QJDHT 0041 S-2021 林蛙（雪蛤）胶原蛋白肽饮品.pdf

新模板标记勿删Q/JDHTQ/JDHT0041S-2021林蛙（雪蛤）胶原蛋白肽饮品2021-05-18 发布2021-05-28 实施扫二维码下载电子版吉林省帝合堂药业有限公司企业标准吉林省帝合堂药业有限公司 发布Q/JDHT0041S-2021221790S-20212021 05312024 0530Q/JDHT0041S-20211林蛙（雪蛤）胶原蛋白肽饮品1范围本标准适用于以水、林蛙（雪蛤）（长白山亚种，去除林蛙油）、胶原蛋白肽粉、人参（人工种植5 年或 4 年生）、乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖、结晶果糖、低聚木糖、D-异抗坏血酸、柠檬酸钠、添加或不添加白砂糖、柠檬酸、三氯蔗糖、食用香精为原料，经清洗、浸泡、提取、浓缩、调配、灭菌、包装等工艺制成的林蛙（雪蛤）胶原蛋白肽饮品，属于其他类饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB 191包装贮存图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.49食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生卫生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范Q/JDHT0041S-20212GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 20881低聚异麦芽糖GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB/T 26762结晶果糖、固体果葡糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 36003镀锡或镀铬薄钢板罐头空罐NY 318人参制品NY/T 1516绿色食品 蛙类及制品QB/T 2763涂覆镀锡（或铬）薄钢板SB/T 10634淡水鱼胶原蛋白肽粉DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定卫生部公告第 17 号2012新资源食品 人参（人工种植）国家卫计委公告第 20 号2014新食品原料 低聚木糖3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1林蛙（雪蛤）（长白山亚种，去除林蛙油）应符合 NY/T 1516 的规定。3.1.2胶原蛋白肽粉应符合 SB/T 10634 的规定。3.1.3人参为人工种植 5 年或 4 年生，应符合 DBS22/024 的规定。人参添加量为每 100ml 产品添加人参 0.1g。3.1.4乳清蛋白粉应符合 GB 11674 的规定。3.1.5低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。3.1.6结晶果糖应符合 GB/T 26762 的规定。3.1.7低聚木糖应符合国家卫生计生委公告第20号2014 新食品原料低聚木糖的规定。本品每100ml添加低聚木糖 0.5g。3.1.8D-异抗坏血酸应符合 GB 1886.49 的规定。3.1.9柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.10白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.11柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.12三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.13食用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.14生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。Q/JDHT0041S-20213表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色或橙黄色开启包装容器，立即嗅其气味，入口品尝滋味。取100 ml被测样品于洁净的锥形瓶中，观察其色泽、透明度和杂质组织形态透明液体，允许有少量沉淀滋、气味微甜，具有本品特有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法肽含量（以干基计）/（g/100ml）4.5GB/T 22492 附录 B人参总皂苷，%0.002NY 318 附录 B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.28GB 5009.12锡（以Sn计）a/(mg/L)150GB 5009.16a仅适用于金属罐装产品3.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量ncmM检验方法菌落总数/(CFU/ml)52102104GB 4789.2大肠菌群/(CFU/ml)52110GB 4789.3 中的平板计数法酵母/(CFU/ml)20GB 4789.15霉菌/(CFU/ml)20GB 4789.15沙门氏菌/(CFU/25mL)500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌/(CFU/mL)511001000GB 4789.10 第二法a样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 处理。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法三氯蔗糖甜味剂0.25g/kg0.25g/kgGB 22255柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用-柠檬酸钠稳定剂按生产需要适量使用-D-异抗坏血酸抗氧化剂按生产需要适量添加-食品用香精增香剂按生产需要适量使用-Q/JDHT0041S-202144净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量出厂检验每次在每批中随机抽取不少于 300mL(不低于 5 个最小销售包装)的成品进行检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项卫生（安全）或微生物指（生物学）标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T191 的规定。7.1标签式样食品名称：林蛙（雪蛤）胶原蛋白肽饮品配料表（原料）：水、林蛙（雪蛤）（长白山亚种，去除林蛙油）、胶原蛋白肽粉、人参（人工种植 5 年或 4 年生）、乳清蛋白粉、低聚异麦芽糖、结晶果糖、低聚木糖、白砂糖、三氯蔗糖、柠檬酸钠、柠檬酸、D-异抗坏血酸、食用香精（按生产实际标示）净含量/规格：依据市场需求而定Q/JDHT0041S-20215生产日期：保质期：24 个月贮存条件：密封，置阴凉干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JDHT0041S生产者和（或）经销者的名称：地址和联系方式：人参食用量：3g/天，本品每 100ml 添加人参 0.1g。低聚木糖食用量3.0g/天（以木二糖-木七糖计）,本品每 100ml 添加低聚木糖 0.5g。不适宜人群：婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家规定标注。7.2营养成分表应符合表6的规定。表6营养成分表项目每 100 毫升（mL）NRV%能量201 千焦（kJ）2%蛋白质7.5 克（g）13%脂肪0 克（g）0%碳水化合物4.5 克（g）2%钠7 毫克（mg）0%8包装内包装采用玻璃瓶或金属罐装，应符合 GB 4806.5、GB/T 36003 或 QB/T 2763 的规定。商品包装应符合 GB 23350 的规定。产品外包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。运输包装标志应符合GB/T 191的规定产品。包装应完整、严密、牢固、无破损。9贮存与运输密封，置阴凉干燥处。运输工具应符合食品卫生要求，不得与有毒、有害物品混装、混运，轻装轻卸，注意防嗮、雨淋，防止人为损坏。产品应贮存在干燥、通风、阴凉的室内，并有防尘、防蝇、防虫、防鼠设施。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀、易污染的物品混贮。纸箱不得直接接触地面，产品距地不得小于 10cm，离墙不得小于 20cm。10保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。