QHZY 0003 S-2021 植物饮料浓浆.pdf

河南载德药业有限公司企业标准 Q/HZY 0003S-2021 _ 植物饮料浓浆 2021-02-18 发布 2021-02-18 实施_ 河南载德药业有限公司 发布Q/HZY 0003S-2021 前 言 本标准由河南载德药业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：丁亚明。Q/HZY 0003S-2021 植物饮料浓浆 1 范围 本标准规定了植物饮料浓浆的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以人参（人工种植五年以下）、玛咖粉、蛹虫草、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、菊粉、黄精、桑葚、枸杞、葛根、蒲公英、山楂、木瓜、茯苓、山药、甘草、桂圆、姜（生姜、干姜）、肉桂、胖大海、百合、红枣、枇杷、金银花、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种）、沙棘、覆盆子、荷叶、丁香、薄荷、乌梅、莲子、玉竹、决明子、芡实、柠檬、魔芋、杨桃、雪梨、枇杷、陈皮、枳椇子中的一种或几种为原料，经水煮、提取、浓缩或其水提物为原料，添加鹿鞭（人工养殖）、牡蛎、鸡内金、阿胶、红糖、蜂蜜、麦芽糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、食用葡萄糖、大豆肽、鱼胶原蛋白肽、白砂糖、木糖醇、冰糖、果葡糖浆、食用盐、维生素 C（抗坏血酸）、柠檬酸、山梨酸钾、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、-胡萝卜素、柠檬黄、诱惑红、甜菊糖苷、环己基氨基磺酸钠、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、食用香精（芒果味香精、山楂味香精、蓝莓味香精、红枣味香精、枸杞味香精、牛奶味香精、茶味香精、黑糖味香精、茉莉味香精、葡萄味香精、苹果味香精中的一种或几种）中的几种，经调配、混合、灭菌或不灭菌、包装而制成的植物饮料浓浆。产品根据原辅料不同分为不同产品：果味植物饮料浓浆、风味植物饮料浓浆、复合植物饮料浓浆、人参植物饮料浓浆、山药植物浓浆、玫瑰植物饮料浓浆、枇杷植物饮料浓浆、雪梨植物饮料浓浆、蜂蜜植物饮料浓浆、怀姜植物饮料浓浆。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 人参（人工种植五年以下）应符合原卫生部 2012 年 17 号公告的规定。2.1.3 玛咖粉应符合原卫生部 2011 年第 13 号公告的规定。2.1.4 蛹虫草应符合原卫计委 2014 年第 10 号公告的规定。2.1.5 玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合原卫生部 2010 年第 3 号公告的规定。2.1.6 菊粉应符合原卫生部 2009 年第 5 号公告的规定。2.1.7黄精、桑葚、枸杞、葛根、蒲公英、山楂、木瓜、茯苓、山药、甘草、桂圆、姜（生姜、干姜）、肉桂、胖大海、百合、红枣、枇杷、金银花、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊）、沙棘、覆盆子、荷叶、丁香、薄荷、乌梅、莲子、玉竹、决明子、芡实、陈皮、牡蛎、鸡内金、阿胶应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。Q/HZY 0003S-2021 2.1.8 柠檬、魔芋、杨桃、雪梨、枇杷应清洁、卫生、无污染，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.9 枳椇子应符合 GB 19300 的规定。2.1.10 水提物应符合 GB/T 29602 的规定。2.1.11 鹿鞭（人工养殖）应符合 NY 317 的规定。2.1.12 红糖应符合 GB/T 35885 和 GB 13104 的规定。2.1.13 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。2.1.14 麦芽糖应符合 GB/T 20883 和 GB 15203 的规定。2.1.15 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。2.1.16 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。2.1.17 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.18 大豆肽应符合 GB/T 22492 的规定。2.1.19 鱼胶原蛋白肽应符合 SB/T 10634 和 GB 31645 的规定。2.1.20 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.21 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.22 冰糖应符合 GB/T 35883 和 GB 13104 的规定。2.1.23 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB 15203 的规定。2.1.24 食用盐应符合 GB/T 5461 和 GB 2721 的规定。2.1.25 维生素 C（抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.1.26 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.27 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.28 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。