QJLSW 0001 S-2021 调制稀奶油.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JLSWQ/JLSW 0001S-2021调制稀奶油2021-06-01 发布2021-06-10 实施佛山杰隆生物制品有限公司发布发布备案号：44060192S-2021备案日期：2021年05月30日备案有效期：伍年Q/JLSW 0001S-2021I前言本标准按GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定编制。本标准由佛山杰隆生物制品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：冯伟勤、姚发连。本标准于2021年06月01日首次发布。Q/JLSW 0001S-20211调制稀奶油1范围本标准规定了调制稀奶油的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以牛奶、稀奶油、奶油、无水奶油、精炼植物油、脱脂奶粉、水为主要原料，选择性添加人造黄油、氢化植物油、全脂奶粉、乳糖、乳清粉、炼乳、加糖炼乳、芝士、芝士粉、浓缩乳清蛋白、白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、赤藓糖醇、海藻糖、麦芽糊精、葡萄糖、燕麦粉、豆粉、豆乳、椰浆、鸡蛋粉、鸡蛋、蛋黄粉、蛋清粉、食用盐、蛋清液、蛋黄液中的一种或一种以上，选择性添加单、双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）、山梨醇酐三硬脂酸酯（司盘65）、山梨醇酐单油酸酯（司盘80）、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温80）、双乙酰酒石酸单双甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、酪蛋白酸钠、磷脂、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、磷酸氢二钾、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶、刺槐豆胶、海藻酸钠、微晶纤维素、羟丙基甲基纤维素、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、抗性糊精、-胡萝卜素、柑橘纤维、低聚果糖、低聚异麦芽糖、天然胡萝卜素、食品用香精中的一种或一种以上为辅料，经混合、均质、超高温瞬时灭菌、均质、老化、灌装等工艺加工制成的调制稀奶油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.4食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.27食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.65食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯GB 1886.80食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯GB 1886.92食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠GB 1886.93食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸脂肪酸甘油酯GB 1886.103食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 1886.109食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基甲基纤维素（HPMC）GB 1886.169食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶GB 1886.212食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.236食品安全国家标准 食品添加剂 丙二醇脂肪酸酯GB 1886.243食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB 1886.329食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钠GB 1886.334食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾GB 1886.337食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钾GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2721食品安全国家标准 食用盐Q/JLSW 0001S-20212GB 2749食品安全国家标准 蛋与蛋制品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留量限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.24食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB 13102食品安全国家标准 炼乳GB 13481食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)GB 13482食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯(司盘80)GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15196食品安全国家标准 食用油脂制品GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB 18706液体食品保鲜包装用纸基复合材料GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB 19646食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20882果葡糖浆GB/T 20884麦芽糊精GB/T 20885葡萄糖浆GB/T 23528低聚果糖GB/T 23529海藻糖GB 25190食品安全国家标准 灭菌乳GB 25192食品安全国家标准 再制干酪GB 25539食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酰酒石酸单双甘油酯GB 