QJLYS 0004 S-2019 蓝莓果汁饮料.pdf

Q/JLYS0004S-2019222022S-20192019073120220730*Q/JLYS备案号：222022S-2019有效期至：2022 年 07 月 30 日吉林云尚保健食品有限公司企业标准Q/JLYS0004S-2019蓝莓果汁饮料2019-07-31 发布2019-07-31 实施吉林云尚保健食品有限公司 发发布布Q/JLYS0004S-20191蓝莓果汁饮料1范围本标准适用于以蓝莓果或蓝莓浓缩汁为主要原料，加入水，白砂糖（木糖醇），经过预处理、调配、杀菌、灌装、二次杀菌、包装为主要工序生产的果汁饮料产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图标志GB 317白砂糖GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数的测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10789饮料通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695饮料企业良好生产规范GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 27658蓝莓GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31121果蔬汁类及其饮料QB/T 1499行业标准爪式旋开盖QB 2142碳酸饮料玻璃瓶Q/JLYS0004S-20192JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令 第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 蓝莓果应新鲜,无霉变腐烂,无夹杂物，无药害，无病害，无污染，应符合GB/T 27658的规定。3.1.2 蓝莓浓缩汁应无霉变、无腐烂、无异味，应符合GB 17325的规定。3.1.3 白砂糖应符合GB 317的规定。3.1.4 木糖醇应符合GB 1886.234的规定。3.1.5 生产用水符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽玫瑰红色。取试样置50mL无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。组织形态均匀液体，久置后有少量沉淀。滋、气味具有蓝莓特有的香气和滋味，味酸甜，无异味。杂质无正常视力可见外来异物。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，%10GB/T 12143总酸(以柠檬酸计)，g/100ml0.12GB/T 124563.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.04GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方法及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52102104GB 4789.2Q/JLYS0004S-20193大肠菌群，MPN/100g52110GB 4789.3平板计数法霉菌计数，cfu/g20GB 4789.15酵母计数，cfu/g20GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25ml.表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/ml1000 CFU/mlGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、可溶性固形物、总酸、微生物限量中的菌落总数、大肠菌群、霉菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1按批抽样，抽样单位以瓶计。Q/JLYS0004S-201946.4.2每批按 3/1000 随机抽样，但每批不应少于 9 瓶。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：蓝莓果汁饮料配料表：蓝莓果（蓝莓浓缩汁）、白砂糖（木糖醇）、水。果汁含量:10%净含量/规格：140ml，190ml，210ml、260ml、330ml生产者：吉林云尚保健食品有限公司地址：吉林省吉林市高新区三号路 4 号联系方式：0432-63299555生产日期：见喷码保质期：12 个月贮存条件：常温保存，冷藏口感更佳，开封后即时饮用。食品生产许可证编号：SC11522021103158产品标准代号：Q/JLYS0004S-20197.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量1020kJ12%蛋白质0g0%脂肪0g0%碳水化合物60.0g20%钠0g0%8包装8.1包装材料应符合食品卫生国家标准的有关规定。8.2包装容器应符合GB 4806.5的规定。8.3销售包装应符合GB 23350的规定。8.4运输包装用单瓦楞纸和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的要求。8.5包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。Q/JLYS0004S-201959保质期9.1 保质期为 12 个月。9.2 运输运输工具清洁、干燥，在运输过程中应有遮盖物，防止挤压、暴晒、雨淋、冰冻。不得与有毒有害物质混运。9.3 贮存产品应密封，贮存在清洁、阴凉、干燥、通风的仓库内。纸箱不得与潮湿地面直接接触。不得接触和靠近有腐蚀性或易于发霉、发潮的货物。不得露天存放。防止日光直接照射、冰冻。不得与有毒有害、有污染的物品同库贮存。