生活饮用水卫生标准GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机总砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB/T 5737食用塑料周转箱GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB/T 15691香辛料调味品通用技术条件GB 23350限制商品过渡包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 1987鲜切蔬菜国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JMSYX0004S-201923技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1大豆油应符合 GB 1535 的规定。3.1.2菜籽油应符合 GB 1536 的规定。3.1.3食用植物油应符合 GB 2716 的规定。3.1.4蔬菜应符合 NY/T 1987 的规定。3.1.5香辛料应符合 GB/T 15691 的规定。3.1.6香叶（月桂叶）应符合 GB/T 30387 的规定。3.1.7生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.8大葱应符合 NY/T 744 的规定。3.1.9花椒应符合 GB/T 30391 的规定。3.1.10洋葱应符合 NY/T 1071 的规定。3.1.11姜应符合 GB/T 30383 的规定。3.1.12八角（大料）应符合 GB/T 7652 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽呈本品固有颜色将200g样品搅拌均匀后，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察产品的色泽、体态、用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味。香气具有该品特有的香气滋味无其他异味体态液态油状，粘稠适度，可见针尖大小颗粒物，无杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酸价（以脂肪计），（KOH）mg/g2.99GB 5009.229过氧化值（以脂肪计），g/100g0.25GB 5009.2273.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.09GB 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.1GB 5009.11黄曲霉毒素B1，g/kg10GB 5009.22苯并芘，g/kg10GB 5009.274净含量Q/JMSYX0004S-20193应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、酸价、过氧化值、标志、包装。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在成品库内随机抽取适量样品，抽样单位以最小包装计。样品分成 2 份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1 标签式样7.1.1 调料油包装标签式样食品名称：调料油配料表：食用植物油、香辛料净含量：200 克产品标准代号：Q/JMSYX0004S贮存条件：常温保存保质期：60 天生产日期：Q/JMSYX0004S-20194食品生产许可证编号：生产者：吉林省美实永信食品有限公司联系方式：0431-87687100地址：吉林省长春市北湖科技开发区盛北小街 1205 号产地：吉林省长春市7.1.2 调料菜籽油包装标签式样食品名称：调料菜籽油配料表：食用植物油、香辛料、毛葱、香叶净含量：300 克产品标准代号：Q/JMSYX0004S贮存条件：常温保存保质期：90 天生产日期：食品生产许可证编号：生产者：吉林省美实永信食品有限公司联系方式：0431-87687100地址：吉林省长春市北湖科技开发区盛北小街 1205 号产地：吉林省长春市8.2 营养成分表调料油产品应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每100克（g）NRV%能量3430千焦（kJ）41%蛋白质0.2克（g）0%脂肪90.5克（g）151%碳水化合物1.2克（g）0%钠6毫克（mg）0%调料菜籽油产品应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每100克（g）NRV%能量3486千焦（kJ）42%蛋白质0.1克（g）0%脂肪99.2克（g）165%碳水化合物0.6克（g）0%钠7毫克（mg）0%9包装产品采用符合 GB/T 10004 标准规定的塑料袋包装，外包装采用符合 GB/T 6543 标准规定的瓦楞纸箱，或符合 GB/T 5737 标准规定的周转箱。10保质期产品应贮存在清洁卫生、阴凉、通风、干燥、具有防尘、防蝇、防虫、防鼠的仓库内，严禁与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同贮，产品应离墙离地分类堆放，应有垫离架，离地 10cm,离墙Q/JMSYX0004S-2019520cm。产品保质期为：常温，90 天内。