QJLRL 0002 S-2021 鹿血玫瑰酒.pdf

新模板标记勿删Q/JLRLQ/JLRL0002S-2021鹿血玫瑰酒2021-09-14 发布2021-09-14 实施扫二维码下载电子版吉林省锐鹿健康产业有限公司企业标准吉林省锐鹿健康产业有限公司 发布Q/JLRL0002S-2021223499S-20212021 09292024 0928Q/JLRL0002S-20211前言本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写而起草。本标准由吉林省锐鹿健康产业有限公司提出。本标准由吉林省锐鹿健康产业有限公司起草。委托方：吉林省锐鹿健康产业有限公司。地址：长春市净月开发区净月街农大社区6栋1单元104室。被委托方：长春仁人药业有限公司。地址：长春市高新北区新蒲路555号。本标准适用于吉林省锐鹿健康产业有限公司。本标准起草人：何忠梅。Q/JLRL0002S-20212鹿血玫瑰酒1范围本标准适用于以蒸馏酒为基酒，添加水、梅花鹿茸血，人参（人工种植 4 年生或 5 年生），肉桂，大枣，枸杞，桑葚，重瓣玫瑰花，炒麦芽，桂花，丁香，淡竹叶，植物甾醇，姜黄，赤藓糖醇，经原料预处理、浸泡、调配、澄清、过滤、灌装、包装等加工工艺而制成的鹿血酒。产品类别属性为配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.60食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料与制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒和配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 19778包装玻璃容器铅、铬、砷、锑溶出允许限量GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB 26404食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/JLRL0002S-20213NY 317鹿副产品NY 318人参制品NY/T 1506绿色食品 食用花卉DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2020版）肉桂、大枣、枸杞、桑葚、炒麦芽、丁香、淡竹叶卫生部公告第3号（2010年）玫瑰花（重瓣红玫瑰）、植物甾醇国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 白酒应符合GB 2757的规定。3.1.2 人参（鲜人参或生晒参）应为5年及4年生人工种植，并符合DBS 22/024的规定。本产品人参添加量0.3g/100m1。3.1.3 梅花鹿茸血应符合NY 317的规定。3.1.4 桂花应具有本品固有的颜色，色泽基本一致；具有本品固有的香味，无异味；清洁，无外来异污染物、农药残留、食品添加剂限量应符合 NY/T 1506 的规定。3.1.5 肉桂、大枣、枸杞、桑葚、炒麦芽、丁香、淡竹叶应符合中国药典一部2020年版的规定。3.1.6 重瓣玫瑰花应符合卫生部公告第3号（2010年）的规定。3.1.7 赤藓糖醇应符合GB 26404的规定。3.1.8 姜黄应符合 GB 1886.60 的规定。3.1.9 植物甾醇应符合国家卫计委2010年第3号的规定。3.1.10 生产用水应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅棕色至深棕色GB/T 27588组织形态澄明液体，允许有少量轻摇易散的沉淀滋、气味微甜、醇和，舒顺协调，酒体完整，具有主要原料特有的滋、气味杂质除产品原料本身外无肉眼可见外来杂质注：对贮存 6 个月以上或酒温低于 10的瓶装产品允许出现少量的沉淀或失光。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20）/（%vol）20.0-52.0GB5009.225人参总皂苷%0.01NY 318 附录 B总酸b（以乙酸计）/（g/L）6.00GB/T 15038Q/JLRL0002S-20214表 2 续理化指标项目指标检验方法总糖（以葡萄糖计）/（g/L）300GB/T 15038干浸出物/（g/L）0.50总酯c（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/27588 附录 A甲醇d/（g/L）0.6GB 5009.266氰化物（以 HCN 计）/（mg/L）8.0GB 5009.36注：a.酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0vol。b.总糖标签标示值与实测值不得超过10.0。c.总酯限于蒸馏酒为酒基（酒精度25vol）的酒。d.甲醇、氰化物指标均按 100酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.19GB 5009.123.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法姜黄着色剂按生产需要适量添加GB 1886.60赤藓糖醇甜味剂按生产需要适量添加GB 264044净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8951 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、净含量、总糖、总酸、甲醇、干浸出物。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；Q/JLRL0002S-20215原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量批量在 500 箱以下，随机抽取 4 箱，每箱取样一瓶（以 500mL 计），其中两瓶做感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿血玫瑰酒配料表（原料）：蒸馏酒、水、梅花鹿茸血，人参（人工种植 4 年或 5 年生），肉桂，大枣，枸杞，重瓣玫瑰花，炒麦芽，桂花，丁香，淡竹叶，植物甾醇，姜黄，赤藓糖醇产品类别：其他酒类（配制酒）净含量/规格：根据市场需求而定酒精度（20）：20-52%vol（以实际标识为准）饮用方法：建议每日饮用 50-200 毫升，不超过 300 毫升，允许少量悬浮物及沉淀，摇匀后饮用口感更佳委托企业：吉林省锐鹿健康产业有限公司地址：长春市净月开发区净月街农大社区 6 栋 1 单元 104 室生产者：长春仁人药业有限公司地址：长春市高新北区新蒲路 555 号电话：400-6882-787生产日期：见喷码贮存条件：密封、阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLRL0002S-2021产地：吉林长春最大食用限量：人参使用量3g/天，每 100ml 产品中添加 0.3g 人参不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童注意事项：不宜与藜芦、五灵脂同用警示语：过量饮酒有害健康Q/JLRL0002S-202168包装商品包装应符合GB 23350的规定。运输包装标志应符合GB/T 191的规定。包装容器应选用玻璃材料，并符合GB 4806.5的规定，外包装箱应符合GB/T 6543的要求。9保质期产品须在清洁、干燥、通风条件下运输、贮存，防止日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有挥发性气味及易腐蚀的物品混存、混运。