QJXYS 0026 S-2021 甜玉米酱软罐头.pdf

新模板标记勿删Q/JXYSQ/JXYS0026S-2021甜玉米酱软罐头2021-03-17 发布2021-03-17 实施扫二维码下载电子版吉 林 祥 裕 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准吉林祥裕食品有限公司 发布Q/JXYS0026S-2021220805S-20212021 03292024 0328Q/JXYS0026S-20211甜玉米酱软罐头1 范围本标准适用于以甜玉米鲜粒（速冻粒）为主要原料，添加白砂糖、全脂奶粉、植脂末，食品添加剂（-胡萝卜素、黄原胶），经加水磨浆、加热熬制、灌装、封口、杀菌工艺而制成的甜玉米酱软罐头，该产品属于果蔬罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 4789.23食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.83食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素GB 14881食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 191包装贮运图示标志GB/T 317白砂糖GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 10786罐头食品的检验方法QB/T 4791植脂末NY/T 523甜玉米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JXYS0026S-202123技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.2黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。3.1.3-胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定。3.1.4全脂奶粉应符合 GB 19644 的规定。3.1.5白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.6植脂末应符合 QB/T 4791 的规定。3.1.7甜玉米应符合 NY/T 523 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求项目要求检验方法色泽黄色。取试样适量置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别其气味，用口感品尝滋味。组织形态呈现均匀的酱泥状。滋、气味具有玉米特有风味，无异味。杂质无肉眼可见外来杂质。容器密封完好、无泄漏、无胀袋、整洁。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标项目指标检验方法干燥失重，85GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3 污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12黄曲霉毒素B1，g/kg20GB 5009.223.5微生物限量应符合罐头食品商业无菌要求Q/JXYS0026S-202133.6食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法黄原胶增稠剂按生产要求适量使用-胡萝卜素着色剂按生产要求适量使用-GB 5009.834净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、干燥失重、商业无菌、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验，遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量以同一批原料、连续（或同一天）生产的产品一批。每批产品随机抽取样品不得少于 5kg，分别进行检验和留样。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。7标签Q/JXYS0026S-20214应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：甜玉米酱罐头配料表（原料）：甜玉米、水、白砂糖、全脂奶粉、植脂末、食品添加剂（-胡萝卜素、黄原胶）净含量/规格：500g生产者的名称：吉林祥裕食品有限公司地址和联系方式：吉林省公主岭市陶家屯鎮 102 国道北 1020 公里处电话;0434-6717777生产日期和保质期：12 个月贮存条件：常温、避光食品生产许可证编号：SC10922038125189产品标准代号：Q/JXYS0026S-20217.2营养成分表应符合表 5 的规定表 5 营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量458 千焦（KJ）5%蛋白质1.5 克（g）2%脂肪0.2 克（g）0%碳水化合物25 克（g）8%钠13 毫克（mg）1%8包装包装选用复合食品包装袋，应符合 GB 4806.7 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 12 个月。