QJCSS 0004 S-2019 代用茶.pdf

Q/JCSS0004S-2019222567S-20192019082120220820*Q/JCSS备案号：222567S-2019有效期至：2022 年 08 月 20 日集 安 市 财 顺 参 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JCSS0004S-2019代用茶2019-08-21 发布2019-08-21 实施集安市财顺参业有限公司 发发布布Q/JCSS0004S-20191代用茶1范围本标准适用于以生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）、红参（人工种植 5 年生）、枸杞、桑椹、黄精、红枣、菊花、甘草、金银花、桑叶、薄荷、蒲公英、桂圆、决明子中的一种或几种为原料，添加或不添加冰糖，经过挑选、清洗、干燥、粉碎（或不粉碎）、成型（或不成型）、混合、包装等工艺加工而成的代用茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 16325干果食品卫生标准GB/T 18672枸杞GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 25436热封型茶叶滤纸GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 35883冰糖NY 318人参制品Q/JCSS0004S-20192JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参DBS22/032食品安全地方标准 代用茶中国药典一部（2015 年版）桑椹、黄精、菊花、甘草、金银花、桑叶、薄荷、蒲公英、决明子国家质检总局令第 75 号2005定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第 123 号2009食品标识管理规定卫生部公告第17号2012新资源食品 人参（人工种植）3 分类产品按原料可分为枸杞桑椹代用茶、金银花薄荷代用茶、人参代用茶、红参代用茶、蒲公英代用茶、枸杞桂圆代用茶。3.1 枸杞桑椹代用茶以枸杞、桑椹、黄精、红枣、生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）为原料，经过挑选、清洗、干燥、粉碎（或不粉碎）、成型（或不成型）、混合、包装等工艺加工而成的代用茶。3.2 金银花薄荷代用茶以菊花、甘草、金银花、桑叶、薄荷、冰糖为原料，经过挑选、清洗、干燥、粉碎（或不粉碎）、成型（或不成型）、混合、包装等工艺加工而成的代用茶。3.3 人参代用茶以生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）为原料，经过挑选、清洗、干燥、粉碎（或不粉碎）、成型（或不成型）、包装等工艺加工而成的代用茶。3.4 红参代用茶以红参（人工种植 5 年生）为原料，经过粉碎（或不粉碎）、成型（或不成型）、包装等工艺加工而成的代用茶。3.5 蒲公英代用茶以蒲公英根为原料，经过挑选、清洗、干燥、粉碎（或不粉碎）、成型（或不成型）、包装等工艺加工而成的代用茶。3.6 枸杞桂圆代用茶以枸杞、桂圆、红枣、红参（人工种植 5 年生）、决明子为原料，经过挑选、清洗、干燥、粉碎（或不粉碎）、成型（或不成型）、混合、包装等工艺加工而成的代用茶。4 技术要求Q/JCSS0004S-201934.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1 生晒参应为人工种植 5 年及 4 年生，且符合 DBS22/024 的规定，人参代用茶每 100g 产品添加生晒参 100g；枸杞桑椹代用茶每 100g 产品添加生晒参 4g。4.1.2 红参应为人工种植 5 年生，且符合 DBS22/024 的规定，红参代用茶每 100g 产品添加红参 100g；枸杞桂圆代用茶每 100g 产品添加红参 10g。4.1.3 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.4 红枣应符合 GB/T 5835 的规定。4.1.5 桂圆应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.6 冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。4.1.7 桑椹、黄精、菊花、甘草、金银花、桑叶、薄荷、蒲公英、决明子应符合中国药典2015 年版（一部）的规定。4.1.8 生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有原料天然固有的色泽，褐绿色、黄白色至淡黄色、深红色、棕褐色或紫绿色。从供试样品中随机抽取5g，置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行色泽、形态、杂质、霉变等项目的检验，用鼻嗅的方法检验样品的滋气味及异味形态粉状、条状、圆球状或圆形，产品应洁净、干燥，无霉变、劣变、虫蛀，无污染滋、气味具有原料天然固有的滋味和气味，无异味。杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%枸杞桑椹代用茶、金银花薄荷代用茶、枸杞桂圆代用茶13.0GB 5009.3人参代用茶、红参代用茶、蒲公英代用茶 15.0总灰分，%8.0GB 5009.4人参总皂苷，%人参代用茶2.0NY 318 附录B红参代用茶1.6枸杞桑椹代用茶、枸杞桂圆代用茶0.14.4污染物限量应符合表 3 的规定。Q/JCSS0004S-20194表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg人参代用茶、红参代用茶0.49GB 5009.12其他代用茶0.954.5农药残留限量农药残留量应符合 GB 2763 的规定。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号2005的规定，并按照 JJF 1070 的规定检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、总灰分、净含量逐项检验。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量从每批产品中随机抽取 10 袋，总量不得少于 250 克。将抽样分成两份，一份检验，一份备查。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2 项(含2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)或微生物学(生物学)指标不合格时则判该批产品不合格。在保质期内，供需双方对产品质量发生争议，由双方协商解决或委托仲裁单位复检，以复检结果作为最终判定依据。Q/JCSS0004S-201958标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号2009的规定。8.1标签式样8.1.1 食品名称：代用茶。配料表：生晒参（人工种植 5 年或 4 年生）、红参（人工种植 5 年生）、枸杞、桑椹、黄精、红枣、菊花、甘草、金银花、桑叶、薄荷、蒲公英、桂圆、决明子的一种或几种（标签内容依照生产实际标注）。净含量和规格：3g/袋或依据市场需求而定。产品标准代号：Q/JCSS 0004S食品生产许可证编号：生产者和（或）经销者的名称：集安市财顺参业有限公司。地址和联系方式：集安市清河镇清河大街，13029190999。生产日期：见喷码。保质期：24 个月。人参每日食用量3g/天，人参代用茶每 100g 产品添加生晒参 100g；枸杞桑椹代用茶每 100g 产品添加生晒参 4g；红参代用茶每 100g 产品添加红参 100g；枸杞桂圆代用茶每 100g 产品添加红参 10g。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、萝卜同食。贮存条件：常温、置阴凉干燥处。8.2营养成分表人参代用茶和红参代用茶可免除标注，其他代用茶应符合表 4 的规定表 4-1 枸杞桑椹代用茶营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量850 千焦（KJ）10%蛋白质1.6 克(g)3%脂肪0.1 克(g)0%碳水化合物48.2 克(g)16%钠45 毫克(mg)2%表 4-2 金银花薄荷代用茶营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1379 千焦（KJ）16%蛋白质3.6 克(g)6%脂肪0.1 克(g)0%碳水化合物78.2 克(g)26%钠91 毫克(mg)5%表 4-3 枸杞桂圆代用茶营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量695 千焦（KJ）8%蛋白质2.7 克(g)5%脂肪1.4 克(g)2%碳水化合物22 克(g)7%钠76 毫克(mg)4%Q/JCSS0004S-20196表 4-4 蒲公英代用茶营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量221 千焦（KJ）3%蛋白质0 克(g)0%脂肪0 克(g)0%碳水化合物3.2 克(g)1%钠26 毫克(mg)2%9包装9.1产品内包装袋应符合 GB/T 21302、GB/T 25436、GB 4806.7 的规定。9.2产品包装应符合 GB 23350 的规定。9.3储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9.4运输包装用双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。10运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过8层。11贮存11.1 密闭，置阴凉干燥处。11.2 库房应清洁、干燥、经常通风，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的同库贮存。11.3 应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，垫离 15cm。包装箱叠放高度不超过 8 层。12 保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为 24 个月。