QJLSB 0006 S-2021 人参煲汤料Ⅱ.pdf

新模板标记勿删2021-06-07 发布2021-06-07 实施Q/JLSBQ/JLSB0006S-2021人参煲汤料扫二维码下载电子版吉林省晟博生物科技有限公司企业标准吉林省晟博生物科技有限公司 发布Q/JLSB0006S-2021221991S-20212021 06172024 0616Q/JLSB0006S-20211人参煲汤料1范围本标准适用于以生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、大枣、枸杞、食用菌（松茸、羊肚菌、猴头菇、蛹虫草、元蘑、茶树菇、松伞蘑、姬松茸、香菇、榛蘑）中的一种、当归、肉桂、山药、干姜为原料，经清洗、挑选、切片或不切片、干燥、杀菌、粉碎或不粉碎、拼配、内包、外包等工艺制成的非即食类固态调味料 人参煲汤料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15691辛香料调味品通用技术条件GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 20903调味品分类GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28117食品包装用多层共挤膜、袋QB/T 1871双向拉伸尼龙（BOPA）/低密度聚乙烯(LDPE)复合膜、袋Q/JLSB0006S-20212DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015 版）当归、肉桂、山药、干姜国家卫生计生委公告 2014 年第 10 号新食品原料 蛹虫草国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3产品分类产品按原料不同可分为人参煲汤料（1）、人参煲汤料（2）、人参煲汤料（3）、人参煲汤料（4）、人参煲汤料（5）、人参煲汤料（6）、人参煲汤料（7）、人参煲汤料（8）、人参煲汤料（9）、人参煲汤料（10）。3.1人参煲汤料（1）以大枣、枸杞、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、松茸、当归、肉桂、山药、干姜为原料，经清洗、挑选、切片或不切片、干燥、杀菌、粉碎或不粉碎、拼配、内包、外包等工艺制成的非即食类固态调味料 人参煲汤料。3.2人参煲汤料（2）以大枣、枸杞、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、羊肚菌、当归、肉桂、山药、干姜为原料，经清洗、挑选、切片或不切片、干燥、杀菌、粉碎或不粉碎、拼配、内包、外包等工艺制成的非即食类固态调味料 人参煲汤料。3.3人参煲汤料（3）以大枣、枸杞、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、猴头菇、当归、肉桂、山药、干姜为原料，经清洗、挑选、切片或不切片、干燥、杀菌、粉碎或不粉碎、拼配、内包、外包等工艺制成的非即食类固态调味料 人参煲汤料。3.4人参煲汤料（4）以大枣、枸杞、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、蛹虫草、当归、肉桂、山药、干姜为原料，经清洗、挑选、切片或不切片、干燥、杀菌、粉碎或不粉碎、拼配、内包、外包等工艺制成的非即食类固态调味料 人参煲汤料。3.5人参煲汤料（5）以大枣、枸杞、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、元蘑、当归、肉桂、山药、干姜为原料，经清洗、挑选、切片或不切片、干燥、杀菌、粉碎或不粉碎、拼配、内包、外包等工艺制成的非即食类固态调味料 人参煲汤料。3.6人参煲汤料（6）以大枣、枸杞、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、茶树菇、当归、肉桂、山药、干姜为原料，Q/JLSB0006S-20213经清洗、挑选、切片或不切片、干燥、杀菌、粉碎或不粉碎、拼配、内包、外包等工艺制成的非即食类固态调味料 人参煲汤料。3.7人参煲汤料（7）以大枣、枸杞、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、松伞蘑、当归、肉桂、山药、干姜为原料，经清洗、挑选、切片或不切片、干燥、杀菌、粉碎或不粉碎、拼配、内包、外包等工艺制成的非即食类固态调味料 人参煲汤料。3.8人参煲汤料（8）以大枣、枸杞、姬松茸、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、当归、肉桂、山药、干姜为原料，经清洗、挑选、切片或不切片、干燥、杀菌、粉碎或不粉碎、拼配、内包、外包等工艺制成的非即食类固态调味料 人参煲汤料。3.9人参煲汤料（9）以大枣、香菇、枸杞、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、当归、肉桂、山药、干姜为原料，经清洗、挑选、切片或不切片、干燥、杀菌、粉碎或不粉碎、拼配、内包、外包等工艺制成的非即食类固态调味料 人参煲汤料。3.10人参煲汤料（10）以大枣、榛蘑、枸杞、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、当归、肉桂、山药、干姜为原料，经清洗、挑选、切片或不切片、干燥、杀菌、粉碎或不粉碎、拼配、内包、外包等工艺制成的非即食类固态调味料 人参煲汤料。4技术要求4.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）应符合 DBS22/024 的规定，每 100g 产品中添加生晒参 10g。4.1.2大枣应符合 GB/T 5835 的规定。