QHZK 0026 S-2021 膳食纤维山楂粉固体饮料.pdf

海而思（郑州）科技有限公司企业标准 Q/HZK 0026S-2021 _ 膳食纤维山楂粉固体饮料 2021-01-19 发布 2021-01-19 实施_ 海而思（郑州）科技有限公司 发布Q/HZK 0026S-2021 前 言 本标准由海而思（郑州）科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：毛建龙、赵俊颖。Q/HZK 0026S-2021 膳食纤维山楂粉固体饮料 1 范围 本标准规定了膳食纤维山楂粉固体饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以聚葡萄糖、低聚半乳糖、山楂粉为原料，经混合、包装而成的膳食纤维山楂粉固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 聚葡萄糖应符合 GB 25541 的规定。2.1.3 低聚半乳糖应符合关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告(2008 年 第 20 号）的规定。2.1.4 山楂粉应符合 GB/T 29602 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 粉末状 取样品 5g，置于洁净的白瓷盘中，在自然光条件下，用肉眼观察其性状、色泽和杂质，再于透明玻璃烧杯内冲调稀释后，立即嗅其气味，品尝其滋味 色 泽 类白色 气 味 具有原料特有的气味，无异味 滋 味 味微酸、微甜，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 5.0 GB 5009.3 灰分，g/100g 5.0 GB 5009.4 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 展青霉素，g/kg 20 GB 5009.185 膳食纤维（以聚葡萄糖计），g/100g 30 GB 5009.245“*”该指标项严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。Q/HZK 0026S-2021 表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 1000 50000 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HZK 0026S-2021 编制说明 膳食纤维山楂粉固体饮料是以聚葡萄糖、低聚半乳糖、山楂粉为原料，经混合、包装而成。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB 7101 食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，为组织生产、质量控制和监督检查的依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。海而思（郑州）科技有限公司