25553食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）GB 25554食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温80）GB 25595食品安全国家标准 乳糖GB 26404食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28303食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠GB 28401食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂Q/JLSW 0001S-20213GB 28403食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶GB 29220食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐三硬脂酸酯（司盘65）GB 29931食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯GB 29932食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化双淀粉己二酸酯GB 29945食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶(刺槐豆胶)GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB 31624食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素NY/T 1884绿色食品 果蔬粉DB46/T 107椰子浆JJF 1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第75号令 定量包装商品计量监督管理办法卫生部公告2011年第8号（关于制定D-甘露糖醇等58个食品添加剂产品标准的）3技术要求3.1原辅料要求3.1.1 饮用水：应符合GB 5749的规定。3.1.2 鸡蛋粉、鸡蛋、蛋黄粉、蛋清粉、蛋清液、蛋黄液：应符合GB 2749的规定。3.1.3 白砂糖：应符合GB 13104的规定。3.1.4 果葡糖浆：应符合GB/T 20882、GB 15203的规定。3.1.5 葡萄糖浆：应符合GB/T 20885、GB 15203的规定。3.1.6 麦芽糊精：应符合GB/T 20884、GB 15203的规定。3.1.7 全脂奶粉、脱脂奶粉：应符合GB 19644的规定。3.1.8 食用盐：应符合GB 2721的规定。3.1.9 食用植物油、氢化植物油：应符合GB 2716的规定。3.1.10 人造黄油：应符合GB 15196的规定。3.1.11 酪蛋白酸钠：应符合GB 1886.212的规定。3.1.12 卡拉胶：应符合GB 1886.169的规定。3.1.13 单，双甘油脂肪酸酯：应符合GB 1886.65的规定。3.1.14 羟丙基甲基纤维素：应符合GB 1886.109的规定。3.1.15 黄原胶：应符合GB 1886.41的规定。3.1.16 瓜尔胶：应符合GB 28403的规定。3.1.17 柠檬酸钠：应符合GB 1886.25的规定。3.1.18 食品用香精：应符合GB 30616的规定。3.1.19 抗性糊精：应符合 关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（2012年 第16号）的要求。3.1.20 柑橘纤维：应符合卫生部办公厅关于柑橘纤维作为普通食品原料的复函（卫办监督2012262号）的要求。3.1.21 乳糖：应符合GB 25595的规定。3.1.22 乳清粉、乳清蛋白粉：应符合GB 11674的规定。3.1.23 炼乳、加糖炼乳：应符合GB 13102的规定。3.1.24 芝士、芝士粉：应符合GB 25192的规定。3.1.25 牛奶：应符合GB 25190的规定。3.1.26 稀奶油、奶油、无水奶油：应符合GB 19646的规定。Q/JLSW 0001S-202143.1.27 麦芽糖浆：应符合GB 15203的规定。3.1.28 赤藓糖醇：应符合GB 26404的规定。3.1.29 海藻糖：应符合GB/T 23529的规定。3.1.30 葡萄糖：应符合GB/T 20880、GB 15203的规定。3.1.31 燕麦粉、豆粉：应符合NY/T 1884的规定。3.1.32 豆乳：应符合GB 7101的规定。3.1.33 椰浆：应符合DB46/T 107 的规定。3.1.34 聚甘油脂肪酸酯：应符合GB 7101的规定。3.1.35 硬脂酰乳酸钠：应符合GB 1886.92的规定。3.1.36 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）：应符合GB 13481的规定。3.1.37 山梨醇酐三硬脂酸酯（司盘65）：应符合GB 29220的规定。3.1.38 山梨醇酐单油酸酯（司盘80）：应符合GB 13482的规定。3.1.39 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）：应符合GB 25553的规定。3.1.40 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温80）：应符合GB 25554的规定。3.1.41 双乙酰酒石酸单双甘油酯：应符合GB 25539的规定。3.1.42 蔗糖脂肪酸酯：应符合GB 1886.27的规定。3.1.43 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯：应符合GB 1886.80的规定。3.1.44 丙二醇脂肪酸酯：应符合GB 1886.236的规定。3.1.45 乳酸脂肪酸甘油酯：应符合GB 1886.93的规定。3.1.46 磷脂：应符合GB 28401的规定。3.1.47 六偏磷酸钠：应符合GB 1886.4的规定。3.1.48 磷酸氢二钾：应符合GB 1886.334的规定。3.1.49 磷酸氢二钠：应符合GB 1886.329的规定。3.1.50 磷酸二氢钾：应符合GB 1886.337的规定。3.1.51 刺槐豆胶：应符合GB 29945的规定。3.1.52 海藻酸钠：应符合GB 1886.243的规定。3.1.53 微晶纤维素：应符合GB 1886.103的规定。3.1.54 羟丙基二淀粉磷酸酯：应符合GB 29931的规定。3.1.55 乙酰化双淀粉己二酸酯：应符合GB 29932的规定。3.1.56 辛烯基琥珀酸淀粉钠：应符合GB 28303的规定。3.1.57-胡萝卜素：应符合GB 8821的规定。3.1.58 低聚果糖：应符合GB/T 23528的规定。3.1.59 低聚异