QJLYP 0002 S-2021 杂粮面条.pdf

新模板标记勿删Q/JLYPQ/JLYP0002S-2021代替Q/JLYP0002S-2019杂粮面条2021-05-01 发布2021-05-01 实施扫二维码下载电子版吉林市老爷岭农业发展有限公司企业标准吉林市老爷岭农业发展有限公司 发布Q/JLYP0002S-2021220970S-20192021 05182024 0517Q/JLYP0002S-20211杂粮面条1范围本标准适用于以玉米、荞麦、黑米、藜麦、糙米、小麦粉、高粱米、小米、燕麦或其他杂粮为原料，单一或混合，添加（或不添加）适量食用淀粉或芹菜、紫薯等其他蔬菜或小豆、绿豆、芸豆、黑豆或其他豆类为辅料，经磨粉、和面、熟化、机械加工挤压成型、烘干或晾晒、切断、拣选、包装制成的各种非即食谷物粉类制成的杂粮面条。本品属于谷物粉类制成品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1355小麦粉GB 1352大豆GB 1353玉米GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群技术GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8885食用玉米淀粉GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10458荞麦GB/T 10461小豆GB/T 10462绿豆Q/JLYP0002S-20212GB/T 11766小米GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 17400食品安全国家标准 方便面GB/T 18810糙米GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则LS/T 3260燕麦米LS/T 3215高粱米LS/T 3245藜麦米NY/T 580芹菜NY/T 832黑米ZB B 23006菜豆(芸豆)、豇豆、精米豆(竹豆、榄豆)、扁豆（LS/T 3103-1985）国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3分类产品按产品成分可分为玉米面条、黑米面条、荞麦面条、藜麦面条、高粱面条、小米面条以及其他杂粮面条等。3.1玉米面条以玉米为原料，经磨粉、和面、熟化、机械加工挤压成型、烘干或晾晒、切断、拣选、包装制成的非即食谷物粉类制成的杂粮面条。3.2黑米面条以玉米、黑米、水为原料，经磨粉、和面、熟化、机械加工挤压成型、烘干或晾晒、切断、拣选、包装制成的非即食谷物粉类制成的杂粮面条。3.3荞麦面条以玉米、荞麦、水为原料，经磨粉、和面、熟化、机械加工挤压成型、烘干或晾晒、切断、拣选、包装制成的非即食谷物粉类制成的杂粮面条。3.4藜麦面条以玉米、藜麦、水为原料，经磨粉、和面、熟化、机械加工挤压成型、烘干或晾晒、切断、拣选、包装制成的非即食谷物粉类制成的杂粮面条。3.5高粱面条以玉米、高粱、水为原料，经磨粉、和面、熟化、机械加工挤压成型、烘干或晾晒、切断、拣选、包装制成的非即食谷物粉类制成的杂粮面条。3.6小米面条以玉米、小米、水为原料，经磨粉、和面、熟化、机械加工挤压成型、烘干或晾晒、切断、拣选、包装制成的非即食谷物粉类制成的杂粮面条。3.7杂粮面条Q/JLYP0002S-20213以玉米、小麦粉、糙米、荞麦、黑米、藜麦、高粱、小米、燕麦或其他杂粮、水为原料，单一或混合，添加（或不添加）适量食用淀粉或芹菜、紫薯等蔬菜粉或小豆、绿豆、芸豆、黑豆等豆类为辅料，经磨粉、和面、熟化、机械加工挤压成型、烘干或晾晒、切断、拣选、包装制成的非即食谷物粉类制成的杂粮面条。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.2 黑豆应符合 GB 1352 大豆的规定。4.1.3 玉米应符合 GB 1353 的规定。4.1.4 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。4.1.5 食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。4.1.6 糙米应符合 GB/T 18810 的规定。4.1.7 荞麦应符合 GB/T 10458 的规定。4.1.8 其他杂粮品种应符合 GB 2715 的规定。4.1.9 蔬菜粉应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.10 小豆应符合 GB/T 10461 的规定。4.1.11 绿豆应符合 GB/T 10462 的规定。4.1.12 小米应符合 GB/T 11766 的规定。4.1.13 燕麦应符合 DB22/T 1099 的规定。4.1.14 高粱米应符合 LS/T 3215 的规定。4.1.15 藜麦应符合 LS/T 3245 的规定。4.1.16 黑米应符合 NY/T 832 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法感官色泽均匀一致，呈金黄色、乳白色或黑色等以主要杂粮为原料时应呈现的正常颜色。无焦、生现象。