QJLYK 0006 S-2021 方便黑粮粥.pdf

新模板标记勿删Q/JLYKQ/JLYK0006S-2021代替Q/JLYK0006S-2019方便黑粮粥2021-03-01 发布2021-03-02 实施扫二维码下载电子版吉林省奥康生物科学技术研究有限公司企业标准吉林省奥康生物科学技术研究有限公司 发布Q/JLYK0006S-2021221340S-20192021 03292024 0328Q/JLYK0006S-20211前言本标准的格式按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则的原则进行编制。本标准替代了 Q/JLYK0006S-2019 方便黑粮粥。本标准与 Q/JLYK0006S-2019 方便黑粮粥相比，主要变化如下：本标准修改了公司名称、公司地址；本标准修改了营养成分表；本标准由吉林省奥康生物科学技术研究有限公司提出。本标准起草单位：吉林省奥康生物科学技术研究有限公司。本标准主要起草人：潘云才Q/JLYK0006S-20212方便黑粮粥1范围本标准适用以黑豆、黑米、黑芝麻、赤小豆、黑枸杞、黑枣、海藻、黑木耳、紫菜、桑葚为原料，经原料前处理、熟制、粉碎、总混、包装等主要工艺加工制成的方便黑粮粥，属于冲调类方便食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10461小豆GB/T 11761芝麻GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品GB 19643食品安全国家标准 藻类及其制品GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29572桑椹（桑果）GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 832黑米Q/JLYK0006S-20213国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1黑豆应符合 GB 1352 的规定。3.1.2黑米应符合 NY/T 832 的规定。3.1.3黑芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。3.1.4赤小豆应符合 GB/T 10461 的规定。3.1.5黑枸杞，LyciumruthenicumMurr.，浆果紫黑色，应符合 GB 2762、GB 2763 中浆果的规定。3.1.6黑枣以鲜枣加工制成，颜色乌黑，应符合 GB 2762 中水果制品的规定。3.1.7海藻、紫菜应符合 GB 19643 的规定。3.1.8黑木耳应符合 GB 7096 的规定。3.1.9桑葚应符合 GB/T 29572 的规定。3.1.10 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽灰褐色至黑褐色取适量试样置于白瓷盘中，在自然光下用目测法进行色泽、组织形态、杂质等项目检验；嗅其气味，温开水漱口后，再品尝试样的滋味组织形态粉末状或颗粒状，无霉变和无结块滋、气味滋味和气味正常，无酸味、霉味及其他异味杂质无正常视力可见外来异物冲调性冲调后成糊状按产品标示的冲调方法冲调后检验3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g10.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/JLYK0006S-20214表 4 续微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210100GB 4789.3的平板计数法霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌，cfu/g511001000GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从成品库中随机抽取同一规格、同一批次的产品，抽样基数不少于 100 袋且总量不得少于 20kg，随机取样 10 袋且不得少于 1kg 作为检样，检样分为 2 份，1 份检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合Q/JLYK0006S-20215格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：方便黑粮粥配 料 表：黑豆、黑米、黑芝麻、赤小豆、黑枸杞、黑枣、海藻、黑木耳、紫菜、桑葚净含量/规格：35g/袋或按生产标注生产企业名称：吉林省奥康生物科学技术研究有限公司生产企业地址：吉林省长春市绿园区绿园经济开发区西景路 299 号联系方式：0431-82075119生产日期：见包装保 质 期：12 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处密封保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLYK0006S其他需要标示的内容：“产地：吉林长春”；“建议食用方法：取本品一包加入新沸腾的热水 200 毫升，均匀搅拌待 3 分钟后即可食用，可根据个人口味加入冰糖或蜂蜜等调味”7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1250 千焦（kJ）15%蛋白质21.2 克（g）35%脂肪10.2 克（g）17%碳水化合物30.1 克（g）10%钠124 毫克（mg）6.2%8包装包装袋选用铝塑复合材料，应符合 GB/T 28118 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9保质期保质期为 12 个月。