QJMS 0010 S-2019 无汽苏打饮料.pdf

焦作市米奇食品饮料有限公司企业标准 Q/JMS 0010S-2019 _ 无汽苏打饮料 2019-6-16 发布 2019-6-16 实施_ 焦作市米奇食品饮料有限公司 发布Q/JMS 0010S-2019 前 言 本标准文本按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的有关规定编写。本标准由焦作市米奇食品饮料有限公司提出并起草。本标准主要起草人：米兴才、司旭涛。Q/JMS 0010S-2019 无汽苏打饮料 1 范围 本标准规定了无汽苏打饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以生活饮用水（经粗滤、精滤、反渗透）、碳酸氢钠、浓缩柠檬汁、木糖醇、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬香精为原料，经调配、杀菌、灌装工艺制成的柠檬汁2.5的无汽苏打饮料。2 要求 2.1 原辅材料要求 2.1.1 生产用水应符合GB 5749的规定。2.1.2 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.3 浓缩柠檬汁应符合GB 17325的规定。2.1.4 木糖醇应符合GB 1886.234 的规定。2.1.5 乙酰磺胺酸钾应符合GB 25540的规定。2.1.6 柠檬香精应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标 项 目 指标 检验方法 pH 值 4.07.5 GB 5009.237 乙酰磺胺酸钾，g/kg 0.3 GB/T 5009.140 铅（以 Pb 计），mg/L 0.3 GB 5009.12 溴酸盐，mg/L 0.01 GB/T 5750.10 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 项 目 要 求 检验方法 性状 液体 从样品中取出 1 瓶，将本品倒入洁净的烧杯中，在自然光下用肉眼观察色泽、性状及杂质，嗅其气味，然后用温开水漱口，品其滋味，应符合表 1规定。色泽 无色透明 气味 柠檬气味 滋味 微甜 杂 质 无肉眼可见的外来杂质 Q/JMS 0010S-2019 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌，CFU/mL 15 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 15 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 a:样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。*指标严于食品安全国家标准 GB 7101。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、pH 值、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。_ Q/JMS 0010S-2019 编 制 说 明 无汽苏打饮料是以生活饮用水（经粗滤、精滤、反渗透）、食用碳酸氢钠、浓缩柠檬汁、木糖醇、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬香精为原料，经调配、杀菌、灌装工艺制成的柠檬汁2.5的无汽苏打饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，参照GB/T 10789饮料通则、GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准GB 7101规定。焦作市米奇食品饮料有限公司