QJBLK 0017 S-2021 白桦树汁人参酒（配制酒）.pdf

新模板标记勿删Q/JBLKQ/JBLK0017S-2021白桦树汁人参酒（配制酒）2021-04-06 发布2021-04-12 实施扫二维码下载电子版吉林省倍增乐凯利科技有限公司企业标准吉林省倍增乐凯利科技有限公司 发布Q/JBLK0017S-2021222045S-20212021 08062024 0805Q/JBLK0017S-20212白桦树汁人参酒（配制酒）1范围本标准适用于以白桦树汁发酵酒或白桦树汁蒸馏酒为酒基，加入水、人参（人工种植生晒参，4 年或 5 年生）（整支或破碎）、桑葚添加或不添加冰糖、蜂蜜，经原料预处理、浸泡、过滤、调制、灌装、包装等生产工艺制成的白桦树汁人参酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14963蜂蜜GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 19778包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 31640食品安全国家标准 食用酒精DBS 23/004食品安全地方标准 白桦树汁发酵酒NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部公告 2012 年 第 17 号批准人参（人工种植）为新资源食品国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法Q/JBLK0017S-20213国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定3 技术要求4.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。4.1.1 白桦树汁发酵酒应符合 DBS 23/004 的规定。4.1.2 白桦树汁蒸馏酒应符合 Q/HBS0009S 的规定。4.1.3 人参应符合 DBS 22/024 的规定，每 100ml 本品添加人参 0.5g。人参食用限量3 克/天。4.1.4 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。4.1.5 冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。4.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽无色至黄色GB/T 15038滋、气味具有人参、白桦树汁特有的香气和酒香，香气协调柔和，滋味呈特有味道、口感醇和、舒顺协调组织形态澄清、有光泽，无明显悬浮物，允许有少量沉淀,允许有或没有整根人参、人参片或人参须杂质无肉眼可见外来杂质4.3 理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20）/（%Vol）1060GB/T 15038总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0总糖b（以葡萄糖计）/(g/L)300干浸出物/(g/L)0.3总酯c（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588 附录 A人参总皂苷/（mg/L）25NY318 附录 B甲醇d/（g/L）0.6GB 5009.266氰化物d（以HCN计）/（mg/L）8.0GB 5009.36a酒精度标签标示值与实测值不得超过 1%Vol。b总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%。c总酯仅限于蒸馏酒为酒基的酒。d甲醇、氰化物指标均按 100%酒精度折算。4.4 污染物限量Q/JBLK0017S-20214应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/L)0.19GB 5009.125净含量应符合国家质检总局令第 75 号2005的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB/T 23544 的规定。7 检验规则7.1 出厂检验7.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。7.1.2 出厂检验项目:感官要求、酒精度、净含量。7.2 型式检验7.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）更换设备或长期停产再恢复生产时；b）原辅料质量出现大的波动时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。7.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。7.3 组批同一生产期内生产的，同一类别、同一品质、且经包装出厂的、规格相同的产品为同一批。7.4 抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500ml 计），其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需方共同封印，作为仲裁样品保存半年。7.5 判定规则受检样品所检项目全部合格判为合格。若出现不合格项时，可加倍抽样复验，复验合格则判为该批产品合格；如仍有不合格项目，则判定该批产品为不合格。8标签产品标签应符合 GB 7718、GB 28050、国家质检总局令第 123 号2009的规定。8.1 标签式样食品名称：白桦树汁人参酒（配制酒）Q/JBLK0017S-20215配料表：白桦树汁发酵酒或白桦树汁蒸馏酒、水、人参（人工种植生晒参，4年或5年生）、桑葚酒精度：按生产实际标注净含量和规格：505000毫升/瓶或按生产实际标注生产企业：吉林省倍增乐凯利科技有限公司贮存条件：避光、阴凉处保存生产日期：食品生产许可证编号：产品标准号：Q/JBLK0017S地址：吉林省集安集安经济开发区高台村一组联系方式：0435-6227637食用限量：每 100ml 本品中含人参 0.5 克，人参食用限量3 克/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿及 14 周岁以下儿童不宜食用警示语：过量饮酒有害健康9包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。内包装采用玻璃瓶，并应符合 GB/T 24694、GB 19778 的规定要求。外包装用瓦楞纸箱，箱外用封口纸或打包带。瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 规定要求。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。11贮存11.1 避光、阴凉处。11.2 库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。11.3 应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。