QJSR 0004 S-2021 风味果冻.pdf

Q/JSR0004S-2021前言本标准由三亚吉晟荣食品有限公司提出。本标准由三亚吉晟荣食品有限公司起草。本标准主要起草人：陈志峰、刘江龙。本标准为首次发布。Q/JSR0004S-2021表3微生物限量采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）项。目检验方法ncM菌落总数，CFU/g52102(103)103(10)GB4789.2大肠菌群，CU/g5210102GB4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g20GB4789.15酵母，CFU/g20沙门氏菌S0GB4789.4金黄色葡萄球菌1100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法注：1、样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.24执行。2、括号中的数值仅适用于含乳型果冻。4.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，按JJF1070的规定进行测定。5食品添加剂5.1使用的食品添加剂质量应符合相应的食品安全国家标准或有关规定。5.2食品添加剂使用的品种、使用范围和使用量应符合GB2760的规定。6生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的要求。7检验规则7.1组批以同一批原料、同一生产日期、同一生产班次生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。7.2抽样每批产品按包装件数的1%随机抽样，不足1千件者按1千件计。抽样量不得少于12个最小独立包装。每批产品抽样数量不少于2kg,抽样数量的1/4用于感官检查和理化指标检验，1/2用于微生物指标检验，1/4用于留样，另根据产品的具体规格抽取适当的样品进行净含量检验。7.3出厂检验出厂时对每批产品进行检验，并在大包装中附以产品合格证。出厂检验项目为感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.4型式检验型式检验是对产品质量进行的全面考核，正常生产时每年进行一次，检验项目包括本标准技术要求中的全部项目。有下列情况之一时亦应进行型式检验。3