QHZH 0003 S-2020 山楂薏米固体饮料.pdf

河南钊红食品有限公司企业标准 Q/HZH 0003S-2020 _ 山楂薏米固体饮料 2020-12-19 发布 2020-12-19 实施_ 河南钊红食品有限公司 发布Q/HZH 0003S-2020 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的要求编写。本标准由河南钊红食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：杨建红。Q/HZH 0003S-2020 山楂薏米固体饮料 1 范围 本标准规定了山楂薏米固体饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以山楂、薏米、茯苓、山药为原料，添加或不添加白砂糖、L-阿拉伯糖、麦芽糊精、果胶、果味香精、香草香精中的一种或多种，经原料验收、预处理、水煮提取、过滤、浓缩、混合、制粒、烘干、包装加工而成的山楂薏米固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 山楂、薏米、茯苓、山药应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.2白砂糖应符合GB/T 317和GB 13104的规定。2.1.3 L-阿拉伯糖应符合QB/T 4321的规定。2.1.4 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.5 果胶应符合 GB 25533 的规定。2.1.6 果味香精、香草香精应符合 GB 30616 的规定。2.1.7生产用水应符合GB 5749的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 颗粒状 取适量样品，倒入一洁净白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，冲调后品其滋味 色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 Q/HZH 0003S-2020 *铅（以Pb计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 展青霉素，g/kg 20 GB 5009.185 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物限量可接受水平的限量值；M 为微生物限量的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 食品生产加工过程的卫生要求 食品生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定，真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数和大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/HZH 0003S-2020 编制说明 本标准适用于以山楂、薏米、茯苓、山药为原料，添加或不添加白砂糖、L-阿拉伯糖、麦芽糊精、果胶、果味香精、香草香精中的一种或多种，经原料验收、预处理、水煮提取、过滤、浓缩、混合、制粒、烘干、包装加工而成。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB 7101食品安全国家标准 饮料，制订本企业标准，为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南钊红食品有限公司