QHYX 0001 S-2021 干制海产品.pdf

湖Q/HYX0001S-2021干制海产品1范围7S-202本标准规定了干制海产品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、和保质期。本标准适用于以制心贝，制鱼胶，制鲍角，制海参，制螺片等为主要原料经挑选、干燥、包装等工艺制成的干制海产品规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准GB/T191-2008包装储运图示标志企业标GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品使铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品冲镉的测定方法GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定方法GB5009.26食品安全国家标准食品中N亚硝胺类化合物的测定食品安全企业GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.190三GB5009.227塔务国家性良丽中相儿声的空量的测定食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB10136食品安全国家标准动物性水产制品GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规侧则国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)技术要求3.1基本要求8175-202定量包装商品计量监督管理办法不得添加任何非食用的原料。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定，食品下药残留限量应符合GB31650的规定。标准备湖入湖Q/HYX0001S-20213.2原辅料要求.20213.2.1干制元贝，干制鱼胶，干制鲍鱼，干制海參，定。3.2.2生产用水应符合GB5749的规定。3.3感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项之目指标状态具有产品应有的状态。无正常视力可见的外来异物色泽具有产品应有的色泽气味和滋味具有产品应有的气味和滋味，无异味全企业标4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标顶指无机伸（以As计），mg/kg0,5(水产物鼎)0.1(类及其制品)甲基小（以g计），mg/kg,5（水产动物制品)1.0(肉食性鱼类及其制09州（水产动物制品省食品全企业借（以计）.9(鱼类、甲壳类)路以0t),mg/kg下印南胶，gkg多瓶联苯，mg/kg0.5注：制品污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量纳合具脱水冷或浓缩折刃3.5净含量国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法执行3.6生产加工过程的卫生要求04的关标准备案4试验方法标准备案(421817S-20212Q/HYX0001S-20214.1感官检验021】将适量样品放在白瓷盘中，在自然光线下观查样品状态、色泽，闻其气味、品其滋味。4.2理化检验4.2.1过氧化值按GB5009.227规定的方法检验4.2.2无机砷按GB5009.11规定的方法检验。4.2.3铅按GB5009.12规定的方法检验。4.2.4镉24按GB5009.15规定的方法检验.42,5甲基汞标准备案(421817S-202按GB5009.17规定的方法检验。企业标.2.6铬按GB5009.123规定的方法检验。4.2.7多氯联苯按GB5009.190规定的方法检验。4.2.8N-二甲基亚硝胺按GB5009.26规定的方法检验。4.3净含量按JJF1070的规定方法检验。5检验规则北省食品安全企业5.1原辅料检验原辅料入库需经本单位检验部门检验合格或索取产品检验合格证明后方可入库。5.2出厂检验)产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。b)出厂检验项目包括感官要求、净含量。5.3型式检验5.3.1正常生产时每年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验a)产品定型时：b)当原料来源发生变化或主要设备更换，可能影响产品质量时：c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时：d)停产3个月以上恢复生产时：e)国家食品安全监督机构提出要求时：5.3.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。5.4组批标准备同批原料、同一配料、同一班次生产的产品为一批标准备案(421817S-20213