QJLGB 0004 S-2021 人参鹿茸血酒.pdf

新模板标记勿删Q/JLGBQ/JLGB0004S-2021人参鹿茸血酒2021-04-18 发布2021-04-18 实施扫二维码下载电子版吉林高标健康生物科技有限公司企业标准吉林高标健康生物科技有限公司 发布Q/JLGB0004S-2021221541S-20212021 05122024 0511Q/JLGB0004S-20211人参鹿茸血酒1范围本标准适用于以白酒为酒基，加入水、鲜园参（5年生以下人工种植）、鹿茸血、鹿鞭、枸杞、大枣、橘皮、砂仁、冰糖、食品添加剂（冰乙酸、焦糖色），经原料预处理、浸泡、过滤、调配、澄清、过滤、灌装、包装工序制成的配制酒人参鹿茸血酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂 焦糖色GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T 5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T 12947鲜柑橘GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 19778包装玻璃容器铅、铬、砷、锑溶出允许限量GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 23544白酒企业良好生产规范Q/JLGB0004S-20212GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 26150免洗红枣GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则DBS 22/024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参NY 317鹿副产品NY 318人参制品QB/T 1173单晶体冰糖QB/T 1174多晶体冰糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部公告2012年第17号关于批准人参（人工种植）新资源食品中国药典2020年版一部砂仁3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 鲜园参（5年生以下人工种植）应符合卫生部公告2012年第17号及DBS22/024的规定，本品中人参添加量为0.1g/100ml。3.1.2 鹿茸血应符合NY 317的规定。3.1.3 枸杞应符合GB/T 18672的规定。3.1.4 冰糖应符合QB/T 1173或 QB/T 1174的规定。3.1.5 冰乙酸应符合GB 1886.10的规定。3.1.6 白酒应符合GB 2757的规定。3.1.7 生产用水应符合GB 5749的规定。3.1.8 焦糖色应符合GB 1886.64的规定。3.1.9 大枣应符合GB/T 26150的规定。3.1.10 砂仁应符合中国药典2020年版一部的规定。3.1.11 橘皮应符合GB/T 12947的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕红色GB/T 15038组织形态澄明液体，允许有少量轻摇易散的沉淀滋、气味微甜，舒顺谐调，酒体完整；具有本类型酒特有香气杂质无肉眼可见外来杂质注：对贮存6个月以上或酒温低于10的瓶装产品允许出现少量的沉淀或失光3.3理化指标Q/JLGB0004S-20213应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参皂苷（以人参皂苷Re计）/%0.001NY 318 附录B酒精度（20）/（%vol）1.02052GB 5009.225总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计）/（g/L）300GB/T 15038干浸出物（g/L）0.50GB/T 15038总酯（以乙酸乙酯计）（g/L）0.35GB/T 27588 附录A甲醇（g/L）0.6GB 5009.266氰化物（以HCN计）（mg/L）8.0GB 5009.36酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol。总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%。总酯仅限于蒸馏酒为酒基（酒精度25%vol）的产品。甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）,mg/kg0.19GB 5009.123.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法焦糖色（普通法）着色剂按生产需要适量用-冰乙酸（又名冰醋酸）酸度调节剂按生产需要适量用-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8951 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。Q/JLGB0004S-20214出厂检验项目包括感官要求、酒精度、总酸、总糖、总脂、干浸出物、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇到下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样基数不得少于 200 瓶，从同一批次产品中随机抽取样品为：净含量500ml，抽取样品 8 瓶，净含量500ml，抽取样品 6 瓶，总量不低于 3000ml，样品分为两份，一份检验，一份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项（含2项）以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参鹿茸血酒配料表（原料）：白酒、水、鲜园参（5 年生以下人工种植）、鹿茸血、鹿鞭、枸杞、大枣、橘皮、砂仁、冰糖、食品添加剂（冰乙酸、焦糖色）产品类别：其他酒类（配制酒）净含量/规格：根据市场需要而定酒精度（20）：2052%vol生产企业：吉林高标健康生物科技有限公司地址：白山市抚松县万良镇万福村电话：0439-6812999生产日期：见喷码贮存条件：密封、置阴凉、干燥、通风处食品生产许可证编号：产品标准代码：Q/JLGB0004S-2021警示语：过量饮酒有害健康最大饮用限量：人参食用量3 克/天，每 100ml 产品中添加 0.1g 人参。不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童注意事项：不宜与藜芦、萝卜同用Q/JLGB0004S-202158包装销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。内包装塑料瓶应符合GB 4806.7的规定。内包装采用玻璃瓶的应符合GB/T 24694、GB 19788的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9贮存、运输9.1运输时必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放。9.2存放地点应保持清洁、阴凉、干燥、严防日晒、雨淋、严禁火种，不得直接接触潮湿地面，不得与有腐蚀性、有毒物堆放在一起，纸箱垒叠高度不得超过 6 层，仓库温度应保持在 10-25，以 15为最适宜。10 保质期GB7718 规定酒精度大于等于 10%vol（20）的饮料酒可以免除标示保质期。