QHYS 0003 S-2021 苏打果味饮料.pdf

河南云泉食品科技有限公司企业标准 Q/HYS 0003S-2021 _ 苏打果味饮料 2021-03-20 发布 2021-03-20 实施_ 河南云泉食品科技有限公司 发布Q/HYS 0003S-2021 前 言 本标准由河南云泉食品科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：孟凡文。Q/HYS 0003S-2021 苏打果味饮料 1 范围 本标准规定了苏打果味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）、碳酸氢钠、浓缩果汁（浓缩柠檬汁、浓缩青柠汁、浓缩西柚汁、浓缩桃汁、浓缩苹果汁、浓缩哈蜜瓜汁、浓缩橙汁、浓缩梨汁、浓缩石榴汁、浓缩葡萄汁、浓缩芒果汁、浓缩蓝莓汁、浓缩樱桃汁、浓缩草莓汁、浓缩菠萝汁、浓缩香蕉汁、浓缩百香果汁、浓缩桔子汁、浓缩猕猴桃汁、浓缩荔枝汁、浓缩西瓜汁、浓缩红枣汁、浓缩椰子汁、浓缩山楂汁、浓缩酸梅汁中的一种）为主要原料，添加乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯、食品用香精（柠檬香精、青柠香精、西柚香精、桃香精、苹果香精、哈密瓜香精、橙香精、梨香精、石榴香精、葡萄香精、芒果香精、蓝莓香精、樱桃香精、草莓香精、菠萝香精、香蕉香精、百香果香精、桔子香精、猕猴桃香精、荔枝香精、西瓜香精、红枣香精、椰子香精、山楂香精、酸梅香精、薄荷香精、玫瑰香精、水果香精、荞麦香精、百香果香精、复合水果味香精、红牛香精中的一种或几种）中的一种或多种，经调配、臭氧杀菌、灌装、封口加工而成的果汁含量2.5%的苏打果味饮料。根据原辅料不同可分为不同口味：苏打柠檬味饮料、苏打青柠味饮料、苏打西柚味饮料、苏打桃味饮料、苏打苹果味饮料、苏打哈密瓜味饮料、苏打橙味饮料、苏打梨味饮料、苏打石榴味饮料、苏打葡萄味饮料、苏打芒果味饮料、苏打蓝莓味饮料、苏打樱桃味饮料、苏打草莓味饮料、苏打菠萝味饮料、苏打香蕉味饮料、苏打百香果味饮料、苏打桔子味饮料、苏打猕猴桃味饮料、苏打荔枝味饮料、苏打西瓜味饮料、苏打红枣味饮料、苏打椰子味饮料、浓缩山楂味饮料、浓缩酸梅味饮料、苏打薄荷果味饮料、苏打玫瑰果味饮料、苏打荞麦果味饮料、苏打百香果味饮料、苏打复合果味饮料、苏打红牛味果味饮料。2 原料 2.1 原料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.1.3 浓缩果汁（浓缩柠檬汁、浓缩青柠汁、浓缩西柚汁、浓缩桃汁、浓缩苹果汁、浓缩哈蜜瓜汁、浓缩橙汁、浓缩梨汁、浓缩石榴汁、浓缩葡萄汁、浓缩芒果汁、浓缩蓝莓汁、浓缩樱桃汁、浓缩草莓汁、浓缩菠萝汁、浓缩香蕉汁、浓缩百香果汁、浓缩桔子汁、浓缩猕猴桃汁、浓缩荔枝汁、浓缩西瓜汁、浓缩红枣汁、浓缩椰子汁、浓缩山楂汁、浓缩酸梅汁）应符合 GB 17325 的规定。2.1.4 乙酰磺胺酸钾应符合 GB 25540 的规定。2.1.5 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.6 对羟基苯甲酸甲酯钠应符合 GB 30601 的规定。2.1.7 对羟基苯甲酸乙酯应符合 GB 1886.31 的规定。Q/HYS 0003S-2021 2.1.8 食品用香精（柠檬香精、青柠香精、西柚香精、桃香精、苹果香精、哈密瓜香精、橙香精、梨香精、石榴香精、葡萄香精、芒果香精、蓝莓香精、樱桃香精、草莓香精、菠萝香精、香蕉香精、百香果香精、桔子香精、猕猴桃香精、荔枝香精、西瓜香精、红枣香精、椰子香精、山楂香精、酸梅香精、薄荷香精、玫瑰香精、水果香精、红牛香精）应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 液 体 从样品中取出 1 瓶，将本品倒入一烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 无色透明 气、滋味 具有苏打的刺激味，微甜、无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 铅*（以 Pb 计），mg/L 0.2 GB 5009.12 乙酰磺胺酸钾a，g/kg 0.3 GB/T 5009.140 三氯蔗糖a，g/kg 0.25 GB 22255 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐a（以对羟基苯甲酸计），g/kg 0.25 GB 5009.31 溴酸盐，mg/L 0.01 GB/T 5750.10 展青霉素，g/kg（仅限添加浓缩苹果汁、浓缩山楂汁的产品）20 GB 5009.185*铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。a 仅适用于使用相应食品添加剂的产品。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法 Q/HYS 0003S-2021 霉菌，CFU/mL 20 GB 4789.15 酵母，CFU/mL 20 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HYS 0003S-2021 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）、碳酸氢钠、浓缩果汁（浓缩柠檬汁、浓缩青柠汁、浓缩西柚汁、浓缩桃汁、浓缩苹果汁、浓缩哈蜜瓜汁、浓缩橙汁、浓缩梨汁、浓缩石榴汁、浓缩葡萄汁、浓缩芒果汁、浓缩蓝莓汁、浓缩樱桃汁、浓缩草莓汁、浓缩菠萝汁、浓缩香蕉汁、浓缩百香果汁、浓缩桔子汁、浓缩猕猴桃汁、浓缩荔枝汁、浓缩西瓜汁、浓缩红枣汁、浓缩椰子汁、浓缩山楂汁、浓缩酸梅汁中的一种）为主要原料，添加乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯、食品用香精（柠檬香精、青柠香精、西柚香精、桃香精、苹果香精、哈密瓜香精、橙香精、梨香精、石榴香精、葡萄香精、芒果香精、蓝莓香精、樱桃香精、草莓香精、菠萝香精、香蕉香精、百香果香精、桔子香精、猕猴桃香精、荔枝香精、西瓜香精、红枣香精、椰子香精、山楂香精、酸梅香精、薄荷香精、玫瑰香精、水果香精、荞麦香精、百香果香精、复合水果味香精、红牛香精中的一种或几种）中的一种或多种，经调配、臭氧杀菌、灌装、封口加工而成的果汁含量2.5%的苏打果味饮料。根据 中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料的要求制订了本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南云泉食品科技有限公司