QJLJT 0008 S-2019 胶原蛋白肽固体饮料.pdf

Q/JLJT0008S-2019220279S-2019201902192022 0218*Q/JLJT备案号：220279S-2019有效期至：2022 年 02 月 18 日吉林省均泰制药股份有限公司企业标准Q/JLJT0008S-2019胶原蛋白肽固体饮料2018-12-02 发布2019-01-02 实施吉林省均泰制药股份有限公司 发发布布Q/JLJT0008S-20191胶原蛋白肽固体饮料1范围本标准适用于以胶原蛋白为主要原料，添加或不添加植脂末、食用葡萄糖、针叶樱桃果粉、奶味香精、木糖醇、柠檬粉、甜橙香精、蓝莓粉，经调配、混合、分装、包装等工艺制成的胶原蛋白肽固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234食品安全国家标准食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.11食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无及砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 9695.23肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20880食用葡萄糖GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则Q/JLJT0008S-20192GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准食品用香精GB 31645食用畜（禽或鱼）胶原蛋白肽QB/T 4791植脂末JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1胶原蛋白肽 应符合 GB 31645 的规定。3.1.2植脂末 应符合 QB/T 4791 的规定。3.1.3葡萄糖 应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.4蓝莓粉、柠檬粉、针叶樱桃果粉 应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.5木糖醇 应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.6奶味香精、甜橙香精：应符合 GB 30616 的规定。3.1.7生产用水 应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色至类白色或浅蓝色，色泽均匀取本品5g左右置于洁净白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察外观色泽、形态，按标前所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，嗅其香气，品其滋味，静置2min后，观察烧杯底部有无异物。形态有细小颗粒的粗粉状或粉末滋、气味具有本品特有的滋气味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，7.0GB 5009.3相对分子质量小于10000的胶原蛋白肽所占比例，36GB 31645 附录A羟脯氨酸，1.2GB/T 9695.233.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12Q/JLJT0008S-201933.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM菌落总数，cfu/g5210005x104GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210100GB 4789.3中的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量使用4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、水分、净含量、蛋白质、菌落总数、大肠菌群、霉菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/JLJT0008S-201946.4抽样方法和抽样数量每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装（总净含量不少于 500g）。样品分两份，一份用于检验，一份备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：胶原蛋白肽固体饮料配料表（原料）：胶原蛋白肽、植脂末、食用葡萄糖、针叶樱桃果粉、奶味香精、木糖醇、柠檬粉、甜橙香精、蓝莓粉净含量/规格：按生产实际标注生产企业：吉林省均泰制药股份有限公司地址：吉林省通化市通化开发区四浑 999-999/551-077 号 304 室联系方式：生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密闭，避光、通风干燥处保存。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLJT0008S产地：吉林 通化食用方法及食用量：每日 10g，早餐前或睡前服用，将适量温开水（40以下），先倒入杯中，加入本品，搅拌使其溶解后饮用或也可以放入牛奶或橙汁等饮品中饮用。不适宜人群：婴幼儿人群不宜食用提示：本品为粉剂，在剧烈震动中体积会有变化，（冲泡后会有微量深色漂浮物，为蓝莓果体）不影响质量及饮用。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1486 千焦（kJ）18%蛋白质32.0 克（g）53.3%脂肪8 克（g）13.3%碳水化合物38.0 克（g）12.7%钠40 毫克（mg）2%Q/JLJT0008S-201958包装直接接触食品的包装应符合GB 4806.5和GB 4806.11的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期在本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。