QHZD 0042 S-2019 甜菜提取物.pdf

河南中大恒源生物科技股份有限公司企业标准 Q/HZD0042S-2019 _ 甜菜提取物 2019-05-28 发布 2019-05-28 实施_ 河南中大恒源生物科技股份有限公司 发布Q/HZD0042S-2019 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则编写。本标准由河南中大恒源生物科技股份有限公司起草。本标准主要起草人：李林正、潘天义、杨伟强、李轩。附录 A 为本标准规范性附录。Q/HZD0042S-2019 1 甜菜提取物 1 范围 本标准规定了甜菜提取物的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以红甜菜（紫菜头）为原料经常温水提取、过滤、减压浓缩、添加麦芽糊精调配、喷雾干燥、包装等工艺加工而成的甜菜提取物。用于普通食品加工用配料，不直接食用。2 要求 2.1 原辅料质量要求 2.1.1 甜菜应清洁卫生、无腐烂、无霉变并符合 GB 2762、GB 2763 的规定。2.1.2 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 试验方法 性状 粉末状，无结块 从样品中取出适量样品，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 浅紫红色至深红色 气味 具有甜菜特殊香气 滋味 具有其特征滋味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%7.0 GB 5009.3 甜菜苷，%0.2 附录A 总砷（以As计）,mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以Pb计）,mg/kg 0.8 GB 5009.12 六六六，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 狄氏剂，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 艾氏剂，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物指标 微生物指标应符合表 3 的规定。Q/HZD0042S-2019 2 表3 微生物指标 项 目 采样方案及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/g 5 2 1000 30000 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,/25g 5 0 0 GB 4789.10 霉菌和酵母,CFU/g 50 GB 4789.15 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂应符合GB 2760的规定；真菌毒素限量应符合GB 2761的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定；农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定；3 检验 出厂检验项目包括感官、净含量及允许短缺量、水分、甜菜苷、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/HZD0042S-2019 3 附录A（规范性附录）甜菜苷检测方法 A.1 仪器设备 A.1 一般规定 本标准所使用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和符合GB/T 6682规定的实验用水。实验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.1.1 紫外可见分光光度计 A.1.2 电子天平，感量为 0.01mg A.1.3 1cm 玻璃比色皿 A.2 试剂与材料 A.2.1 柠檬酸溶液：0.1mol/L A.2.2 柠檬酸钠溶液：0.1mol/L A.2.3 pH5.0 柠檬酸-柠檬酸钠溶液：取柠檬酸溶液 82ml，柠檬酸钠溶液 118ml，混合调 pH 到 5.0.A.2.4 供试品溶液制备 准确称取 0.1-0.5g 左右试样，精确至 0.01mg，置于 50mL 烧杯中，采用 pH5.0 的缓冲液溶解（柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液），然后将溶液转入 100ml 容量瓶中，采用 pH5.0 缓冲液定容。取适量溶液于 100ml容量瓶中，稀释至一定倍数，即得。A.3 测定 将得到的样品供试液置于 1cm 比色皿中，以 pH5.0 缓冲液为空白，在 530nm 处测定吸光度。（吸光度应控制在 0.30.7 之间，否则应调整溶液浓度，再重新测定吸光度）供试品中甜菜苷含量以质量分数 w 计，数值以%表示，按公式（E.1）计算。1120*mAwk w供试品中甜菜苷的质量分数，%；A实际测定试样液的吸光度；K供试品的稀释倍数；11201%试样液在 pH5.0 缓冲液中波长 530nm 处的吸收系数；m供试品的称样量，g。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的 2%，计算结果保留小数点后两位有效数字。方法来源：该方法来源于 JECFA 标准【BEET RED（Beetroot Red;INS No.162）甜菜红 Prepared at the 31st JECFA(1987),published in FNP 38(1988)and in FNP 52(1992).Metals and arsenic specifications revised at the 59th JECFA(2002).An ADI not specified was established at the 31st JECFA(1987)】。Q/HZD0042S-2019 4 编制说明 甜菜提取物是以红甜菜（紫菜头）为原料经常温水提取、过滤、减压浓缩、添加麦芽糊精调配、喷雾干燥、包装等工艺加工而成的甜菜提取物。用于普通食品加工用配料，不直接食用。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量和相关国标、行标的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南中大恒源生物科技股份有限公司