QJBYZ 0002 S-2019 梅花鹿仔鹿膏.pdf

Q/JBYZ0002S-2019224004S-20192020010320220102*Q/JBYZ备案号：224004S-2019有效期至：2023 年 01 月 02 日吉林省佰草养正生物科技有限公司企业标准Q/JBYZ0002S-2019梅花鹿仔鹿膏2019-11-29 发布2019-11-29 实施吉林省佰草养正生物科技有限公司 发发布布Q/JBYZ0002S-20191梅花鹿仔鹿膏1范围本标准适用以人工驯养梅花鹿仔鹿去除鹿骨外的全身同体可食用部分包括鹿皮、鹿筋、鹿尾、鹿心、鹿肉、鹿血、鹿肾、鹿肝等经熟化、干燥、粉碎得到的梅花鹿仔鹿粉为原料，添加红参（人工种植五年生人参加工）、酸枣仁、大枣、葛根、黄精、枸杞子、肉桂、小茴香、甘草、茯苓、桃仁、牡蛎、槐花、干姜经煎煮、过滤、浓缩得到的浸膏、阿胶按一定比例混合、调配，加入蜂蜜、红糖经熬制成型、灭菌、包装制成的蜂产品制品梅花鹿仔鹿膏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2733食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB/T 4789.3食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.30食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验GB/T 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定（含第 1 号修改单）GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10786罐头食品的检验方法Q/JBYZ0002S-20192GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB/T 21302包装复合膜、袋通则GB/T 22538红参分等质量GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 35885红糖QB/T 4594玻璃容器食品罐头瓶DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参DBS 45/018食品安全地方标准 龟苓膏NY 317鹿副产品NY/T 1513绿色食品畜禽可食用副产品JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典2015 年版一部酸枣仁、大枣、葛根、黄精、枸杞子、肉桂、小茴香甘草、茯苓、桃仁、牡蛎、槐花、干姜、阿胶国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3 技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人工驯养的梅花鹿仔鹿的鹿肉、鹿筋、鹿尾、鹿血应符合 NY 317 的规定，此梅花鹿仔鹿应是人工驯养、健康因种源及基因是否纯正等因素屠宰并经过检疫。3.1.2人工驯养的梅花鹿仔鹿的鹿皮、鹿心、鹿肾、鹿肝应符合 NY/T 1513 的规定，此梅花鹿仔鹿应是人工驯养、健康因种源及基因是否纯正等因素屠宰并经过检疫。3.1.3梅花鹿仔鹿应是去除鹿骨外全身同体可食部分的全部。3.1.4红参应符合 GB/T 22538 标准的规定。所用红参是人工种植 5 年生人参按其工艺制备的，每 100克产品添加红参 1.0 克。3.1.5酸枣仁、大枣、葛根、黄精、枸杞子、肉桂、小茴香、甘草、茯苓、桃仁、牡蛎、槐花、干姜、阿胶应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。3.1.6红糖应符合 GB/T 35885 标准的规定。3.1.7蜂蜜应符合 GB 14963 标准的规定。3.1.8生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黑色至黑褐色取试样10g，搅拌均匀后置洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、性状、杂质。另取试样10g用蒸馏水冲溶后，嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味组织形态粘稠的半流体或球形滋、气味气香，味甜，微苦，无异味及变质的异味杂质无肉眼可见外来杂质Q/JBYZ0002S-201933.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物（20，折光计法），(g/100g)3-20GB/T 10786固形物，(g/100g)20GB/T 10786果糖和葡萄糖含量，（g/100g）20GB 14963人参总皂苷，(g/100g)0.02NY 3183.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），（mg/kg）0.9GB 5009.12总砷（以As计），（mg/kg）0.45GB/T 5009.113.5 微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数/(CFU/g)521035104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/g)5010102GB 4789.3中的平板计数法霉菌/(CFU/g)50GB 4789.15酵母菌/(CFU/g)20GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100(CFU/g)1000(CFU/g)GB 4789.10 第二法单核细胞增生李斯特氏菌500GB 4789.30a样品的采集及处理按GB 4789.1和/GB/T 4789.21处理n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则Q/JBYZ0002S-201946.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水份、菌落总数、大肠菌群、净含量检验。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按GB/T 2828.1 和GB/T 2829 规定方法进行抽样。出厂检验从每批产品中随机抽取 2 个销售包装，一个供检验用。另一个备查。型式检验从入库的成品中随机抽取 4 个销售包装，2 个供检验用。另二个备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样7.1.1梅花鹿仔鹿膏食品名称：梅花鹿仔鹿膏配 料 表：梅花鹿仔鹿（去骨，人工驯养）、红参（人工种植 5 年生参加工）、酸枣仁、大枣、葛根、黄精、枸杞子、肉桂、小茴香、甘草、茯苓、桃仁、牡蛎、槐花、干姜、阿胶、红糖净含量/规格：10g/袋、15g/袋；100 g/瓶、120g/瓶、300g/瓶、450g/瓶.15g/罐、20g/罐。或依据实际需要设定规格。食用方法及食用量：食用限量：人参每日服用限量3克/天，100克产品添加等量人参加工的红参2克不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用贮存条件：密闭，置阴凉干燥处。产品执行标准：Q/JBYZ0002S-2019食品生产许可证：Q/JBYZ0002S-20195企业名称：吉林省佰草养正生物科技有限公司企业地址：吉林省长春市宽城经济开发区兴工路产地：吉林长春其他需要标示的内容：受托生产企业：受托生产企业地址：7.2营养成分表应符合表 5、表 6 的规定。表 5 营养成分表（半流体）项目每 100 克NRV%能量1090 千焦(kJ)13%蛋白质12 克（g）20%脂肪1.0 克（g）2%碳水化合物50g 克（g）17%钠2 毫克（mg）0%表 6 营养成分表（球形）项目每 100 克NRV%能量1501 千焦(kJ)18%蛋白质20 克（g）33%脂肪1.5 克（g）3%碳水化合物65g 克（g）22%钠5 毫克（mg）0%8包装内包装应符合 GB/T 10004、QB/T4594 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。