2.1.29 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。2.1.30 果胶应符合 GB 25533 的规定。2.1.31-胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定。2.1.32 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。2.1.33 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。2.1.34 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.35 甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。2.1.36 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.37 乙酰磺胺酸钾应符合 GB 25540 的规定。2.1.38 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.39 食用香精（芒果味香精、山楂味香精、蓝莓味香精、红枣味香精、枸杞味香精、牛奶味香精、茶味香精、黑糖味香精、茉莉味香精、葡萄味香精、苹果味香精）应符合 GB 30616 的规定。Q/HZY 0003S-2021 2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 浓稠液态或膏状 从样品中取出适量，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色 泽 具有本品应有的色泽 气、滋味 具有本品应有的滋味与气味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20，折光计法），%0.5 GB/T 12143*铅（以Pb计），mg/L 0.2 GB 5009.12 乙酰磺胺酸钾a，g/kg 0.3 GB/T 5009.140 三氯蔗糖a，g/kg 0.25 GB 22255 环己基氨基磺酸钠a（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.65 GB 5009.97 天门冬酰苯丙氨酸甲酯a（又名阿斯巴甜），g/kg 0.6 GB 5009.263 甜菊糖苷a（以甜菊醇当量计），g/kg 0.2 SN/T 3854 山梨酸钾a（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 柠檬黄a，g/kg 0.1 GB 5009.35 诱惑红a,g/kg 0.1 GB 5009.141 或 SN/T 1743-胡萝卜素a,g/kg 1.0 GB 5009.83 展青霉素b，g/kg 20 GB 5009.185 甲基汞c（以Hg计）,mg/kg 0.5 GB 5009.17*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。a仅适于添加相应食品添加剂的产品检验；b仅适用于使用山楂的产品；c仅适用于使用牡蛎的产品；同一功能的食品添加剂（相同色泽的着色剂）在混合使用时，各自用量占GB 2760规定的最大使用量的比例之和不应超过1。Q/HZY 0003S-2021 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/mL 20 GB 4789.15 酵母，CFU/mL 20 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，兽药残留限量应符合 GB 31650 的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HZY 0003S-2021 编制说明 本标准适用于以人参（人工种植五年以下）、玛咖粉、蛹虫草、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、菊粉、黄精、桑葚、枸杞、葛根、蒲公英、山楂、木瓜、茯苓、山药、甘草、桂圆、姜（生姜、干姜）、肉桂、胖大海、百合、红枣、枇杷、菊粉、金银花、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种）、沙棘、覆盆子、荷叶、丁香、薄荷、乌梅、莲子、玉竹、决明子、芡实、柠檬、魔芋、杨桃、雪梨、枇杷、陈皮、枳椇子中的一种或几种为原料，经水煮、提取、浓缩或其水提物为原料，添加鹿鞭（人工养殖）、牡蛎、鸡内金、阿胶、红糖、蜂蜜、麦芽糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、食用葡萄糖、大豆肽、鱼胶原蛋白肽、白砂糖、木糖醇、冰糖、食用盐、维生素 C（抗坏血酸）、柠檬酸、山梨酸钾、羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、-胡萝卜素、柠檬黄、诱惑红、甜菊糖苷、环己基氨基磺酸钠、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、食用香精（芒果味香精、山楂味香精、蓝莓味香精、红枣味香精、枸杞味香精、牛奶味香精、茶味香精、黑糖味香精、茉莉味香精、葡萄味香精、苹果味香精中的一种或几种）中的几种，经调配、混合、灭菌或不灭菌、包装而制成的植物饮料浓浆。根据 中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中维生素 C 作为抗氧化剂使用。本标准中铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南载德药业有限公司