具有本品应有的气味，无酸味、霉味及其他异味。GB/T 54924.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，14.5GB 5009.3酸度，ml/10g4.0GB 5009.2394.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/JLYP0002S-20214表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.12黄曲霉毒素B1a，ug/kg20GB 5009.22a玉米面条检黄曲霉毒素B15净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、酸度、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量以同一品种的日产量为一批次，每批次随机抽取 10 袋，抽样量不少于 2kg，其中 5 袋用于检验，另 5 袋封存备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样Q/JLYP0002S-202158.1.1 食品名称：玉米面条配料表（原料）：玉米、水净含量/规格：400g、500g、1kg、2.5kg、5kg、10kg、25kg 或按实际包装情况确定。生产者的名称、地址和联系方式：吉林市老爷岭农业发展有限公司，吉林省吉林市昌邑区望云北街88 号，400-701-1217。生产日期和保质期：生产日期见包装，保质期 24 个月。贮存条件：置于阴凉通风干燥处食品生产许可证编号：SC10222020203555产品标准代号：Q/JLYP0002S其他需要标示的内容：无8.1.2 食品名称：黑米面条配料表（原料）：玉米、黑米、水净含量/规格：400g、500g、1kg、2.5kg、5kg、10kg、25kg 或按实际包装情况确定。生产者的名称、地址和联系方式：吉林市老爷岭农业发展有限公司，吉林省吉林市昌邑区望云北街88 号，400-701-1217。生产日期和保质期：生产日期见包装，保质期 24 个月。贮存条件：置于阴凉通风干燥处食品生产许可证编号：SC10222020203555产品标准代号：Q/JLYP0002S其他需要标示的内容：无8.1.3 食品名称：荞麦面条配料表（原料）：玉米、荞麦、水净含量/规格：400g、500g、1kg、2.5kg、5kg、10kg、25kg 或按实际包装情况确定。生产者的名称、地址和联系方式：吉林市老爷岭农业发展有限公司，吉林省吉林市昌邑区望云北街88 号，400-701-1217。生产日期和保质期：生产日期见包装，保质期 24 个月。贮存条件：置于阴凉通风干燥处食品生产许可证编号：SC10222020203555产品标准代号：Q/JLYP0002S其他需要标示的内容：无8.1.4 食品名称：藜麦面条配料表（原料）：玉米、藜麦、水净含量/规格：400g、500g、1kg、2.5kg、5kg、10kg、25kg 或按实际包装情况确定。生产者的名称、地址和联系方式：吉林市老爷岭农业发展有限公司，吉林省吉林市昌邑区望云北街88 号，400-701-1217。生产日期和保质期：生产日期见包装，保质期 24 个月。贮存条件：置于阴凉通风干燥处食品生产许可证编号：SC10222020203555产品标准代号：Q/JLYP0002S其他需要标示的内容：无8.1.5 食品名称：高粱面条Q/JLYP0002S-20216配料表（原料）：玉米、高粱、水净含量/规格：400g、500g、1kg、2.5kg、5kg、10kg、25kg 或按实际包装情况确定。生产者的名称、地址和联系方式：吉林市老爷岭农业发展有限公司，吉林省吉林市昌邑区望云北街88 号，400-701-1217。生产日期和保质期：生产日期见包装，保质期 24 个月。贮存条件：置于阴凉通风干燥处食品生产许可证编号：SC10222020203555产品标准代号：Q/JLYP0002S其他需要标示的内容：无8.1.6 食品名称：小米面条配料表（原料）：玉米、小米、水净含量/规格：400g、500g、1kg、2.5kg、5kg、10kg、25kg 或按实际包装情况确定。生产者的名称、地址和联系方式：吉林市老爷岭农业发展有限公司，吉林省吉林市昌邑区望云北街88 号，400-701-1217。生产日期和保质期：生产日期见包装，保质期 24 个月。贮存条件：置于阴凉通风干燥处食品生产许可证编号：SC10222020203555产品标准代号：Q/JLYP0002S其他需要标示的内容：无8.1.7 食品名称：杂粮面条配料表（原料）：玉米、小麦粉、糙米、荞麦、黑米、藜麦、高粱、小米、燕麦或其他杂粮，玉米食用淀粉或芹菜、紫薯等蔬菜粉或小豆、绿豆、芸豆、黑豆等豆类制粉、水（单一或混合）净含量/规格：400g、500g、1kg、2.5kg、5kg、10kg、25kg 或按实际包装情况确定。生产者的名称、地址和联系方式：吉林市老爷岭农业发展有限公司，吉林省吉林市昌邑区望云北街88 号，400-701-1217。生产日期和保质期：生产日期见包装，保质期 24 个月。贮存条件：置于阴凉通风干燥处食品生产许可证编号：SC10222020203555产品标准代号：Q/JLYP0002S其他