QJAFX 0020 S-2020 人参系列酒（配制酒）.pdf

新模板标记勿删Q/JAFXQ/JAFX0020S-2020人参系列酒（配制酒）2020-11-26 发布2020-11-27 实施扫二维码下载电子版集安市福兴酒业有限公司企业标准集安市福兴酒业有限公司 发布Q/JAFX0020S-2020224871S-20202021 01052024 0104Q/JAFX0020S-20202人参系列酒（配制酒）1范围本标准适用于以蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入人参（人工种植生晒参，4 年或 5 年生）、黄精、槐花、枸杞、丁香、桂圆肉、加或不加冰糖、蜂蜜，经原料预处理、酒基浸泡、过滤、复蒸、调制、灌装、包装等生产工艺制成的人参系列酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14963蜂蜜GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB 19778包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 31640食品安全国家标准 食用酒精NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告2012年 第17号批准人参（人工种植）为新资源食品中国药典一部（2015版）黄精、枸杞、槐花、丁香、桂圆肉国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定Q/JAFX0020S-202033分类产品按原料不同分为人参黄精酒、人参槐花酿。3.1人参黄精酒以蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入人参（人工种植生晒参，4 年或 5 年生）、黄精、枸杞、丁香、桂圆肉、冰糖，经原料预处理、酒基浸泡、过滤、复蒸、调制、灌装、包装等生产工艺制成的人参黄精（配制酒）。3.1人参槐花酿以蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入人参（人工种植生晒参，4 年或 5 年生）、槐花、蜂蜜，经原料预处理、酒基浸泡、过滤、复蒸、调制、灌装、包装等生产工艺制成的人参槐花酿（配制酒）。4 技术要求4.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。4.1.1 蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。4.1.2 食用酒精应符合 GB 31640 的规定。4.1.3 人参应符合 DBS 22/024 和卫生部公告 2012 年 第 17 号 批准人参（人工种植）为新资源食品的规定，为 5 年或 4 年生人工种植生晒参；每 100g 本品添加人参 0.13g。4.1.4 冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。4.1.5 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.6 黄精、枸杞、槐花、丁香、桂圆肉应符合中国药典2015 年版一部的规定。4.1.7 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄色至金黄色或产品特有的色泽GB/T 15038滋气味具有产品特有香气，无异味组织形态澄清透明液体，允许有少量沉淀杂质无肉眼可见外来杂质4.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20）/（%Vol）3060GB 5009.225总糖（以葡萄糖计）/(g/L)300GB/T 15038Q/JAFX0020S-20204表 2 续理化指标项目指标检验方法干浸出物/(g/L)0.3GB/T 15038总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588 附录 A甲醇a/（g/L）0.6GB 5009.266氰化物c（以HCN计）/（mg/L）8.0GB 5009.36人参总皂苷/（mg/L）10NY318 附录 Ba酒精度标签标示值与实测值不得超过 1%Vol。b甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。4.4 污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/L)0.18GB 5009.125净含量应符合国家质检总局令第 75 号2005的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB/T 23544 的规定。7 检验规则7.1 出厂检验7.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。7.1.2 出厂检验项目:感官要求、酒精度、净含量。7.2 型式检验7.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。7.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。7.3 组批同一生产期内生产的，同一类别、同一品质、且经包装出厂的、规格相同的产品为同一批。7.4 抽样方法和抽样数量Q/JAFX0020S-20205按表 4 抽取样品。样品总量应不少于 3000ml 样品总量不足时，应适当按比例增加抽取。其中二分之一样品作为检验用，二分之一样品封存备查。表 4抽样表样本批量范围（瓶）样品数量（瓶）1 20061 20135 0009 35 001127.5 判定规则7.5.1 所检项目全部合格判为合格。若出现不合格项时，可加倍抽样复验，复验合格则判为该批产品合格；如仍有不合格项目，则判定该批产品为不合格。7.5.2 当供需双方对检验结果有异议时，可由相关各方协商解决，或委托有关单位进行仲裁检验，以仲裁检验结果为准。8标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050、国家质检总局令第 123 号2009的规定。8.1 标签式样8.1.1 食品名称：人参黄精酒配料表：蒸馏酒或食用酒精、人参（人工种植生晒参，4年或5年生）、黄精、枸杞、冰糖酒精度：按生产实际标注净含量和规格：505000毫升/瓶或按生产实际标注生产企业：集安市福兴酒业有限公司食品生产许可证编号：产品标准号：Q/JAFX0020S地址：吉林省集安市榆林镇复兴村联系方式：食用限量：每 100 克本品中含人参 0.13 克，食用限量3 克/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿及 14 周岁以下儿童不宜食用警示语：过量饮酒有害健康注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同食贮存条件：放置阴凉、通风、干燥、清洁处，适宜温度10258.1.2 食品名称：人参槐花酿配料表：蒸馏酒或食用酒精、人参（人工种植生晒参，4年或5年生）、槐花、蜂蜜酒精度：按生产实际标注净含量和规格：505000毫升/瓶或按生产实际标注生产企业：集安市福兴酒业有限公司食品生产许可证编号：产品标准号：Q/JAFX0020S地址：吉林省集安市榆林镇复兴村联系方式：食用限量：每 100 克本品中含人参 0.13 克，食用限量3 克/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿及 14 周岁以下儿童不宜食用警示语：过量饮酒有害健康Q/JAFX0020S-20206注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同食贮存条件：放置阴凉、通风、干燥、清洁处，适宜温度10259包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。内包装采用玻璃瓶，并应符合 GB/T 24694、GB 19778 的规定要求。外包装用瓦楞纸箱，箱外用封口纸或打包带。瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 规定要求。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。11贮存11.1 密闭，置阴凉干燥处。11.2 库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。11.3 应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。