无锡市吉恒昌传统食品发展有限公司企业标准Q/JHC0001S-2021熟肉制品软罐头系列2021-05-18发布2021-08-09实施无锡市吉恒昌传统食品发展有限公司发布Q/JHC代替Q/JHC0001S-2018JSQB备案编号：321942S-2021备案日期：2021-08-08Q/JHC0001S—2021I前言本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的有关规定编制。本文件代替Q/JHC0001S—2018，与Q/JHC0001S—2018相比，标准的主要修改内容如下：——规范性引用文件进行了更新，原辅料的执行标准进行了更新；——理化指标中删除亚硝酸盐的限量要求；——试验方法进行了更新；——判定规则中增加型式检验的判定规则。本文件中理化指标的铬（以Cr计）≤0.9mg/kg，严于GB2762中肉及肉制品的铬（以Cr计）≤1.0mg/kg。本文件由无锡市吉恒昌传统食品发展有限公司提出。本文件起草单位：无锡市吉恒昌传统食品发展有限公司。本文件主要起草人：冯军、黄雯。本文件于2018年6月首次发布，2021年5月第1次修订。JSQBQ/JHC0001S—20211熟肉制品软罐头系列1范围本标准规定了熟肉制品软罐头系列的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉及其可食用副产品为主要原料，辅以油面筋、生麸、白砂糖、味精、酿造酱油（含焦糖色）、食用盐、食用植物油、黄酒、麦芽糖、香辛料（罂粟除外）、红曲米、香葱、生姜、鸡精调味料、浓香型白酒中的一种或几种，经腌制、油炸或不油炸、烧煮、装袋包装、抽真空封口、高温杀菌、外袋清洗、恒温培养、外包装制作而成的熟肉制品软罐头系列（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.19食品安全国家标准食品添加剂红曲米GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2711食品安全国家标准面筋制品GB2716食品安全国家标准植物油GB2717食品安全国家标准酱油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品...
