QJSYN 0002 S-2020 半固态复合调味料系列.pdf

江 苏 御 娘 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/JSYN 0002S-2020 半固态复合调味料系列 2020-12-15 发布 2021-01-09 实施 江苏御娘食品有限公司发 布 Q/JSYN 代替 Q/JSYN 0002S-2019 J S Q B备案编号：3 2 0 0 7 0 S-2 0 2 1备案日期：2 0 2 1-0 1-0 8Q/JSYN 0002S2019 I 前 言 本标准遵循 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的有关规定编制。本标准代替 Q/JSYN 0002S-2019半固态复合调味料系列，本标准与原标准相比，除了编辑性修改以外，主要修改内容如下：修改分类的描述；增加命名规则。本标准理化指标中的铅（以 Pb 计）0.9 mg/kg，严于 GB 2762 中调味品（食用盐、香辛料除外）铅（以 Pb 计）1.0 mg/kg。本标准由江苏御娘食品有限公司提出。本标准起草单位：江苏御娘食品有限公司。本标准主要起草人：张润杰。本标准于2019年4月首次发布，2019年9月第一次修订,2020年12月第二次修订。J S Q BQ/JSYN 0002S2019 1 半固态复合调味料系列 1 范围 本标准规定了半固态复合调味料系列的分类及命名规则、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以第3章所描述的原辅料，经预处理、配料、搅拌、熬制、灌装、杀菌或不杀菌加工而成的半固态复合调味料系列（以下简称产品）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1355 小麦粉 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.15 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸 GB 1886.19 食品安全国家标准 食品添加剂 红曲米 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.44 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.76 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄素 GB 1886.78 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红素（合成）GB 1886.80 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 GB 1886.97 食品安全国家标准 食品添加剂 5-肌苷酸二钠 GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.170 食品安全国家标准 食品添加剂 5-鸟苷酸二钠 GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB 1886.173 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 GB 1886.183 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸 GB 1886.184 食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠 J S Q BQ/JSYN 0002S2019 2 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB 1886.211 食品安全国家标准 食品添加剂 茶多酚（又名维多酚）GB 1886.231 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.239 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂 GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2717 食品安全国家标准 酱油 GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 2719 食品安全国家标准 食醋 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB 2730 食品安全国家标准 腌腊肉制品 GB 2733 食品安全国家标准 鲜（冻）动物性水产品 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.191 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB 5749 生活饮用水卫生标准 J S Q BQ/JSYN 0002S2019 3 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB 6783 食品安全国家标准 食品添加剂 明胶 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8233 芝麻油 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素 GB/T 8883 食用小麦淀粉 GB/T 8884 食用马铃薯淀粉 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB 10133 食品安全国家标准 水产调味品 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产品 GB 10146 食品安全国家标准 食用动物油脂 GB/T 10463 玉米粉 GB/T 10792 碳酸饮料（汽水）GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB/T 12729.1 香辛料和调味品 名称 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB 13102 食品安全国家标准 炼乳 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14752 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2（核黄素）GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 15680 棕榈油 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 16869 鲜、冻禽产品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB/T 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20560 地理标志产品 郫县豆瓣 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20882 果葡糖浆 GB/T 20883 麦芽糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 21924 谷朊粉 GB/T 21999 蚝油 GB/T 22266 咖喱粉 GB/T 23529 海藻糖 GB/T 23530 酵母抽提物 GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸鉀 J S Q BQ/JSYN 0002S2019 4 GB 25542 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸（氨基乙酸）GB 25543 食品安全国家标准 食品添加剂 L-丙氨酸 GB 25547 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠 GB 25566 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28314 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油树脂 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尓胶 GB 29223 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸 GB/T 29343 木薯淀粉 GB/T 29602 固体饮料 GB 29939 食品安全国家标准 食品添加剂 琥珀酸二钠 GB 29945 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶（刺槐豆胶）GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB 31644 食品安全国家标准 复合调味料 GB/T 35883 冰糖 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 3220 芝麻酱 NY/T 956 番茄酱 NY/T 1070 辣椒酱 NY/T 1081 脱水蔬菜原料通用技术规范 NY/T 2778 骨素 QB/T 1733.4 花生酱 QB/T 4791 植脂末 SB/T 10170 腐乳 SB/T 10338 酸水解植物蛋白调味液 SB/T 10371 鸡精调味料 SB/T 10458 鸡汁调味料 SB/T 10485 海鲜粉调味料 SB/T 10415 鸡粉调味料 SB/T 10416 调味料酒 SB/T 10513 牛肉粉调味料 SB/T 10752 马铃薯雪花全粉 国家质量监督检验检疫总局令（2005年）第75号令定量包装商品计量监督管理办法 3 分类及命名规则 3.1 分类 3.1.1 产品根据食用方式不同分为即食型半固态复合调味料和非即食型半固态复合调味料。3.1.2 产品根据成品中油脂含量不同分为含油型半固态复合调味料和非油型半固态复合调味料。J S Q BQ/JSYN 0002S2019 5 3.1.3 含油型半固态复合调味料以食用盐、白砂糖、味精、植物油为原料，添加或不添加蛋与蛋制品、鲜（冻）畜、禽产品、骨素、熟肉制品、腌腊肉制品、鲜（冻）动物性水产品及其制品、食用动物油脂（鸡油、猪油、牛油）、鸡精调味料、鸡汁调味料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、海鲜粉调味料、水产调味品、复合调味料、香辛料（罂粟除外）、酱油、蚝油、菜籽油、棕榈油、芝麻油、食品加工用植物蛋白、酸水解植物蛋白调味液、蔬菜、脱水蔬菜、食用菌及其制品（银耳除外）、辣椒酱、番茄酱、芝麻酱、花生酱、酿造酱、郫县