QJLN 0007 S-2019 速冻槐花.pdf

Q/JLN0007S-2019220636S-20192019050720220506*Q/JLN备案号：220636S-2019有效期至：2022 年 05 月 06 日吉林凉水滩农牧业有限公司企业标准Q/JLN0007S-2019速冻槐花2019-04-01 发布2019-04-10 实施吉林凉水滩农牧业有限公司 发发布布Q/JLN0007S-20191速冻槐花1范围本标准适用于以新鲜槐花为原料，经过原料挑选、清洗、烫漂或不烫漂、护色、冷却、速冻、包装等工艺加工而成的其他食品 速冻槐花。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19295食品安全国家标准 速冻面米制品GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定中国药典（2015 年版）一部槐花Q/JLN0007S-201923 术语和定义3.1 速冻将预处理的食品放在-30-40装置中，一般在 30 分钟内通过最大冰晶生成带使食品中心温度从-1降到-5，其形成的冰晶直径小于 100um。速冻后的食品中心温度达到-18以下。4 技术要求4.1 原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 槐花应符合中国药典（2015 年版）一部的规定。4.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2 感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽乳白色或黄白色取试样适量，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、体态，用嗅觉鉴别其气味，用口尝的方法检查气味和滋味。组织形态具有该品种应有的形态，不变形，不破损，表面不结霜滋、气味解冻状态下，具有原料应有的气味，无异味。杂质无肉眼可见外来杂质。4.3 污染物限量应符合表2的规定。表 2污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.09GB 5009.12镉（以Cd计）/(mg/kg)0.05GB 5009.15总砷（以As计）/(mg/kg)0.5GB 5009.11总汞（以Hg计）/(mg/kg)0.01GB 5009.17铬（以Cr计）/(mg/kg)0.5GB 5009.1234.4 微生物指标应符合表 3 的规定。表 3微生物指标项目采样方案a及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）检验方法nCmM菌落总数5110000100000GB 4789.2大肠菌群5110100GB 4789.3 平板计数法金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10 平板计数法沙门氏菌500/25g-GB 4789.4a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。Q/JLN0007S-201935净含量应符合国家质检总局令第 75 号2005的规定，按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7 检验规则7.1 出厂检验7.1.1 产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。7.1.2 出厂检验项目包括感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：（1）更换设备或长期停产再恢复生产时；（2）原辅料质量出现大的波动时；（3）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；（4）国家质量监督机构提出要求时。7.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4 抽样方法和抽样数量从同一年批次产品中随机抽取不少于 20 个独立包装样品，且样品总量不得少于 2kg，平均分成两份，一份检验，一份留样备查。7.5 判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1 标签样式食品名称：速冻槐花。配料表（原料）：槐花。规格：按照生产实际标注。生产单位：吉林凉水滩农牧业有限公司。生产地址：吉林省集安市工业园区创业路 188 号。Q/JLN0007S-20194联系方式：13331460212。贮存条件：-18以下，温度波动应控制在 2以内。生产日期：见喷码。保质期：保质期 24 个月。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLN 0007S。8.2 营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量326 千焦（kJ）7%蛋白质3.1 克（g）5%脂肪0.7 克（g）1%碳水化合物17 克（g）6%钠0 克（mg）0%9 包装9.1 包装袋应符合 GB 9683、GB 4806.7 的规定。9.2 销售包装应符合 GB 23350 的规定。8.3 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定8.4 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9 运输和贮存9.1 运输产品的厢体应符合卫生要求，厢内温度应保持在-15以下，产品从冷藏库运出后，运输途中不得高于-15，交货后应尽快降到-18。9.2 产品贮存和销售陈列应控制在-18以下,温度波动应控制在 2以内。9.3 不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混运、混存。10 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，温度在-18以下保质期为 24 个月