QJHST 0001 S-2019 人参配制酒.pdf

Q/JHST0001S-2019222296S-20192019080220220801*Q/JHST备案号：222296S-2019有效期至：2022 年 08 月 01 日人参配制酒2019-07-18 发布2019-07-18 实施吉林省宏圣堂生物科技有限公司 发发布布Q/JHST0001S-2019吉林省宏圣堂生物科技有限公司企业标准Q/JHST0001S-20191人参配制酒1范围本标准适用于以纯酿白酒为酒基，添加鲜人参（人工种植、4 年生或 5 年生），加入或不加入枸杞、蜂蜜、水，经浸泡、分离、调配、过滤、灌装、灯检、包装等工艺制成的人参配制酒（瓶内加入或不加入浸泡后的整支人参、枸杞），本产品属于蒸馏酒的配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB/T 27588露酒NY 318人参制品DBS 22/024食品安全地方标准食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家卫生计生委公告 2012 年第 17 号新资源食品人参国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求Q/JHST0001S-201923.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1白酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.2鲜人参（人工种植、4 年生或 5 年生）应符合 DBS 22/024 的规定。每 100mL 产品中添加人参 1g（以干品计）。3.1.3枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.4蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。3.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕黄色GB/T 15038外观允许有少量沉淀及悬浮物，酒内允许浸有整支人参、枸杞香气具有白酒和人参的特有香气，香气和谐滋味醇和，舒顺谐调，酒体完整风格具有本品应有的独特风格3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a(20)/%vol2552GB 5009.225总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0GB/T 15038总糖b（以葡萄糖计）/（g/L）300干浸出物/（g/L）0.3总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588 附录A人参总皂苷/（%）0.01NY 318 附录B甲醇c/（g/L）0.6GB 5009.266氰化物c（以 HCN 计）/（mg/L）8.0GB 5009.36a酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%vol。b总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%。C甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量Q/JHST0001S-20193应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8951 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、酒精度、总糖、总酸、甲醇。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批产品中抽样基数不少于200瓶。随机抽样数不少于8瓶（总量不少于2000mL），样品分成两份，一份检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项卫生（安全）指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参配制酒配料表：白酒、鲜人参（人工种植、4 年生或 5 年生）、加入或不加入枸杞、蜂蜜、水（按生产实际标注原料）净含量/规格：500mL/瓶、（按生产实际标注）酒精度：（按生产实际标注）生产企业：吉林省宏圣堂生物科技有限公司Q/JHST0001S-20194地址：吉林省白山市抚松县兴隆乡板石村村南佛曼特东面产地：吉林省白山市联系方式：生产日期：贮存条件：常温、阴凉、避免阳光直射、通风良好生产许可证编号：产品标准代号：Q/JHST0001S人参添加量：每 100g 产品添加人参 1g（以干品计）。人参食用量3g/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童。警示语：过量饮酒有害健康其他需要标示的内容：8包装内包装选用玻璃容器白酒瓶应符合 GB/T 24694 的规定。商品销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输产品在运输过程中应轻拿轻放，避免日晒、雨淋。运输工具应清洁卫生。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。10贮存产品应贮存在常温、阴凉、避免阳光直射、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同贮。