QJLYS 0014 S-2019 蓝莓原汁.pdf

Q/JLYS0014S-2019222021S-20192019081920220818Q/JLYS备案号：222021S-2019有效期至：2022 年 8 月 18 日吉林云尚保健食品有限公司企业标准Q/JLYS0014S-2019蓝莓原汁2019-08-19 发布2019-08-19 实施吉林云尚保健食品有限公司 发发布布Q/JLYS0014S-20191蓝莓原汁1范围本标准适用于以蓝莓果为原料，经预处理、榨汁、过滤、均质、杀菌、灌装、二次杀菌、包装为主要工序生产的蓝莓原汁。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数的测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695饮料企业良好生产规范GB/T 27658蓝莓GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31121果蔬汁类及其饮料QB/T 1499行业标准爪式旋开盖QB 2142碳酸饮料玻璃瓶JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定Q/JLYS0014S-201923技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 蓝莓果应新鲜,无霉变腐烂,无夹杂物，无药害，无病害，无污染，应符合GB/T 27658的规定。3.1.2 生产用水符合GB5749要求。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽玫瑰红色。取试样置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态均匀液体，久置后有少量沉淀。滋、气味具有蓝莓特有的香气和滋味，味酸甜，无异味。杂质无正常视力可见外来异物。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，%10GB/T 12143总酸(以柠檬酸计)，g/100ml0.12GB/T 12456果汁含量/(%)1003.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.04GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方法及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52102104GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g52110GB 4789.3平板计数法霉菌计数，cfu/g20GB 4789.15酵母计数，cfu/g20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25ml.表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4Q/JLYS0014S-20193金黄色葡萄球菌51100 CFU/ml1000 CFU/mlGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、可溶性固形物、总酸、微生物限量中的菌落总数、大肠菌群、霉菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1按批抽样，抽样单位以瓶计。6.4.2每批按 3/1000 随机抽样，但每批不应少于 9 瓶。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样Q/JLYS0014S-20194食品名称：蓝莓原汁配料表：蓝莓果果汁含量:100%净含量/规格：10ml，50ml，140ml，190ml，或按实际包装生产者：吉林云尚保健食品有限公司地址：吉林省吉林市高新区三号路 4 号联系方式：0432-63299555生产日期：见喷码保质期：12 个月贮存条件：常温保存，冷藏口感更佳，开封后即时饮用。食品生产许可证编号：SC11522021103158产品标准代号：Q/JLYS0014S-20197.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量1020kJ12%蛋白质0g0%脂肪0g0%碳水化合物60.0g20%钠0g0%8包装8.1包装材料应符合食品卫生国家标准的有关规定。8.2包装容器应符合GB 4806.5的规定。8.3销售包装应符合GB 23350的规定。8.4运输包装用单瓦楞纸和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的要求。8.5包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存和运输9.1 产品应密封，贮存在清洁、阴凉、干燥、通风的仓库内。纸箱不得与潮湿地面直接接触。不得接触和靠近有腐蚀性或易于发霉、发潮的货物。不得露天存放。防止日光直接照射、冰冻。不得与有毒有害、有污染的物品同库贮存。9.2 运输工具清洁、干燥，在运输过程中应有遮盖物，防止挤压、暴晒、雨淋、冰冻。不得与有毒有害物质混运。10 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 12 个月。