QJDL 0016 S-2020 虾膏.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JDLQ/JDL 0016S-2020虾膏2020-12-20 发布2021-02-20 实施罗罗定定市市佳佳得得利利食食品品有有限限公公司司发布发布备案号：44530018S-2021备案日期：2021年03月09日备案有效期：伍年Q/JDL 0016S-2020I前言本标准按GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的有关规定编写。本标准由罗定市佳得利食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘启明。本标准于2020年12月20日首次发布。Q/JDL 0016S-20201虾膏1范围本标准规定了虾膏的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以虾为原料，添加适量的食用植物油、食醋、食用盐、香辛料、咖喱粉、酱油、白砂糖、食用动物油脂、辣椒、味精、食用淀粉、饮用水、牛奶、蛋或蛋制品、食用花卉、食用花卉汁（浆）、食用花卉粉、芥菜籽粒（粉）或芥菜类植物块茎（粉）、水果及其制品（粉）、食用菌及其制品、坚果与籽类食品、食用的草本植物、库拉索芦荟凝胶、草本植物汁（浆）、草本植物粉、蔬菜、浓缩果蔬汁（浆）、燕窝、果葡糖浆、麦芽糖浆、饮用水、蜂蜜、冰糖、鱼类、蟹类、贝类、禽畜肉（及其制品）、可可粉、咖啡粉、赤砂糖、红糖、甘蔗浓缩汁、食用植物汁（浆）、食用植物粉、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、辣椒红、脱氢乙酸钠、姜黄、低聚果糖、低聚木糖、魔芋粉、琼脂、黄原胶、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、果胶、海藻酸钠、瓜尔胶、结冷胶、氯化钾、柠檬酸钾、柠檬酸、DL-苹果酸、乳酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、阿斯巴甜、木糖醇、麦芽糖醇、乙基麦芽酚、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、维生素 C（抗坏血酸）、D-异抗坏血酸钠、焦亚硫酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、磷脂、柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、亮蓝、焦糖色、-胡萝卜素、甜菜红、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉已二酸酯、食用香精香料中的一种或一种以上为辅料，经原料处理、配料、混合调配、煮制（灭菌）、包装等工艺制成的虾膏。本产品属于半固态调味料，可用于各种食品烹饪和食品加工调味等使用。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB/T 1355小麦粉GB 2717食品安全国家标准 酱油GB 2720食品安全国家标准 味精GB 5749生活饮用水卫生标准GB 31637食品安全国家标准食用淀粉GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.27食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.60食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄GB 1886.65食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯GB 1886.174食品安全国家标准 食品工业用酶制剂GB 1886.212食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪元酸钠）GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2715食品安全国家标准 粮食Q/JDL 0016S-20202GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2749食品安全国家标准 蛋与蛋制品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB/T 6543运输包装用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7657食品添加剂 葡萄糖酸-内酯GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB/T 11761 芝 麻GB 2733食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品GB 10146 食品安全国家标准 食用动物油脂GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料GB 13104 食品安全国家标准 食糖GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 19644 食品安全国家标准 乳粉GB/T 20706 可可粉GB/T 20880 食用葡萄糖GB/T 22493 大豆蛋白粉GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB 25547 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠GB 25558 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙GB 25559 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钙Q/JDL 0016S-20203GB 25564 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钠GB 25567 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸二氢二钠GB 25595 食品安全国家标准 