4.1.3枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.4食用菌（松茸、羊肚菌、猴头菇、元蘑、茶树菇、松伞蘑、姬松茸、香菇、榛蘑）应符合 GB 7096的规定。4.1.5蛹虫草应符合国家卫生计生委公告 2014 年第 10 号的规定及 GB 7096 的规定。4.1.6当归、肉桂、山药、干姜具有正常的品质特征，应干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、不着色，同时应符合中国药典一部（2015 版）及 GB 2762、GB 2763 的规定。4.1.7加工用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。Q/JLSB0006S-20214表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有原料天然固有的色泽，白色、灰白色、黄白色、淡黄色、深黄色、黄褐色、红色、紫红色、红褐色、淡褐色、褐色随机抽取10g样品，平铺于洁净的白瓷盘中，在自然光下目测观察色泽、形态、杂质，闻其香味，并取少量放于舌尖，仔细品尝其滋味组织形态粉末状、片状、椭圆形、整支人参（主根呈圆柱形或纺锤形、有支根和须根）、不规则形或原料本身形态，无虫蛀、霉变、劣变，无污染滋、气味具有原料天然固有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%14.0GB 5009.3总灰分，%10.0GB 5009.4酸不溶性灰分，%5.0GB 5009.4人参总皂苷，%0.1GB/T 19506 附录B4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.95GB 5009.12总砷（以 As 计），mg/kg0.5GB 5009.115净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、总灰分、酸不溶性灰分。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：Q/JLSB0006S-20215更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量从每批产品中随机抽取5袋，总量不得少于250克，将样品分成两份，一份检验，一份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样8.1.1食品名称：人参煲汤料（1）配料表：大枣、枸杞、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、松茸、当归、肉桂、山药、干姜净含量/规格：（按生产实际标注）生产企业：吉林省晟博生物科技有限公司地址：吉林省白山市抚松县万良镇万福村 8-37-3产地：吉林省白山市联系方式：生产日期：保质期：18 个月贮存条件：冷藏或置阴凉干燥处保存，不宜暴晒。生产许可证编号：SC10322062159770产品标准代号：Q/JLSB0006S人参添加量：每 100g 产品中添加生晒参 10g。人参食用量3g/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。其他需要标示的内容：8.1.2食品名称：人参煲汤料（2）配料表：大枣、枸杞、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、羊肚菌、当归、肉桂、山药、干姜净含量/规格：（按生产实际标注）生产企业：吉林省晟博生物科技有限公司地址：吉林省白山市抚松县万良镇万福村 8-37-3产地：吉林省白山市联系方式：生产日期：保质期：18 个月Q/JLSB0006S-20216贮存条件：冷藏或置阴凉干燥处保存，不宜暴晒。生产许可证编号：SC10322062159770产品标准代号：Q/JLSB0006S人参添加量：每 100g 产品中添加生晒参 10g。人参食用量3g/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。其他需要标示的内容：8.1.3食品名称：人参煲汤料（3）配料表：大枣、枸杞、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、猴头菇、当归、肉桂、山药、干姜净含量/规格：（按生产实际标注）生产企业：吉林省晟博生物科技有限公司地址：吉林省白山市抚松县万良镇万福村 8-37-3产地：吉林省白山市联系方式：生产日期：保质期：18 个月贮存条件：冷藏或置阴凉干燥处保存，不宜暴晒。生产许可证编号：SC10322062159770产品标准代号：Q/JLSB0006S人参添加量：每 100g 产品中添加生晒参 10g。人参食用量3g/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。其他需要标示的内容：8.1.4食品名称：人参煲汤料（4）配料表：大枣、枸杞、生晒参（人工种植、4 年生或 5 年生）、蛹虫草、当归、肉桂、山药、干姜净含量/规格：（按生产实际标注）生产企业：吉林省晟博生物科技有限公司地址：吉林省白山市抚松县万良镇万福村 8-37-3产地：吉林省白山市联系方式：生产日期：保质期：18 个月贮存条件：冷藏或置阴凉干燥处保存，不宜暴晒。生产许可证编号：SC10322062159770产品标准代号：Q/JLSB0006S人参添加量：每 100g 产品中添加生晒参 10g。人参食用量3g/天不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童、食用真菌过敏者。其他需要标示的内容：8.1.5食品名称：人参煲汤料（5）配料表