河南省中原皓月清真食品工业有限公司企业标准Q/HZY0003S-2019_________________________________________________骨（肉）汤罐头2019-07-31发布2019-07-31实施____________________________________________河南省中原皓月清真食品工业有限公司发布Q/HZY0003S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由河南省中原皓月清真食品工业有限公司提出。本标准由河南省中原皓月清真食品工业有限公司和河南省产品质量监督检验院共同起草。本标准适用于河南省中原皓月清真食品工业有限公司、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司盛鼎清真食品分公司、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司皓德肉业分公司、德惠皓月泽利清真食品发展有限责任公司、黑龙江省皓月食品工业股份有限公司。本标准主要起草人：路书彦、刘永安、李栓栓、李庆伟、李昊。Q/HZY0003S-2019骨（肉）汤罐头1范围本标准规定了骨（肉）汤罐头的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以鲜、冻畜产品（牛肉、带骨牛肉、羊肉、带骨羊肉、牛骨、牛软骨、鸡骨、羊骨、牛肚、牛散旦、牛心、牛板筋、牛筋、牛肺、羊蹄、牛蹄）中的几种为主要原料，添加生活饮用水、食用盐、食醋、白砂糖、味精、鸡精、5′-呈味核苷酸二钠、黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、牛肉香精、羊肉香精、鸡肉香精、牛油、植物油（大豆油、花生油、芝麻油、葵花籽油、菜籽油）、香辛料（大葱、洋葱、姜、辣椒、花椒、八角、小茴香、白胡椒、肉桂、砂仁、草果、甘草、姜、八角、小茴香、月桂叶、肉豆蔻）中的几种为辅料，经解冻、预处理、焯水、熟制、冷却、灌装、封口、高温杀菌、装箱加工而成的骨（肉）汤罐头。2要求2.1原辅料要求2.1.1鲜、冻畜产品（牛肉、带骨牛肉、羊肉、带骨羊肉、牛骨、牛软骨、鸡骨、羊骨、牛肚、牛散旦、牛心、牛板筋、牛筋、牛肺、羊蹄、牛蹄）应符合GB2707的规定。2.1.2牛油应符合GB10146的规定。2.1.3食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.4生产用水应符合GB5749的规定。2.1.5味精应符合GB/T8967和GB2720的规定。2.1.6香辛料（大葱、洋葱、姜、辣椒、花椒、八角、小茴香、白胡椒、肉桂、砂仁、草果、甘草、姜、八角、小茴香、月桂叶、肉豆蔻）应符合GB/T15691的规定。2.1.7牛肉香精、羊肉香精、鸡肉香精应符合GB30616的规定。2.1.85′-呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171...