乳糖GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔覆膜、袋GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶GB 29930 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基淀粉GB 30616 食品安全国家标准 食用香精GB 30637 食品安全国家标准 食用淀粉GB 31639 食品安全国家标准 食品加工用酵母NY/T 959 脱水蔬菜 根菜类NY/T 2672 茶 粉QB/T 4791 植脂末DBS 41/007 食品安全地方标准 水磨白糯米粉SB/T 10371 鸡精调味料DBJ440100/T33广州市地方技术规范 半固态(酱)调味品卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令(2009)第 123 号食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求3.1.1 虾应符合 GB 2733、GB 10136 的要求。3.1.2 麦芽糖浆应符合 GB/T 20883、GB 15203 的规定。3.1.3 果葡糖浆应符合 GB/T 20882、GB 15203 的规定。3.1.4 白砂糖应符合 GB 317、GB 13104 的规定。3.1.5 冰糖应符合 GB/T 35883、GB 13104 的规定。3.1.6 赤砂糖应符合 GB/T 35884、GB 13104 的规定。3.1.7 红糖应符合 GB/T 35885、GB 13104 的规定。3.1.8 食用花卉应符合 NY/T 1506 的规定。3.1.9 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.10 籽仁（含果仁）应符合 GB 19300 的规定。3.1.11 乳糖应符合 GB 25595 的规定。3.1.12 库拉索芦荟凝胶应符合卫计委 2008 年第 12 号公告、卫计委 2009 年第 1 号公告的规定。3.1.13 食用植物油应符合 GB 2716 的规定。3.1.14 浓缩蔬菜汁（浆）、甘蔗浓缩汁应符合 GB 17325 的规定。3.1.15 食用花卉粉、草本植物粉、食用植物粉应符合 GB/T 29602、GB 7101 的规定。3.1.16 蔬菜、可食用草本植物无污染。3.1.17 食用菌及其制品应符合 GB 7096 的规定。3.1.18 可可粉应符合 GB/T 20706 的规定。3.1.19 咖啡粉应符合 NY/T 289 的规定。3.1.20 焦亚硫酸钠应符合 GB 1886.7 的规定。3.1.21 燕窝应符合 GH/T 1092 卫监督函201262 号的规定。Q/JDL 0016S-202043.1.22 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。3.1.23 低聚木糖应符合卫计委 2014 年第 20 号公告的规定。3.1.24 食用盐应符合 GB 2721 的规定。3.1.25 魔芋粉应符合 NY/T 494 的规定3.1.26 蔗糖脂肪酸酯应符合 GB 1886.27 的规定。3.1.27 磷脂应符合 GB 28401 的规定。3.1.28 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。3.1.29 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。3.1.30 卡拉胶应符合 GB 1886.169 的规定。3.1.31 果胶应符合 GB 25533 的规定。3.1.32 海藻酸钠应符合 GB 1886.243 的规定。3.1.33 瓜尔胶应符合 GB 28403 的规定。3.1.34 结冷胶应符合 GB 25535 的规定。3.1.35 琼脂应符合 GB 1886.239 的规定。3.1.36 氯化钾应符合 GB 25585 的规定。3.1.37 柠檬酸钾应符合 GB 1886.74 的规定。3.1.38 食用花卉汁（浆）、食用草本植物汁（浆）、食用植物汁（浆）应符合 GB 7101 的规定。3.1.39 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.40 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。3.1.41 乳酸应符合 GB 1886.173 的规定。3.1.42 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.43 苯甲酸钠应符合 GB 1886.184 的规定。3.1.44 乳酸链球菌素应符合 GB 1886.231 的规定。3.1.45 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.46 安赛蜜应符合 GB 25540 的规定。3.1.47 甜蜜素应符合 GB 1886.37 的规定。3.1.48 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.49 阿斯巴甜应符合 GB 1886.47 的规定。3.1.50 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.51 麦芽糖醇应符合 GB 28307 的规定。3.1.52 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.53 六偏磷酸钠应符合 GB 1886.4 的规定。3.1.54 维生素 C（抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。3.1.55 D-异抗坏血酸钠应符合 GB 1886.28 的规定。3.1.56 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.57 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。3.1.58 胭脂红应符合 GB 1886.220 的规定。3.1.59 诱惑红应符合 GB 1886.222 的规定。3.1.60 亮蓝的应符合 GB 1886.217 的规定。3.1.61 焦糖色应符合 GB 1886.64 的规定。3.1.62 乙基麦芽酚应符合 GB 1886.208 的规定。3.1.