QHZY 0005 S-2019 含乳饮料.pdf

河南中象饮品有限公司企业标准 Q/HZY 0005S-2019 _ 含乳饮料 2019-07-15 发布 2019-07-15 实施_ 河南中象饮品有限公司 发布Q/HZY 0005S-2019 前 言 本标准按照 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由河南中象饮品有限公司提出。本标准由河南中象饮品有限公司和河南省产品质量监督检验院共同起草。本标准起草人：刘永安、李栓栓、路书彦、朱小云、闫爱萍。Q/HZY 0005S-2019 含乳饮料 1 范围 本标准规定了含乳饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、以乳粉为主要原料，添加红豆(磨浆)、绿豆(磨浆)、木糖醇、天门冬酰苯丙氨酸甲酯【阿斯巴甜（含苯丙氨酸）】、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三聚磷酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、乳味香精为辅料，经调配、过滤、瞬时高温杀菌、灌装（或灌装后杀菌）、包装而制成的含乳饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.3 乳粉应符合 GB 19644 的规定。2.1.4 天门冬酰苯丙氨酸甲酯【阿斯巴甜（含苯丙氨酸）】应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.5 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合GB 25540的规定。2.1.6 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。2.1.7 三聚磷酸钠应符合 GB 25566 的规定。2.1.8 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.9 乳味香精应符合 GB 30616 的规定。2.1.10 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。2.1.11 红豆应符合 NY/T 599 的规定。2.1.12 绿豆应符合 GB/T 10462 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 均匀液体 将样品倒入洁净烧杯中，在室内自然光下观察其性状、色泽，嗅其气味，然后以温开水漱口，品尝其滋味，并检查有无外来杂质物 色 泽 具有本品固有的颜色 气、滋味 具有本产品固有的气、滋味，无异味 Q/HZY 0005S-2019 杂 质 无肉眼可见外来杂质，允许少量原料沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 蛋白质，g/100mL 1.0 GB 5009.5 pH 值 36 GB 5009.237 可溶性固形物（20，折光计法），%0.5 GB/T 12143*铅（以 Pb 计），mg/L 0.04 GB 5009.12 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/kg 0.3 GB/T 5009.140 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.65 GB 5009.97 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜），g/kg 0.6 GB 5009.263 总磷酸盐（以 PO43-计），g/kg 5.0 GB 5009.87 锌a(以 Zn 计)，mg/L 5.0 GB 5009.14 锡a(以 Sn 计)，mg/L 150 GB 5009.16 铁a(以 Fe 计)，mg/L 15 GB 5009.90 铜铁锌总和a，mg/L 20 GB 5009.13、GB 5009.14、GB 5009.90 注：1、a指标仅适用于金属罐装。2、*指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 2.4.1 聚酯瓶、塑料杯、液体食品无菌包装用纸基复合材料包装微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 0 100 1000 GB 4789.10 第二法*霉菌，CFU/mL 20 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 20 GB 4789.15 Q/HZY 0005S-2019 注：1、a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。2.4.2 金属罐装产品微生物限量应符合罐头食品商业无菌的要求，按 GB 4789.26 规定的方法检验。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、可溶性固形物、蛋白质、菌落总数（非经商业无菌生产的产品）、大肠菌群（非经商业无菌生产的产品）、商业无菌（经商业无菌生产的产品）。型式检验按国家相关规定执行。Q/HZY 0005S-2019 编制说明 本标准适用于以生活饮用水（经粗滤、反渗透处理）、以乳粉为主要原料，添加红豆(磨浆)、绿豆(磨浆)、木糖醇、天门冬酰苯丙氨酸甲酯【阿斯巴甜（含苯丙氨酸）】、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三聚磷酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、乳味香精为辅料，经调配、过滤、瞬时高温杀菌、灌装（或灌装后杀菌）、包装而制成的含乳饮料。根据中华人民共和国食品安全法 和 中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照 GB 10789 饮料通则、GB/T 21732含乳饮料中的有关规定制定了本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查依据。本标准规定了含乳饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南中象饮品有限公司